Según informes de mercado previos, durante la luna llena del primer mes lunar, los restaurantes vegetarianos de Ciudad Ho Chi Minh aumentaron su capacidad de servicio entre dos y tres veces en comparación con los días normales, pero aun así no pudieron satisfacer la demanda. Muchos establecimientos experimentaron situaciones de clientes que pedían mesa o se formaron largas colas debido a la gran cantidad de comensales.
Más allá de las razones religiosas, la tendencia del vegetarianismo en ocasiones especiales como la luna llena y el comienzo del mes lunar atrae cada vez más a muchas personas, tanto jóvenes como de mediana edad, debido a su deseo de mantener un estilo de vida saludable, mejorar su salud e incluir verduras en su dieta.
El número de clientes que visitan restaurantes y cadenas vegetarianas en estas dos grandes ciudades suele ser mucho mayor de lo habitual, consumiendo desde platos básicos como arroz vegetariano, champiñones y tofu hasta una mayor variedad de platos especiales.
En Hanói , los restaurantes vegetarianos también experimentaron un aumento repentino de clientes en los días previos a la luna llena, ya que muchas familias encargaron comidas vegetarianas con antelación para prepararse para el día de la luna llena, lo que resultó en un aumento drástico de las ventas en comparación con el mes anterior.
Los expertos culinarios y en salud creen que el aumento de clientes en los restaurantes vegetarianos durante la luna llena del primer mes lunar no solo se debe a las creencias vegetarianas tradicionales, sino que también indica que la cocina vegetariana se está convirtiendo en una opción popular en la vida urbana moderna, donde las personas están cada vez más preocupadas por la nutrición, la prevención de enfermedades y el equilibrio en su estilo de vida.
Las previsiones indican que, durante otras festividades importantes como Vu Lan, festivales religiosos o los primeros y mediados del mes lunar, la demanda de cocina vegetariana seguirá siendo un elemento destacado del mercado alimentario vietnamita, lo que abrirá oportunidades para el desarrollo sostenible de los negocios de servicios de comida vegetariana en las principales ciudades.
Fuente: https://congluan.vn/nha-hang-chay-chay-ban-dip-ram-thang-gieng-10331733.html
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