Ninh Thuan: Descubre el mapa culinario de esta tierra soleada y ventosa.

Desde lagartijas de arena a la parrilla con chile y sal hasta ensalada de jurel fresco, la cocina de Ninh Thuan es un viaje lleno de sorpresas, que refleja plenamente la cultura y la gente de esta región.

Báo Đà Nẵng•20/11/2025

La cocina de Ninh Thuan es una armoniosa fusión de los sabores del mar, el encanto rústico de las llanuras arenosas y la distintiva cultura Cham. Cada plato no solo busca saciar el hambre, sino que también cuenta la historia de una tierra bañada por el sol y el viento todo el año, donde la gente ha transformado con maestría los productos locales en reconocidas especialidades.

Sabores distintivos del mar.

Con su extensa costa, Ninh Thuan cuenta con abundantes recursos de mariscos, lo que crea platos ricos en los sabores salados del océano.

Ensalada de pescado Mai

La ensalada de pescado Mai es uno de los platos por excelencia de la cocina costera. El pescado Mai fresco se limpia, se le quita el olor a pescado con limón y jengibre, y luego se mezcla bien con harina de arroz tostado, cebolla, hierbas y cacahuetes tostados. La clave de su sabor reside en la salsa para mojar, cuidadosamente preparada, hecha con salsa de pescado de tamarindo, ajo y chile, que crea un equilibrio de sabores ácidos, picantes, salados y dulces.

Ensalada de pescado al estilo Ninh Thuan — La ensalada de pescado Mai es un plato especial famoso, delicioso y sabroso.

Sopa de fideos con medusas

Con el calor de Ninh Thuan, una refrescante sopa de fideos con medusas es la opción ideal. La medusa fresca, cuidadosamente preparada, se sirve con pastel de pescado y un caldo de espinas de pescado de mar, lo que le da un sabor dulce natural. Los crujientes trozos de medusa, combinados con suaves fideos, crean una experiencia culinaria inolvidable.

Mariscos frescos de Ca Na

La zona marítima de Ca Na es una rica fuente de mariscos para toda la provincia. Langostas, calamares, cangrejos, meros y caracoles son capturados diariamente por pescadores, conservando su dulzor natural. Los platos se preparan de forma sencilla, como a la parrilla, al vapor con limoncillo o hervidos con sal de chile verde, lo que permite a los comensales apreciar plenamente su frescura original.

Mariscos Ninh Thuan — Los mariscos frescos de Cà Ná crean el sabor distintivo de las especialidades de Ninh Thuận.

Delicias únicas de las llanuras arenosas y las montañas.

Además del mar, la región semimontañosa y las dunas de arena de Ninh Thuan también ofrecen productos únicos, creando platos que no se pueden encontrar en ningún otro lugar.

Tempestad de arena

El varano es un reptil que vive en las dunas de arena. Su carne es blanca, dulce y firme, similar a la del pollo. Los lugareños preparan varanos de muchas maneras deliciosas, como asados con sal y chile, salteados con limoncillo y chile, cocinados en gachas o en ensalada. Este es un plato típico que despierta la curiosidad y el deleite de muchos turistas.

Dunas de arena de Ninh Thuan — El lagarto de arena a la parrilla con sal y chile es una de las famosas especialidades de Ninh Thuan.

Carne de cabra y cordero

Gracias a las condiciones naturales de pastoreo en las laderas, la carne de cordero y cabra de Ninh Thuan es de una calidad excepcional. La carne de cordero es firme, magra y a menudo se prepara a la parrilla, al vapor con limoncillo, en estofado o al curry. Por otro lado, la carne de cabra montés es fragante, tierna y dulce, lo que la convierte en un plato popular en los restaurantes locales.

Comida callejera tradicional

Explorar la cocina de Ninh Thuan no estaría completo sin probar su comida callejera sencilla pero cautivadora.

Banh can y banh trang mam ruoc (pasteles de harina de arroz y papel de arroz con pasta de camarones)

El banh can se hornea en un molde de barro sobre carbón caliente, lo que da como resultado una corteza crujiente y un relleno de camarones, calamares o huevo. Este plato suele mojarse en salsa de pescado fermentada o salsa de cacahuete. De igual manera, el banh trang mam ruoc también se hornea sobre carbón, untado con salsa de pescado fermentada, huevos de codorniz, cebolla frita y chicharrón de cerdo, lo que lo convierte en un tentempié atractivo.

Panqueque de arroz Ninh Thuan — El plato banh can (panqueque de harina de arroz), una especialidad de Ninh Thuan, cautiva a los turistas.

Sopa de fideos con pastel de pescado

Este es un desayuno familiar para los lugareños. Los fideos de arroz son suaves y masticables, y se sirven con pasteles de caballa o atún, molidos a mano y fritos hasta quedar dorados. El caldo, hecho a fuego lento con espinas de pescado, tiene un sabor dulce y salado natural, lo que proporciona una comida ligera pero sabrosa.

Arroz con pollo Phan Rang

El arroz con pollo Phan Rang es único porque los granos de arroz se cocinan en caldo de pollo, lo que les da un color dorado y un sabor intenso y sabroso. El pollo de corral se hierve justo al punto, conservando su textura firme y su piel crujiente. El plato se sirve con verduras encurtidas y una salsa de pescado con ajo y chile.

Regalos de la región soleada y ventosa

Un viaje a Ninh Thuan será aún más significativo con especialidades locales únicas para llevar como regalo a familiares y amigos.

Uvas y productos derivados de la uva

Ninh Thuan es conocida como la "capital de la uva" de Vietnam. Los turistas pueden comprar uvas frescas directamente de los viñedos o elegir productos procesados como vino de uva, jarabe, mermelada y sirope de uva. Cada producto conserva el sabor dulce y refrescante característico de esta región.

Uvas frescas de Ninh Thuan — Los viñedos de Phan Rang son una parada ideal para los turistas que visitan Ninh Thuan.

Phan Rang, un solo diente de ajo

Cultivado en suelos costeros arenosos, el ajo de un solo diente posee un aroma intenso, un sabor ligeramente picante y se cree que es rico en nutrientes. Este tipo de ajo no solo es una especia única, sino también un valioso regalo para la salud.

Goma arábiga

La goma tragacanto es un producto natural extraído del tronco del árbol tragacanto. Al remojarse en agua, la goma se expande y se utiliza para preparar bebidas refrescantes y desintoxicantes, ideales para el clima cálido del centro de Vietnam.

Experimente la exploración de la gastronomía de Ninh Thuan.

Para disfrutar de la mejor experiencia culinaria, los visitantes deben visitar mercados locales como el de Phan Rang para disfrutar de comida callejera y comprar especialidades. Para las uvas, visitar y comprar directamente en viñedos famosos como Ba Moi o Thai An garantizará su frescura. El marisco seco, la salsa de pescado Ca Na y los productos a base de uva son recuerdos populares y perfectos.

Fuente: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html