A medida que el año llega a su fin, los establecimientos OCOP (Una Comuna, Un Producto) en toda la provincia están ocupados produciendo y llevando los productos OCOP de la provincia a clientes cercanos y lejanos...
El viaje del desarrollo de productos OCOP.
A finales de 2024, una visita a la comuna de Trang Phai, en el distrito de Van Quan, reveló casas espaciosas y caminos de concreto limpios y bien mantenidos. En las laderas, la gente cosechaba yuca afanosamente para prepararse para el Año Nuevo Lunar. Anteriormente, antes de la instalación de las plantas de procesamiento, el mercado de tubérculos de yuca enfrentaba muchas dificultades. Con el deseo de estabilizar el mercado para la población local, Ba Son Investment and Development Joint Stock Company construyó una fábrica y se asoció con los residentes de la comuna para cultivar y comprar el producto. Para mejorar aún más la calidad del producto y expandir el mercado, la empresa desarrolló proactivamente sus fideos de yuca para convertirlos en un producto OCOP (Una Comuna, Un Producto).
Al guiarnos por el área de envasado de fideos de yuca, el Sr. Hoang Van Viet, director de Ba Son Investment and Development Joint Stock Company, comentó: «Desde que decidimos desarrollar fideos de yuca como producto OCOP, hemos diseñado proactivamente el embalaje, envasándolo tanto en bolsas como en cajas para satisfacer las necesidades de diferentes segmentos de clientes. En 2023, los fideos de yuca Trang Phai fueron reconocidos como producto OCOP de 3 estrellas a nivel de distrito. Desde que implementamos el nuevo embalaje y obtuvimos el reconocimiento como producto OCOP, las ventas han sido muy buenas. En promedio, la empresa compra más de 750 toneladas de tubérculos de yuca a agricultores locales cada año. Cada temporada, la empresa abastece el mercado con entre 9 y 10 toneladas de fideos terminados, generando cerca de 700 millones de VND en ingresos anuales y creando empleos temporales para entre 7 y 10 trabajadores». Actualmente, los fideos Trang Phai de la compañía no solo se venden en supermercados y puestos de venta de OCOP en la provincia, sino que también se consumen en muchas provincias y ciudades como Hanói y Bac Giang. En ocasiones, la oferta es insuficiente para satisfacer la demanda del mercado, y los clientes se ven obligados a realizar pedidos con antelación.
No solo Ba Son Investment and Development Joint Stock Company, sino también muchas entidades OCOP (Una Comuna, Un Producto) han consolidado gradualmente sus marcas de productos en los últimos tiempos. Por ejemplo, la planta de producción de salchichas frescas Khinh Phja Quy Khoat, en el barrio de Tong Chu, ciudad de Binh Gia, distrito de Binh Gia, con sus recetas únicas, ha creado salchichas con un sabor distintivo que atrae a numerosos clientes dentro y fuera de la provincia.
El Sr. Nong Quy Khoat, propietario del establecimiento, comentó: «Antes, durante el Tet (Año Nuevo Lunar), mi familia solía preparar salchichas para consumo propio y, a veces, se las regalábamos a familiares y amigos. Cuando les parecían deliciosas, nos pedían que hiciéramos más o las encargábamos. Se corrió la voz y mucha gente conoció nuestros productos y empezó a pedirlos, así que abrí mi negocio. Para realzar el valor del producto y preservar la esencia de la cocina tradicional, el establecimiento se ha centrado en desarrollar productos OCOP (Una Comuna, Un Producto). Por ello, la familia ha invertido más de 60 millones de VND en la compra de equipos como máquinas de envasado al vacío y congeladores para la conservación. Para atraer a los clientes, prestamos atención al diseño, el envasado y los métodos de conservación. El envase indica claramente la información del producto, las instrucciones de uso y las etiquetas de trazabilidad. Además, el establecimiento también se centra en participar en ferias y exposiciones dentro y fuera de la provincia para llegar a un público más amplio». En 2023, el producto de salchichas frescas de la planta recibió la certificación OCOP de 3 estrellas a nivel provincial, expandiendo su mercado no solo dentro de la provincia, sino también a otras provincias y ciudades del país. Si bien anteriormente la planta solo vendía alrededor de una tonelada de salchichas terminadas al año, en 2024 vendió más de dos toneladas a un precio de 230.000 VND/kg.
No solo en las dos localidades mencionadas, sino desde la implementación del programa OCOP, las agencias especializadas han implementado políticas de apoyo al capital; han guiado los pasos para completar los expedientes y procedimientos para el desarrollo de productos OCOP; y han apoyado soluciones para promover y conectar el consumo de productos. Hasta la fecha, toda la provincia cuenta con 106 productos OCOP, de los cuales 100 han sido evaluados y calificados con 3 estrellas, y 6 con 4 estrellas. La mayoría son productos especiales, característicos y tradicionales de cada localidad, lo que garantiza la calidad y la seguridad alimentaria, con trazabilidad, y un empaque y etiquetado acordes con las tendencias y regulaciones del mercado de consumo.
Además de centrarse en el desarrollo de marca, muchas entidades que participan en el programa de desarrollo de productos de OCOP también son flexibles al aplicar las tecnologías de la información y la transformación digital a la promoción y el consumo de sus productos. Por lo general, estas entidades han explorado y desarrollado proactivamente canales en redes sociales para promocionar y vender sus productos, y los han publicado en plataformas de comercio electrónico.
La Sra. Ha Nhu Quynh, del barrio de Tam Thanh, en la ciudad de Lang Son , comentó: «Antes, cuando quería comprar especialidades de los distritos, tenía que pedirles a mis conocidos que me las compraran y me las enviaran en autobús, lo cual era muy incómodo. Pero desde que supe que los productos OCOP de Lang Son también se venden en plataformas de comercio electrónico, he estado comprándolos y usándolos. Comprar en estos mercados digitales me resulta muy cómodo, rápido y, a menudo, obtengo descuentos».
Los empleados del restaurante Hong Xiem Household Business ofrecen productos OCOP de 3 estrellas a sus clientes.
Mejorando el valor de los productos OCOP.
Además de desarrollar productos OCOP, las empresas también implementan proactivamente soluciones integrales para mantener y mejorar la calidad de los productos OCOP ya evaluados. A partir de ahí, continúan desarrollando marcas de productos centrándose en mejorar la calidad, expandir su escala mediante la inversión en equipos y maquinaria, mejorar los diseños de empaque, aplicar la ciencia y la tecnología a la producción y participar en actividades de promoción comercial.
La Sra. Nguyen Thi Dung, Directora de la Cooperativa Agrícola Cong Son, comuna de Cong Son, distrito de Cao Loc, dijo: Lang Son no solo es famoso por su cerdo asado, panceta de cerdo estofada, hojas de mostaza, brotes de bambú con chile, etc., sino también por su muy distintivo vino de arroz herbal de la etnia Dao en la comuna de Cong Son, distrito de Cao Loc. Con el deseo de mejorar aún más la calidad del vino de arroz herbal Dao, la cooperativa ha invertido en una moderna línea de producción (olla arrocera, alambique de destilación...). En 2022, el vino de arroz herbal Dao de la cooperativa fue evaluado y clasificado como un producto OCOP de 3 estrellas. Reconociendo que la mejora de la calificación de estrellas OCOP aumentará la competitividad, la cooperativa no solo se ha centrado en mantener su calificación de estrellas, sino que también ha explorado e implementado soluciones para mejorarla, como: mejorar y reemplazar el empaque del producto para garantizar que sea respetuoso con el medio ambiente y más atractivo visualmente; y mejorar la calidad de la seguridad alimentaria en todo el proceso de producción. Al aumentar el tiempo de fermentación a más de 3 años, el producto de vino de arroz a base de hierbas del grupo étnico Dao ha sido reconocido como un producto industrial rural típico a nivel provincial; en 2024, el producto fue evaluado por las autoridades provinciales y actualizado de un producto OCOP de 3 estrellas a un producto OCOP de 4 estrellas a nivel provincial.
El Sr. Pham Tuyen, Jefe del Subdepartamento de Desarrollo Rural, afirmó: «En los últimos años, el programa OCOP se ha implementado de forma sincronizada y generalizada en todos los distritos y ciudades de la provincia. Esto se considera una solución y una tarea importante en la implementación del Programa Nacional de Objetivos para el Desarrollo de Nuevas Zonas Rurales en el período 2021-2025. Anualmente, la unidad se coordina con las agencias pertinentes para organizar cursos de capacitación que mejoren los conocimientos y las habilidades de las empresas en diseño de envases y productos, de modo que puedan generar ideas y diseños que se adapten a los gustos del consumidor; creando las condiciones para apoyar a las empresas en la participación en actividades de promoción comercial, conectando y promoviendo los productos OCOP...».
En estas vacaciones del Tet, además de los productos tradicionales, la gente de la provincia también tiene muchas más opciones de productos OCOP con diseños diversos, lo que garantiza la seguridad alimentaria y la higiene a precios razonables.
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