Historias de primavera sobre OCOP.

El programa «Una Comuna, Un Producto» (OCOP) se implementó en la provincia en 2019 y, tras cinco años, ha logrado numerosos resultados positivos. Gracias a este programa, se ha incrementado el valor de los productos agrícolas locales, lo que ha generado mayores ingresos para la población.

A medida que se acerca el final del año, los establecimientos OCOP (Una Comuna, Un Producto) de toda la provincia están ocupados produciendo y llevando los productos OCOP de la provincia a clientes cercanos y lejanos...

El proceso de desarrollo de los productos OCOP.

En los últimos días de 2024, una visita a la comuna de Trang Phai, distrito de Van Quan, reveló casas espaciosas y calles de concreto limpias y bien mantenidas. En las laderas, la gente cosechaba yuca con ahínco en preparación para el Año Nuevo Lunar. Anteriormente, antes del establecimiento de las plantas procesadoras, el mercado de tubérculos de yuca enfrentaba muchas dificultades. Con el deseo de estabilizar el mercado para la población local, la empresa Ba Son Investment and Development Joint Stock Company construyó una fábrica y se asoció con los residentes de la comuna para cultivar y comprar el producto. Para mejorar aún más la calidad del producto y expandir el mercado, la empresa desarrolló proactivamente sus fideos de yuca como un producto OCOP (Un Producto por Comuna).

Durante un recorrido por la planta de envasado de fideos de yuca, el Sr. Hoang Van Viet, director de Ba Son Investment and Development Joint Stock Company, comentó: "Desde que decidimos desarrollar los fideos de yuca como un producto OCOP, hemos diseñado proactivamente el empaque, ofreciendo el producto tanto en bolsas como en cajas para adaptarnos a los diferentes segmentos de clientes. En 2023, los fideos de yuca de Trang Phai fueron reconocidos como un producto OCOP de 3 estrellas a nivel distrital. Gracias al nuevo empaque y al reconocimiento como producto OCOP, las ventas han sido excelentes. En promedio, la empresa compra más de 750 toneladas de tubérculos de yuca a agricultores locales cada año. Cada temporada, la empresa abastece el mercado con entre 9 y 10 toneladas de fideos terminados, generando ingresos anuales de casi 700 millones de VND y creando empleos temporales para entre 7 y 10 trabajadores". Actualmente, los fideos Trang Phai de la compañía no solo se venden en supermercados y puestos de venta de productos OCOP dentro de la provincia, sino que también se consumen en muchas otras provincias y ciudades como Hanói y Bac Giang. En ocasiones, la oferta es insuficiente para satisfacer la demanda del mercado, y los clientes deben realizar sus pedidos con anticipación.

No solo la empresa conjunta de inversión y desarrollo Ba Son, sino también muchas entidades OCOP (Un Comuna, Un Producto) han consolidado gradualmente sus marcas de productos en los últimos tiempos. Por ejemplo, la planta de producción de salchichas frescas Khinh Phja Quy Khoat, ubicada en el barrio de Tong Chu, en la ciudad de Binh Gia, distrito de Binh Gia, ha creado, con sus recetas únicas, salchichas de sabor distintivo que atraen a numerosos clientes dentro y fuera de la provincia.

El Sr. Nong Quy Khoat, propietario del establecimiento, comentó: "Antes, durante el Tet (Año Nuevo Lunar), mi familia solía preparar salchichas para consumo propio, y a veces las regalábamos a familiares y amigos. Cuando les gustaban, nos pedían que preparáramos más o las encargaban. La noticia se corrió y mucha gente conoció nuestros productos y empezó a pedirlos, así que inicié mi negocio. Para realzar el valor del producto y preservar la esencia de la cocina tradicional, el establecimiento se ha centrado en el desarrollo de productos OCOP (Un Producto por Comunidad). En consecuencia, la familia ha invertido más de 60 millones de VND en la compra de equipos como máquinas de envasado al vacío y congeladores para la conservación. Para atraer clientes, prestamos especial atención al diseño, el empaquetado y los métodos de conservación. El empaquetado incluye información clara del producto, instrucciones de uso y etiquetas de trazabilidad. Además, el establecimiento también se centra en participar en ferias y exposiciones dentro y fuera de la provincia para llegar a un público más amplio". En 2023, el producto de salchicha fresca de la planta fue reconocido como un producto OCOP de 3 estrellas a nivel provincial, expandiendo su mercado no solo dentro de la provincia sino también a otras provincias y ciudades del país. Si bien anteriormente la planta vendía solo alrededor de 1 tonelada de salchicha terminada por año, en 2024 vendió más de 2 toneladas de salchicha a un precio de 230 000 VND/kg.

No solo en las dos localidades mencionadas, sino desde la implementación del programa OCOP, las agencias especializadas han implementado políticas para apoyar el capital; han guiado los pasos para completar los expedientes y procedimientos para el desarrollo de productos OCOP; y han apoyado soluciones para promover y conectar el consumo de productos… Hasta la fecha, toda la provincia cuenta con 106 productos OCOP, de los cuales 100 han sido evaluados y calificados con 3 estrellas y 6 han sido evaluados y calificados con 4 estrellas. La mayoría son productos especiales, característicos y tradicionales de cada localidad, lo que garantiza la calidad y la inocuidad alimentaria, con trazabilidad, y un envasado y etiquetado conforme a las tendencias y regulaciones del mercado de consumo.

Además de centrarse en la construcción de marca, muchas entidades que participan en el programa de desarrollo de productos OCOP también son flexibles a la hora de aplicar las tecnologías de la información y la transformación digital a la promoción y el consumo de sus productos. Por lo general, estas entidades han explorado y desarrollado proactivamente canales en redes sociales para promocionar y vender sus productos, y los han incluido en plataformas de comercio electrónico.

La Sra. Ha Nhu Quynh, del barrio de Tam Thanh, en la ciudad de Lang Son , comentó: "Antes, cuando quería comprar productos típicos de los distritos, tenía que pedirles a conocidos que los compraran y me los enviaran por autobús, lo cual era muy incómodo. Pero desde que supe que los productos OCOP de Lang Son también se venden en plataformas de comercio electrónico, he estado haciendo pedidos y comprándolos. Comprar en estos mercados digitales me resulta muy cómodo y rápido, y además suelo conseguir descuentos".

Los empleados del restaurante Hong Xiem, en su sección de productos para el hogar, preparan paquetes con productos OCOP de 3 estrellas para sus clientes.

Mejorar el valor de los productos OCOP.

Además de desarrollar productos OCOP, las empresas también implementan proactivamente soluciones integrales para mantener y mejorar la calidad de los productos OCOP ya evaluados. A partir de ahí, continúan fortaleciendo sus marcas centrándose en mejorar la calidad del producto, expandir su escala mediante la inversión en equipos y maquinaria, perfeccionar el diseño de los envases, aplicar la ciencia y la tecnología a la producción y participar en actividades de promoción comercial.

La Sra. Nguyen Thi Dung, Directora de la Cooperativa Agrícola de Cong Son, comuna de Cong Son, distrito de Cao Loc, dijo: Lang Son no solo es famoso por su cerdo asado, panceta de cerdo estofada, hojas de mostaza, brotes de bambú con chile, etc., sino también por su distintivo vino de arroz con hierbas del pueblo étnico Dao en la comuna de Cong Son, distrito de Cao Loc. Con el deseo de mejorar aún más la calidad del vino de arroz con hierbas Dao, la cooperativa ha invertido en una línea de producción moderna (olla arrocera, alambique...). En 2022, el vino de arroz con hierbas Dao de la cooperativa fue evaluado y clasificado como un producto OCOP de 3 estrellas. Reconociendo que mejorar la calificación de estrellas OCOP aumentará la competitividad, la cooperativa no solo se ha enfocado en mantener su calificación de estrellas, sino que también ha explorado e implementado soluciones para mejorarla, tales como: mejorar y reemplazar el empaque del producto para garantizar que sea ecológico y más atractivo visualmente; y mejorar la calidad de la seguridad alimentaria en todo el proceso de producción. Al aumentar el tiempo de fermentación a más de 3 años, el vino de arroz con hierbas del grupo étnico Dao ha sido reconocido como un producto industrial rural típico a nivel provincial; en 2024, el producto fue evaluado por las autoridades provinciales y ascendió de un producto OCOP de 3 estrellas a un producto OCOP de 4 estrellas a nivel provincial.

El Sr. Pham Tuyen, Jefe del Subdepartamento de Desarrollo Rural, declaró: "En los últimos años, el programa OCOP se ha implementado de manera simultánea y generalizada en todos los distritos y ciudades de la provincia. Esto se considera una solución y una tarea importante para la implementación del Programa Nacional de Desarrollo Rural en el período 2021-2025. Cada año, la unidad coordina con los organismos pertinentes para organizar cursos de capacitación que mejoren los conocimientos y las habilidades de las empresas en diseño de empaques y diseño de productos, de modo que puedan generar ideas y diseños que se adapten a los gustos de los consumidores; creando así las condiciones para apoyar a las empresas en su participación en actividades de promoción comercial, conectando y promocionando los productos OCOP...".

Durante estas fiestas del Tet, además de los productos tradicionales, los habitantes de la provincia también tienen muchas más opciones de productos OCOP con diseños diversos, que garantizan la seguridad e higiene alimentaria a precios razonables.