Buceo de almejas en Phan Thiet

El Sr. Mai Van Lam y más de una docena de pescadores de la ciudad de Phan Thiet se sumergen para capturar almejas y las venden por entre 150.000 y 200.000 VND el kilogramo.

Alrededor de las 8 de la mañana, con el mar en calma, el Sr. Lam, del barrio de Ham Tien, ató su equipo de buceo y su boya a su vieja motocicleta y condujo hasta la playa de Mui Ne, a unos tres kilómetros de su casa. Al llegar, el Sr. Lam empujó la boya al agua, le colocó el equipo de buceo a batería y luego la sacó mar adentro a unos 15 metros de la orilla.

El Sr. Mai Van Lam empuja la boya y el dispositivo de buceo hacia la playa de Mui Ne, preparándose para bucear en busca de almejas. Foto: Viet Quoc

Antes de eso, este buceador de almejas se había atado una pesada anilla de plomo a la cintura para ayudar a que su cuerpo se hundiera al bucear. Con gafas protectoras y un tubo de respiración de más de 5 metros de largo conectado a un compresor de oxígeno alimentado por una batería, el Sr. Lam se zambulló en el agua, sosteniendo una afilada varilla de hierro de unos 60 cm de largo.

Cada 10 o 15 minutos, sube a descansar, se quita el tubo respirador para respirar aire fresco y vierte algunas almejas que acaba de pescar en la red de la boya. "Este trabajo requiere buena salud; estar bajo el agua es muy agotador", dijo el Sr. Lam.

Al sumergirse en el agua, el pescador introduce el extremo afilado de la varilla de hierro en la arena para sondear. Cuando ve burbujas de aire, sabe que hay almejas bajo la arena. Excava entre 20 y 30 cm de arena, atrapa las almejas y las guarda en una red a la espalda. Bucea por la costa de Mui Ne - Ham Tien en busca de almejas.

Todos los días pasa unas 6 horas bajo el agua, de 8:00 a 14:00, y luego lleva sus cosas a la orilla. El Sr. Lam comentó que en cada inmersión captura unos 5 kg de almejas, que se venden entre 100.000 y 200.000 VND el kg, dependiendo del tamaño. En promedio, gana entre 600.000 y 700.000 VND por viaje.

El pescador Nguyen Nam con almejas recién extraídas del mar de Rang. Foto: Viet Quoc

En la playa de Rang, a unos 3,5 km, el Sr. Nguyen Nam, pescador del barrio de Ham Tien, acababa de bucear y había capturado casi diez kilogramos de almejas. Se quitó el traje de baño, se sentó, separó las almejas grandes y pequeñas y las colocó en dos cestas. Las almejas grandes (25-30 por kilogramo) pesaban casi 4 kilogramos, el resto eran almejas pequeñas (40-50 por kilogramo).

El Sr. Nam limpió la boya, el compresor de aire y la manguera, los ató cuidadosamente a su motocicleta y se dirigió a los almacenes de mariscos para venderlos. Las almejas grandes se compraron por 200.000 VND, y las pequeñas por 100.000-150.000 VND el kilogramo.

"Hoy gané, gané más de un millón de dongs", dijo el Sr. Nam, añadiendo que este trabajo es impredecible. Hay muchos días en que el mar está ventoso y solo pesco unas pocas docenas de peces, "suficientes para llevar a casa para beber".

Los pescadores de Phan Thiet dicen que las almejas viven en la capa de arena cerca de la orilla, donde suben y bajan las mareas. Las playas desde Hoa Thang hasta Mui Ne, en Phan Thiet, tienen muchas almejas grandes, por lo que los pescadores suelen bucear para capturarlas. Sin embargo, no pueden bucear para capturar almejas todos los días. Solo bucean cuando el mar está en calma y el agua está clara, porque entonces pueden verlas con claridad. En los días de tormenta, descansan y se dedican a otras tareas.

Pescadores capturan almejas buceando en el mar de Phan Thiet. Foto: Viet Quoc

Las almejas son moluscos bivalvos que suelen vivir en las marismas. Se alimentan de plancton, algas y humus mezclados con la arena. El mar de Phan Thiet suele tener almejas de color marrón brillante, marrón claro o blanco con rayas marrones. La localidad no cuenta con una industria de cría de almejas, por lo que la mayoría de las almejas se capturan en estado salvaje.

La Sra. Le Thi Be, compradora de mariscos en Phan Thiet, comentó que las almejas capturadas en el mar de Phan Thiet tienen una carne grasosa y fragante, y los restaurantes las venden a precios más altos que las almejas importadas de otros lugares. "Los amantes de los mariscos pueden distinguir al instante qué almejas son de pesca natural o de cultivo al comerlas", afirmó la Sra. Be.

Según estudios publicados, la carne de almeja contiene numerosos nutrientes beneficiosos para la salud. Contiene proteínas, grasas, vitamina B12, vitamina C y numerosos oligoelementos como zinc, hierro, potasio, calcio y manganeso.

Las almejas vivas se compran y se remojan en agua limpia con unas rodajas de chile durante dos horas, para liberar toda la tierra y la arena. Se utilizan para preparar muchos platos deliciosos, como gachas, sopas, salteadas con limoncillo y chile, salteadas con coco, satay, al vapor con limoncillo... Entre ellos, las almejas al vapor con limoncillo son las más fáciles de preparar y las más populares en la ciudad costera de Phan Thiet.

Viet Quoc

Enlace de origen: https://vnexpress.net/nghe-lan-ngheu-o-phan-thiet-4681226.html