La industria del pangasius en la región del delta del Mekong apunta a la economía circular y la reducción de emisiones

La zona actual de cultivo de panga en el delta del Mekong abarca unas 6.000 hectáreas, con una producción de más de 1,5 millones de toneladas, y es uno de los principales productos acuícolas de exportación. En 2022, las exportaciones de panga de Vietnam superaron los 2.400 millones de dólares y estaban presentes en 140 mercados de todo el mundo .

Para adaptarse al cambio climático y reducir las emisiones, la industria del pangasius en el delta del Mekong está avanzando hacia una producción según un modelo económico circular, aplicando avances técnicos en el procesamiento, la conservación y el transporte para aumentar el valor económico sostenible de esta industria multimillonaria en el delta del Mekong.

El panga en el delta del Mekong se cría principalmente en algunas provincias y ciudades del delta, como An Giang , Dong Thap, Can Tho, Vinh Long y Ben Tre. Actualmente, las localidades están promoviendo la construcción de zonas de cultivo concentradas, aplicando estándares para generar materias primas de calidad que satisfagan las necesidades de consumo y exportación.

Cada año, la industria del pangasius genera miles de millones de dólares en valor de exportación, crea empleos para los trabajadores y hace una contribución importante al desarrollo económico y social del país.

El pez pangasius se cría principalmente en algunas provincias y ciudades de la región del delta del Mekong.

La Sra. Pham Thi Thu Hong, Secretaria General Adjunta de la Asociación de Pangasius de Vietnam, explicó que el pangasius se cría principalmente en el delta del Mekong y se cría de forma intensiva en estanques de tierra con pienso industrial. El proceso de cultivo y manejo está estrictamente controlado de acuerdo con las normas y regulaciones de exportación. Actualmente, el país cuenta con más de 100 plantas de procesamiento de pangasius con una capacidad total diseñada de aproximadamente 1,5 millones de toneladas de materia prima al año. Las instalaciones están equipadas con maquinaria, equipos y tecnología modernos, cumpliendo con los requisitos y estándares del mercado de exportación.

Sin embargo, muchas empresas aún no han recuperado completamente los subproductos del panga para su procesamiento profundo, lo que aumenta la contaminación del agua y los costos de producción. Además, las zonas de cultivo de panga no están concentradas ni son de pequeña escala, y el sistema de infraestructura que lo abastece no está sincronizado para cumplir con los requisitos de protección ambiental.

Según la Sra. Pham Thi Thu Hong, si el desarrollo actual se centra únicamente en el desarrollo de la superficie y la rentabilidad, ignorando las cuestiones ambientales, constituirá un importante obstáculo para el desarrollo del cultivo y la exportación de panga en el futuro. Por lo tanto, las localidades necesitan planificar zonas de cultivo sincronizadas, avanzar hacia la formación de zonas concentradas de producción de panga, aplicando los avances científicos y técnicos. Replicar el modelo de cultivo de panga de forma circular, aprovechando los lodos recuperados, contribuyendo así a la protección del entorno ecológico y generando una alta eficiencia económica.

Para que la industria del pangasius se desarrolle de manera sostenible, es necesario centrarse en la protección del medio ambiente; investigar y proponer soluciones para tratar los residuos generados durante el proceso de crianza y procesamiento del pangasius; aplicar tecnología a la producción para reducir los costos de cultivo, reducir las emisiones al medio ambiente y aumentar la competitividad de la industria del pangasius.

Las instalaciones están equipadas con maquinaria, equipos y tecnología moderna, cumpliendo con los requerimientos y estándares del mercado de exportación.

La Sra. Pham Thi Thu Hong propuso: «Nuestra industria del panga necesita una estrategia de planificación sostenible que priorice la protección ambiental, especialmente la investigación y soluciones prácticas y adecuadas para minimizar las emisiones al medio ambiente».

La industria del panga se ha abierto a mercados exigentes y está aprovechando los acuerdos de libre comercio de nueva generación. Sin embargo, ante los desafíos y requisitos cada vez más exigentes de los mercados, las empresas necesitan mejorar su imagen y generar confianza con sus socios y clientes para seguir introduciendo sus líneas de productos en nuevos mercados con altas exigencias.

En particular, es necesario promover la inversión en tecnología de procesamiento de subproductos para aumentar el valor de la cadena de productos de la industria y aplicar tecnología de producción limpia para contribuir a la protección del medio ambiente; Construir un sistema de recolección y un proceso tecnológico para tratar las aguas residuales de los estanques de pangasius en dirección a la reutilización para servir al área de cultivo para mejorar el negocio, contribuyendo al desarrollo sostenible de la industria de mariscos.

Según el Dr. Huynh Van Hien, de la Facultad de Acuicultura de la Universidad de Can Tho, la reducción de las emisiones de carbono es un objetivo global para combatir el cambio climático. Por lo tanto, para avanzar hacia la producción de panga según una economía circular y reducir las emisiones, es necesario centrarse en la calidad de la raza, la etapa de cultivo y la etapa de procesamiento para reducir los costos en el modelo circular. Además, es necesario producir de forma responsable para avanzar hacia una economía verde global y producir productos respetuosos con el medio ambiente desde la producción hasta el consumo.

“Actualmente estamos desarrollando una hoja de ruta para aplicar la economía circular y participamos en la producción responsable, reduciendo las emisiones en el proceso productivo”, afirmó el Dr. Huynh Van Hien.

Mejorar la competitividad de la industria del pangasius asociada a la reducción de emisiones

Can Tho promueve la construcción de áreas de acuicultura que aplican las normas GlobalGAP, ASC, BMP y VietGAP para proporcionar materias primas de alta calidad para el procesamiento, el consumo y la exportación, lo que aumenta el valor del producto y contribuye a mejorar la eficiencia de la producción. El área de cultivo de panga de Can Tho abarca unas 700 hectáreas con una producción de aproximadamente 180.000 toneladas. Sin embargo, la cantidad de lodos y subproductos generados en el procesamiento de mariscos no se ha aprovechado ni utilizado eficazmente.

La Sra. Nguyen Thi Le Hoa, subdirectora del Subdepartamento de Pesca de Can Tho, afirmó que, actualmente, algunas empresas procesadoras han aprovechado los subproductos del pescado como alimento para animales, lo que aumenta el valor de toda la cadena de cultivo y procesamiento del panga. Por lo tanto, el desarrollo de una economía circular aumentará la eficiencia económica, la competitividad de los productos y la sostenibilidad a largo plazo, resolverá la escasez de recursos, protegerá el medio ambiente y responderá al cambio climático.

Sin embargo, la dificultad actual es que no existe un corredor legal para desarrollar una economía circular; conectar a las partes para implementar una economía circular es un gran desafío, por lo que se necesita coordinación y compartición junto con beneficios económicos.

El subdirector del Departamento de Pesca de Can Tho reconoció que la economía circular requiere un equipo de expertos competentes para resolver el problema desde la fase de diseño hasta la etapa final de reutilización y reciclaje de residuos. Se han realizado numerosos estudios para cerrar la cadena de producción y crear productos seguros que no contaminen el medio ambiente, como el uso de aguas residuales del cultivo de panga para el cultivo de arroz o el cultivo de algas para biomasa, o el uso de lodos residuales como fertilizante para plantas.

Esto minimizará el impacto negativo de la industria de procesamiento del panga en el medio ambiente. Para lograr este objetivo, es necesario formar áreas de producción concentradas y conectar las cadenas industriales para aplicar tecnología a la producción en el desarrollo de una economía circular.

El uso de productos y subproductos en el procesamiento del panga es una de las iniciativas para aumentar el valor de los productos de panga, lo que ayuda a los agricultores y procesadores a obtener mayores ingresos, lo que también contribuye a reducir el impacto negativo en el medio ambiente de la industria de procesamiento del panga. El uso de harina de pescado para reemplazar el pescado marino en la piscicultura ayudará a reducir la presión sobre los costos y el alimento para los agricultores, y fortalecerá el modelo económico circular en el ámbito de la piscicultura y el procesamiento de alimentos, afirmó la Sra. Nguyen Thi Le Hoa.

En la actualidad, en todo el país hay más de 100 instalaciones de procesamiento de pez tra.

La cadena industrial del panga contribuye significativamente al desarrollo económico y social del país. Sin embargo, aún presenta deficiencias y limitaciones en la producción, el procesamiento, el tratamiento ambiental, los vínculos y las cadenas de consumo que requieren mejoras. Ante estos desafíos, la industria del panga necesita reorganizar la producción y gestionar rigurosamente los factores de entrada y salida para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, proteger el medio ambiente, reducir los costos de producción, mejorar la calidad y la competitividad de los productos, y satisfacer las demandas del mercado.

El Grupo de Asociación Público-Privada para la Pesca se estableció en 2020. Para 2022, la Dirección de Pesca del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural emitió una decisión que aprobaba la creación de seis subgrupos, incluyendo la industria del panga. La Asociación Público-Privada para la Pesca se basa en una colaboración voluntaria y sostenible entre el sector privado que participa en la inversión, la producción, los negocios y la prestación de servicios en la cadena de productos pesqueros y el sector público (estado), incluyendo los organismos de gestión estatales, organizaciones y unidades de servicios públicos pertinentes.

El Sr. Tran Dinh Luan, Director del Departamento de Pesca del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, afirmó que, para desarrollar sosteniblemente la cadena del panga y promover una economía circular, la colaboración público-privada es una estrategia eficaz, ya que permite conectar equitativamente y de forma adecuada, según las capacidades y necesidades de todos los actores, desde los organismos de gestión central hasta las empresas relacionadas de toda la cadena, conectando a científicos e investigadores para que participen en la investigación y la implementación. Cuando la industria del panga se orienta hacia un modelo de economía circular, se sentará las bases para proporcionar soluciones tecnológicas que permitan una producción que ahorre energía, reduzca las emisiones y contribuya al desarrollo sostenible de la industria del panga.

A través de las alianzas público-privadas, observamos que la investigación científica también se centra en la innovación científica y tecnológica para ayudarnos a aumentar la productividad, la eficiencia y reducir los daños. Nos estamos centrando en gran medida en la investigación de subproductos que antes no utilizábamos eficazmente; ahora investigamos para aprovecharlos mejor. Además, estamos mejorando los principales procesos de producción de semillas, cultivo, compra y procesamiento. El aprovechamiento eficaz de los subproductos con tecnologías adecuadas contribuye a una reducción considerable de las emisiones, afirmó el Sr. Tran Dinh Luan.

En el contexto en que Vietnam colabora con la comunidad internacional para implementar los compromisos y las tendencias globales en la respuesta al cambio climático, y determinar las contribuciones a la reducción de emisiones es una de las iniciativas en curso, para mejorar la competitividad de la industria del panga asociada a la reducción de emisiones, es necesario seguir impulsando la cooperación público-privada para impulsar iniciativas y buenas prácticas en el desarrollo de una economía circular y la reducción de emisiones.

Al mismo tiempo, también es necesario investigar y aplicar la ciencia y la tecnología para mejorar las etapas de producción, cultivo, compra y procesamiento de semillas para aumentar la productividad y utilizar los subproductos para crear valor agregado y reducir las emisiones en la cadena industrial del pangasius.

Según Pham Hai, Thanh Tung/VOV-Delta del Mekong

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