Muchos restaurantes chinos están teniendo problemas debido a las aplicaciones de entrega de comida barata.

Detrás de los cafés baratos y las comidas súper baratas que inundan las aplicaciones de entrega de comida en China hay una competencia feroz que hace que muchos restaurantes tengan dificultades.

Los conductores de reparto de Meituan se desplazan con agilidad por los complejos de oficinas de Guangzhou para repartir comida - Foto: NIKKEI ASIA

Desde tazas de café que cuestan solo 1 yuan (3.700 VND) hasta comidas por menos de 4 yuanes (alrededor de 15.000 VND), los consumidores chinos se están beneficiando enormemente de la feroz guerra de precios entre las plataformas de entrega de alimentos.

Pero detrás de la fiebre de la promoción hay un panorama sombrío para muchos restaurantes, tiendas de té y café (lugares que dependen de los clientes directos) que ahora enfrentan una disminución de sus ingresos, un aumento de los costos y una creciente presión operativa.

Los ingresos cayeron a pesar del gran número de clientes.

Según un análisis de Bloomberg basado en los informes financieros del primer semestre de 2025, grandes cadenas de alimentación como Haidilao o Tai Er en China han registrado una disminución de las ventas en tiendas desde un pequeño porcentaje hasta casi un 20%.

La rotación de mesas (una medida de cuántas veces se utiliza cada mesa en promedio durante un período de tiempo) ha disminuido o apenas ha aumentado, ya que los consumidores recurren a servicios de entrega de alimentos como Meituan, JD.com o Alibaba para obtener descuentos, en lugar de comer en el restaurante.

Las campañas de descuentos masivos han ayudado a las plataformas de entrega de alimentos a expandir su participación en el mercado chino de 80 mil millones de dólares, pero han dejado a los restaurantes en un dilema: los pedidos aumentan pero las ganancias caen, el personal está abrumado y los clientes que comen en el restaurante son desatendidos.

En Shanghai, Chen Qiang, propietario de cuatro tiendas de fideos, dijo que su tienda una vez ofreció un cupón de descuento de 24 yuanes (3,36 dólares) para pedidos de 25 yuanes o más, lo que provocó un aumento en los pedidos a domicilio y obligó al personal a trabajar horas extras.

En julio, tuvo que dejar de tomar pedidos durante la hora pico del almuerzo porque los clientes habituales se quejaban de la lentitud del servicio.

"Estamos más ocupados, pero ganamos menos, porque los pedidos baratos no pueden compensar la pérdida de clientes in situ", compartió.

Los costos relacionados con su flota de reparto también han aumentado drásticamente. Yum China Holdings, operadora de KFC y Pizza Hut, afirmó que estos costos se están convirtiendo en un lastre importante para los márgenes de ganancia, a pesar de que los ingresos del segundo trimestre superaron las previsiones. Las acciones de la compañía también han caído debido a la preocupación de los inversores de que la feroz competencia erosione las ganancias a largo plazo.

Muchos restaurantes chinos no pueden concentrarse en atender a los clientes en el lugar, debido a que tienen que concentrarse en gestionar una gran cantidad de pedidos de aplicaciones de entrega de comida - Foto: REUTERS

Espiral promocional sin salida

Si bien los ingresos por entregas están aumentando, los costos asociados también se están volviendo más onerosos. La cadena de té con leche Luckin Coffee informó que sus costos de entrega en el segundo trimestre aumentaron un 175%, representando el 14% de los ingresos netos (en comparación con el 7% del trimestre anterior).

Guming -cadena de té con leche con más de 11.000 tiendas- también admitió que los agentes están bajo una gran presión porque tienen que pagar más subsidios a la plataforma, además de comisiones y tarifas de envío.

Según el director financiero de Guming, George Meng, antes se necesitaban entre 3 y 4 pedidos de entrega para igualar la ganancia de una taza vendida en el lugar, pero ahora este número ha aumentado a 8 pedidos.

Sin embargo, negarse a participar en la espiral de descuentos en las aplicaciones de pedidos de comida no es la solución.

Al igual que en el caso de la marca de té con leche Chagee, que optó por no aplicar descuentos para posicionar su imagen premium, el crecimiento se desaceleró significativamente: los ingresos del segundo trimestre aumentaron solo un 10% (en comparación con el 35% en el primer trimestre), el beneficio operativo disminuyó un 11% y las ventas en tiendas se desplomaron un 23%.

Para los restaurantes, la guerra de precios no es sólo una tendencia temporal, sino también una consecuencia de la carrera por la cuota de mercado entre los gigantes tecnológicos.

Alibaba, que alguna vez dominó el mercado del comercio electrónico con una participación de mercado del 85%, ahora tiene que gastar decenas de miles de millones de yuanes en subsidios para competir con Meituan y JD.com en el mercado de entrega de alimentos de 80 mil millones de dólares.

Según el banco Goldman Sachs, en julio Alibaba tenía el 43% de la cuota de mercado de entrega de alimentos en China, seguido de cerca por Meituan (47%).

HA DAO

Fuente: https://tuoitre.vn/nhieu-nha-hang-trung-quoc-lao-dao-vi-cac-ung-dung-giao-do-an-gia-re-20250917152219672.htm