El pescado es un alimento que debe priorizarse en una dieta que sea buena para el corazón y reduzca la resistencia a la insulina, un signo característico de la diabetes tipo 2.
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| El arenque es muy bueno para la salud de los pacientes diabéticos. (Fuente: cakho1nang.com) |
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU., la resistencia a la insulina es un signo característico de la diabetes tipo 2, que puede causar muchos problemas de salud como enfermedades cardiovasculares y duplicar el riesgo de sufrir un derrame cerebral en comparación con las personas sin diabetes.
Las prácticas alimentarias saludables son beneficiosas para la salud general y la salud del corazón, y el pescado es una buena adición a una dieta saludable para el corazón. El pescado no sólo es una fuente de proteínas y grasas saludables, sino que también contiene muchas vitaminas y minerales importantes.
Doctorado.BS. Le Thanh Hai, director del Hospital Pulmonar Provincial de Thua Thien Hue, dijo que los hábitos alimentarios poco saludables, demasiada grasa, poca fibra y demasiados carbohidratos simples contribuyen a la formación de diabetes tipo 2 y al aumento de la presión arterial.
¿Con qué frecuencia deben comer pescado los diabéticos?
Según un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard (EE. UU.), los ácidos grasos del pescado reducen la resistencia a la insulina y la inflamación en el cuerpo, las principales causas de la enfermedad de las arterias coronarias.
La Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) recomienda comer dos porciones de pescado por semana, una porción equivalente a 3,5 onzas (aproximadamente 99 gramos) de pescado cocido, o aproximadamente 3/4 de un tazón. La AHA enfatiza los beneficios de comer pescado graso como el salmón, la caballa y las sardinas, ya que estas opciones son especialmente ricas en ácidos grasos omega-3.
La Asociación Americana de Diabetes (ADA) también recomienda estas recomendaciones para personas con diabetes, señalando que es mejor comer pescado a la parrilla o al vapor porque el pescado empanizado y frito contiene muchos carbohidratos y calorías.
Salmón
El salmón es una muy buena opción para la diabetes tipo 2 porque tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3, grasas “saludables” que pueden ayudar a reducir el riesgo de complicaciones comunes asociadas con la diabetes, como enfermedades cardíacas, insuficiencia cardíaca y accidentes cerebrovasculares. Las investigaciones muestran que comer dos porciones de pescado por semana se asocia con un riesgo reducido de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular en personas con enfermedades cardíacas.
Tilapia
Según la base de datos nutricional del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), un filete pequeño al vapor o hervido contiene 137 calorías y 28,5 gramos de proteína. La tilapia está disponible y es fácil de preparar.
arenque
Este es un excelente alimento natural para reducir la inflamación en el cuerpo. El arenque es muy bueno para los diabéticos. Este pescado también contiene vitamina D, que ayuda a fortalecer dientes y huesos.
El arenque tiene EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico), dos sustancias que pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas en diabéticos y otras personas.
pez de nieve
Al igual que la tilapia, el bacalao es un pescado blanco bajo en calorías y rico en proteínas (148 calorías y 32,6 g de proteínas por filete pequeño cocido al vapor o hervido). El bacalao tiene muy pocas grasas saturadas y altas cantidades de omega-3.
Sardina
Las sardinas no solo contienen una gran cantidad de omega-3 sino que también contienen calcio y vitamina D. Según el USDA, 1 onza de sardinas enlatadas proporciona 108 mg de calcio y 1,36 mcg de vitamina D, que se considera un buen alimento para incluir en la cocina. Dieta diabética y beneficiosa para la salud ósea, siempre y cuando el producto sea bajo en sal.
