narradores de historias sobre comida

A lo largo de los años, los concursos de chefs profesionales celebrados en la ciudad han atraído a un gran número de participantes del sector culinario. Estos concursos han ayudado a muchos chefs a perfeccionar sus habilidades, contribuyendo a la promoción y consolidación de la marca culinaria de Da Nang en el mapa turístico.

Los chefs crean platos innovadores en el Concurso Profesional de Chefs de Da Nang 2025. Foto: NGOC HA

A mediados de noviembre, en el Centro Internacional de Convenciones ICP del Furama Resort Da Nang, el Concurso de Chefs Profesionales de Da Nang 2025 atrajo a numerosos chefs de hoteles, resorts y establecimientos de alimentos y bebidas . Allí, mostraron libremente su pasión y creatividad en la preparación de platos bajo el lema "La deliciosa cocina de Da Nang se integra con el mercado internacional".

El Sr. Tran Minh Hiep (32 años, chef del restaurante francés Le Comptoir) compartió que participar en el concurso de cocina le brinda la oportunidad de establecer contactos, aprender e inspirarse en chefs famosos del mundo culinario vietnamita e internacional . «Cuando elegí la profesión culinaria, para mí no era solo un trabajo, sino también un "embajador" que transmitía valores culinarios. Siempre presto mucha atención al preparar los platos, con la esperanza de que los comensales disfruten del sabor y de la historia culinaria que hay detrás», dijo el Sr. Hiep.

El chef Norbert Ehrbar, miembro de la Asociación Mundial de Maestros Chefs, originario de Suiza y con más de 45 años de experiencia; el chef Doan Van Tuan, primer jefe de cocina vietnamita del Complejo Turístico Internacional Furama-Ariyana Da Nang y vicepresidente de la Asociación de Artes Culinarias de la Región Central de la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam; el chef Nguyen Danh Hinh y el chef Le Xuan Tam elogiaron efusivamente las habilidades y la pasión de los jóvenes chefs. «Necesitamos plataformas como esta para que los chefs interactúen, aprendan y sean reconocidos. Son ellos quienes contribuyen a fidelizar a los turistas que visitan Da Nang», expresó el Sr. Norbert Ehrbar.

El Sr. Nguyen Duc Quynh, presidente de la Asociación Hotelera de Da Nang, afirmó que, tras cinco años de organización, el Concurso de Chefs Profesionales de Da Nang se ha convertido en un símbolo de pasión, creatividad e integración. El evento no solo reconoce el talento de quienes trabajan en el ámbito culinario, sino que también demuestra el esfuerzo constante de la comunidad gastronómica de Da Nang en particular y de Vietnam en general por mejorar sus habilidades, preservar la identidad nacional y alcanzar estándares internacionales.

Según el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo, con el fin de mantener, explotar y desarrollar la gastronomía como un producto turístico único, la ciudad ha estado implementando muchas soluciones integrales, con especial atención a los recursos humanos culinarios.

El sector turístico organiza regularmente concursos y demostraciones culinarias, como el Concurso Abierto de Chefs de Da Nang, y clases de cocina. Los centros de formación profesional de la ciudad están aumentando la inversión en recursos y equipamiento, e innovando en sus programas de formación para chefs y operarios de cocina, con el fin de satisfacer la creciente demanda del sector turístico.

Según el Sr. Ly Dinh Quan, presidente de la Asociación de Cultura y Gastronomía de Da Nang, la ciudad ha puesto en marcha planes y proyectos destinados a convertir la gastronomía en un producto turístico distintivo con identidad propia a través de estrategias de planificación espacial, la mejora de la calidad, la narración de historias culturales, la conexión de ecosistemas y la comunicación digital.

Para alcanzar los objetivos establecidos, la ciudad debe centrarse en varias soluciones clave, entre ellas la estandarización de los platos, la mejora de las habilidades, la garantía de la higiene y la calidad del servicio, la vinculación de la gastronomía con experiencias culturales y artísticas y la narración de historias; la conexión de la cadena de valor entre chefs, agricultores, restaurantes y empresas turísticas, y la promoción del espíritu empresarial y la innovación en el ámbito culinario.

"Debemos encontrar la manera de que la gastronomía de Da Nang no sea solo comida, sino una experiencia: un patrimonio vivo que cree un atractivo y una identidad únicos para el turismo de Da Nang en la nueva era", propuso el Sr. Ly Dinh Quan.

Fuente: https://baodanang.vn/nhung-nguoi-ke-chuyen-am-thuc-3311174.html