Recordando el sabor del Tet en la Antigua Capital

Al igual que en otras localidades, desde el 23 de diciembre, el ambiente de bienvenida al Año Nuevo Lunar en Hue también ha comenzado a animarse. Los mercados de flores del Tet frente a Phu Van Lau, Thuong Bac y la Casa Central de la Cultura se han engalanado con flores amarillas de albaricoque, peonías, grandes crisantemos, etc. En los últimos años, también se han sumado las flores rosas de durazno del norte, lo que ha hecho que el ambiente del Tet sea más optimista.

En grandes mercados como Dong Ba, An Cuu, Tay Loc, Xep... flores de banano, papel votivo y artículos para el Tet están por todas partes, los vendedores y compradores están llenos de alegría. Los hornos de banh chung (pastel de arroz glutinoso) en la calle Nhat Le también están encendidos día y noche. Pero lo más feliz es probablemente la ceremonia para venerar a Ong Cong Ong Tao el 23 de diciembre. A diferencia del norte, donde la gente suele comprar carpas rojas para liberar animales, la gente de Hue prepara las ofrendas con mucho esmero. Cada casa prepara tres bandejas de ofrendas, grandes o pequeñas según las circunstancias de la familia: una bandeja en el altar para ofrecer a los antepasados, una bandeja en la cocina para venerar a Ong Tao y una bandeja expuesta al aire libre para ofrecer a las almas que no tienen dónde quemar incienso. Por lo tanto, en ese día, todas las calles de Hue se llenan del fragante aroma del incienso y del resplandor rojo del papel votivo quemándose frente a las puertas de cada casa.

Jugando al Bai Vu, un juego real en primavera. Foto: Thanh Hoa

Cuanto más se acerca el Tet, más gente de Hue va al mercado a comprar para el Tet. Todos los años, entre el 25 y el 27 del duodécimo mes lunar, por muy ocupada que esté, siempre intenta comprar unos racimos de plátanos, unos kilos de jengibre fresco, una docena de kilos de arroz glutinoso aromático, unos manojos de cebollas encurtidas, un par de kilos de cerdo, ternera e incluso un pollo.

Hoy en día, siempre hay pasteles, mermeladas y frutas disponibles, pero mi madre y la mayoría de las mujeres de Hue aún prefieren prepararlas ellas mismas. El 28 o 29 de Tet, mi padre prepara la olla de banh chung y banh tet, mi madre hace mermelada, mi hermana menor arregla las flores en los altares y yo, la jefa del grupo, me encargo de limpiar los altares por dentro y por fuera. Por la noche, junto al fuego rojo de la olla de banh chung, mi madre prepara con cuidado la estufa de carbón para hacer mermelada. Un año, hacía frío y llovía, mis hermanos y yo nos acurrucamos alrededor del fuego viendo a mi madre hacer mermelada, recordando para siempre el fuerte olor a madera quemada, el fuerte olor a mermelada de jengibre, el olor a humedad de la ropa de lana y el dulce aroma del aceite de cajeput de mi madre, todo mezclado de una manera cálida, cercana e inolvidable.

El culto del Tet, de tres días, en Hué también es muy elaborado y serio. Incluso en mi familia, aunque se ha simplificado mucho, durante los tres días del Tet, del primero al tercero, hay tres comidas diarias. La ceremonia no necesita ser extensa, basta con lo que haya disponible: el culto de la mañana, el del mediodía y el de la tarde. Cada vez que adoro, mi padre se pone cuidadosamente el turbante y la túnica larga, se lava las manos, se enjuaga la boca, ofrece incienso con respeto, sirve vino y té. En cada ocasión, nos invita a estar a su lado para escuchar sus instrucciones y explicaciones, y después de muchas veces, también aprendemos un poco más sobre las antiguas costumbres.

El Tet es así para la gente, y Hue también celebra sus tradiciones en la corte real. En los últimos años, el Centro de Conservación de Monumentos de Hue ha restaurado y organizado numerosos rituales reales del Tet, en parte para atender a los turistas y en parte para restaurar y preservar antiguos rituales del palacio prohibido que se perdieron hace mucho tiempo. Los rituales se restauraron y organizaron de forma muy elaborada y metódica en la Ciudad Imperial, por lo que atrajeron a mucha gente.

Entre esas ceremonias se encontraba la ceremonia de Thuong Tieu en el palacio. Desde primera hora de la mañana, cuando la niebla aún cubría las murallas de la ciudad, frente a la puerta Hien Nhon, todos se habían reunido. Delante, una banda de músicos, tambores y gongs, seguidos por varios funcionarios con túnicas rojas y azules y sombreros con alas de libélula. Al fondo, una fila de guardias reales, con túnicas rojas y amarillas, sombreros cónicos y polainas, portaba una gran vara de bambú de unos diez metros de largo, con un manojo de hojas aún atado a la punta, una linterna y una pequeña bandera triangular.

Aproximadamente a la hora indicada, sonaron gongs y tambores, y la procesión que portaba el poste entró en la Ciudad Imperial en un ambiente solemne y heroico. La procesión caminó largo rato antes de llegar al Templo Mieu, donde se veneraba a los reyes de la Dinastía Nguyen. En el césped frente al Templo Mieu, se erigió un altar con una nube de humo de incienso. En el altar, dignatarios vestidos con ropas ceremoniales encendieron incienso respetuosamente. Tras la ceremonia, llegó el momento de tocar la flauta. Decenas de personas vitorearon, algunos empujaron, otros tiraron, y al cabo de un rato, el poste se alzó en posición vertical en medio del patio. Cuando el poste se elevó y ondeó al viento, todos parecían felices y emocionados. Así, el Tet había llegado oficialmente al palacio prohibido.

Otro ritual primaveral singular es la ceremonia del cambio de guardia y la marcha para proteger el palacio prohibido. Justo frente a la Puerta Ngo Mon, los guardias reales se alinean en filas ordenadas, con espadas y lanzas desenvainadas, con un espíritu heroico. Los acompaña siempre una banda ceremonial que interpreta animada música ceremonial. A la hora del cambio de guardia, el capitán, vestido con una túnica de brocado, empuña una espada desenvainada y señala al cielo, gritando con fuerza: "¡Entren en el palacio!". Tras el grito, los soldados entran en la ciudadela por la puerta lateral, ya que la puerta central está reservada solo para el rey. Al ver a los guardias reales marchar por la puerta de la ciudadela con banderas ondeando en alto y el resonar de gongs y tambores, todos los presentes expresaron emoción y asombro, especialmente los invitados extranjeros.

Puerta Hien Nhon antes de la ceremonia de Thuong Tieu. Foto de : Thanh Hoa

Los soldados desfilaron alrededor del Palacio Thai Hoa, tanto para los visitantes como para recrear la escena de la Guardia Imperial marchando para proteger al emperador durante el festival de primavera, como lo hizo hace cientos de años.

Según los libros históricos y los pueblos antiguos, los rituales de primavera en el palacio prohibido de la dinastía Nguyen aún tienen muchas historias extrañas. El Dr. Phan Thanh Hai, miembro del Consejo Nacional de Patrimonio Cultural, director del Departamento de Cultura y Deportes de la provincia de Thua Thien Hue, dijo que durante la dinastía Nguyen, las actividades ceremoniales antes y después del Tet siempre se organizaban de manera muy solemne y reflexiva. Los rituales a menudo tienen sus propias características, que se elevan al nivel de convenciones, por lo que a menudo se centran en la parte ritual y menos en la parte festiva. Esto es diferente de los rituales de primavera en la gente, que a menudo se centran en la parte festiva más que en la parte ritual porque es para dar a las personas la oportunidad de disfrutar después de un año de arduo trabajo.

Además de los rituales, los banquetes de primavera en el palacio real también eran muy suntuosos y elaborados. Los ingredientes culinarios del palacio real provenían principalmente de tres fuentes: comprados en el mercado de la capital o en regiones vecinas, tributos locales y compras extranjeras.

El Día de la Primavera habla del sabor tradicional del Tet de la gente de Hue y recuerda el Tet real de la dinastía Nguyen para evocar la atmósfera tradicional del Tet de la antigua capital, que aún se conserva hoy, y para mostrar la forma en que los antiguos reyes cuidaban del pueblo. Hablando del pasado y pensando en el presente, todos deseamos que los mandarines de cualquier época sepan "preocuparse antes de las preocupaciones del pueblo y ser felices después de la felicidad del pueblo". Esa es la bendición de todos.

Artículo y fotos: Thanh Hoa

Fuente: https://www.congluan.vn/nho-phong-vi-tet-co-do-post282386.html