A mediados de noviembre, en el Centro Internacional de Convenciones ICP, Furama Resort Da Nang, la Competencia de Chefs Profesionales de Da Nang 2025 atrajo a numerosos chefs de hoteles, resorts y establecimientos de alimentos y bebidas . Allí, mostraron libremente su pasión y creatividad al preparar platos bajo el lema "Deliciosa cocina de Da Nang integrándose con el mercado internacional".
El Sr. Tran Minh Hiep (32 años, chef del restaurante francés Le Comptoir) comentó que participar en el concurso de cocina le brinda la oportunidad de establecer contactos, aprender e inspirarse con chefs famosos del mundo culinario vietnamita e internacional . "Cuando elegí la profesión culinaria, para mí no era solo un trabajo, sino también un 'embajador' que transmitía valores culinarios. Siempre presto mucha atención al preparar los platos, con la esperanza de que los comensales disfruten del sabor y la historia culinaria que los caracteriza", afirmó el Sr. Hiep.
El chef Norbert Ehrbar, miembro de la Asociación Mundial de MasterChefs, de origen suizo y con más de 45 años de experiencia; el chef Doan Van Tuan, primer jefe de cocina vietnamita del Complejo Turístico Internacional Furama-Ariyana Da Nang y vicepresidente de la Asociación de Artes Culinarias de la Región Central de la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam; el chef Nguyen Danh Hinh y el chef Le Xuan Tam elogiaron las habilidades y la pasión de los jóvenes chefs. "Necesitamos plataformas como esta para que los chefs interactúen, aprendan y sean reconocidos. Son ellos quienes contribuyen a retener a los turistas cuando vienen a Da Nang", expresó el Sr. Norbert Ehrbar.
El Sr. Nguyen Duc Quynh, presidente de la Asociación de Hoteles de Da Nang, afirmó que, tras cinco años de organización, el Concurso de Chefs Profesionales de Da Nang se ha convertido en un símbolo de pasión, creatividad e integración. El evento no solo reconoce el talento de quienes trabajan en el ámbito culinario, sino que también demuestra el esfuerzo continuo de la comunidad culinaria de Da Nang, en particular, y de Vietnam, en general, por mejorar sus habilidades, preservar la identidad nacional y alcanzar estándares internacionales.
Según el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo, para mantener, explotar y desarrollar la gastronomía como un producto turístico único, la ciudad ha estado implementando muchas soluciones integrales; con un enfoque en los recursos humanos culinarios.
El sector turístico organiza periódicamente concursos y demostraciones culinarias, como el Concurso Abierto de Chefs de Da Nang, y clases de cocina. Las instituciones de formación profesional de la ciudad están incrementando la inversión en recursos y equipos, e innovando en programas de formación para chefs y procesadores de alimentos para satisfacer las crecientes demandas del sector de servicios turísticos.
Según el Sr. Ly Dinh Quan, presidente de la Asociación Cultural y Culinaria de Da Nang, la ciudad ha emitido planes y proyectos destinados a hacer de la gastronomía un producto turístico distintivo con identidad propia a través de estrategias de planificación espacial, mejora de la calidad, narración de historias culturales, conexión de ecosistemas y comunicación digital.
Para alcanzar los objetivos establecidos, la ciudad necesita centrarse en varias soluciones clave, entre ellas la estandarización de los platos, la mejora de las habilidades, la garantía de la higiene y la calidad del servicio, la vinculación de la cocina con las experiencias culturales y artísticas y la narración de historias; la conexión de la cadena de valor entre chefs, agricultores, restaurantes y empresas turísticas, y la promoción del espíritu emprendedor y la innovación en el ámbito culinario.
"Debemos encontrar la manera de que la gastronomía de Da Nang no sea solo comida, sino una experiencia, un patrimonio vivo, creando un atractivo e identidad únicos para el turismo de Da Nang en la nueva era", propuso el Sr. Ly Dinh Quan.
Fuente: https://baodanang.vn/nhung-nguoi-ke-chuyen-am-thuc-3311174.html
![[Foto] El mercado de Coc Ly bulle en vísperas del Tet](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/14/1771062261424_baolaocai-br_img-6457-jpg.webp)
Kommentar (0)