Ajetreada actividad de escalada de montaña para recolectar té en Ma Do

Cada primavera, los habitantes de la comuna de Xuan Loc, en la ciudad de Song Cau ( Phu Yen ), acuden en masa a las montañas del pico Cu Mong para recolectar té Ma Do.

El té Ma Do es una variedad silvestre, por lo que su cantidad es muy limitada y su recolección es estacional, lo que explica su alto precio. - Foto: NGOC CHUNG

Se trata de un tipo de té verde que crece de forma natural en las cumbres de las montañas, a entre 500 y 700 metros sobre el nivel del mar, en las cumbres que limitan con las provincias de Phu Yen y Binh Dinh.

El señor Tu Van Muoi (de la comuna de Xuan Loc) comentó que su familia lleva décadas subiendo montañas para recolectar té Ma Do, una variedad silvestre que crece de forma natural en las altas cordilleras, por lo que la cantidad es escasa. En promedio, un recolector profesional solo puede recolectar entre 1 y 4 kg de té fresco al día (4 kg de té fresco producen 1 kg de té seco), mientras que un aficionado solo puede recolectar la mitad.

"El té aún está en reposo vegetativo y solo se cosechará después del Tet. Como la cantidad cosechada no es mucha, cuando un cliente haga un pedido, reuniré la cantidad suficiente y le avisaré", dijo el Sr. Muoi, y agregó que el precio del té seco ronda los 3 millones de VND/kg, pero que si se desea comprarlo, hay que hacer el pedido con un mes de anticipación.

Según el Sr. Muoi, tras recolectar el té Ma Do, los brotes jóvenes se trocean, se extienden para secar y luego se machacan y frotan hasta que queden bien triturados. Posteriormente, se infusionan durante 3-4 horas. El té se seca al sol hasta que madura y adquiere un aroma fragante. Todo el proceso de secado, tostado y envasado se realiza a mano por la familia.

La particularidad del té Ma Do reside en que sus hojas secas son negras; al infusionarse, se tornan negras y luego adquieren gradualmente un tono rosado. Al beberlo, presenta un sabor ligeramente astringente con un regusto dulce y un aroma muy característico.

La Sra. Tran Thi Loan (de la aldea de Long Thanh, comuna de Xuan Loc) comentó que quedan muy pocos árboles de té silvestres y que, cuando llega la temporada, mucha gente tiene que subir la montaña todo el día para competir por la recolección. "Hace casi dos años planté algunos árboles de té en mi jardín, procedentes del bosque, pero cuando los bajé, no crecieron bien", añadió la Sra. Loan.

Investigación sobre el mejoramiento del té Ma Do

El Sr. Nguyen Thanh Son, presidente del Comité Popular de la comuna de Xuan Loc, afirmó que a principios de la primavera es cuando el té Ma Do brota con mayor frecuencia. Quienes recolectan té Ma Do en esta época obtienen buenos ingresos, ya que se trata de una variedad natural de cosecha estacional, por lo que su precio siempre es elevado, llegando a alcanzar los 3 millones de VND por kilogramo de té seco.

«La localidad está colaborando con centros científicos para investigar y propagar el té Ma Do y así producir productos con características locales», afirmó el Sr. Son, añadiendo que, debido a que los árboles de té Ma Do crecen de forma natural en zonas montañosas, su conservación resulta compleja. Sin embargo, los recolectores de té se han percatado de los beneficios económicos de este árbol, por lo que están tomando conciencia de la importancia de protegerlo para aprovecharlo, en lugar de talarlo como antes.

Fuente: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm