La gastronomía de Ninh Thuan es una armoniosa fusión de los sabores del mar, el encanto rústico de las llanuras arenosas y la singular cultura Cham. Cada plato no solo busca saciar el hambre, sino que también narra la historia de una tierra bañada por el sol y el viento durante todo el año, donde sus habitantes han transformado con maestría los productos locales en especialidades de renombre.
Sabores inconfundibles del mar.
Con su extensa costa, Ninh Thuan cuenta con abundantes recursos marinos, lo que permite crear platos ricos en los sabores salados del océano.
ensalada de pescado Mai
La ensalada de pescado mai es uno de los platos emblemáticos de la cocina costera. El pescado mai fresco se limpia, se le quita el olor a pescado con limón y jengibre, y luego se mezcla cuidadosamente con harina de arroz tostada, cebolla, hierbas y cacahuetes tostados. La clave de su sabor reside en la salsa para mojar, elaborada con esmero a base de salsa de pescado con tamarindo, ajo y chile, que crea un equilibrio de sabores ácidos, picantes, salados y dulces.
Sopa de fideos con medusas
En el caluroso clima de Ninh Thuan, un refrescante tazón de sopa de fideos con medusa es la opción ideal. La medusa fresca, cuidadosamente preparada, se sirve con pastel de pescado y un caldo elaborado con espinas de pescado, lo que le confiere un sabor naturalmente dulce. Los crujientes trozos de medusa combinados con los fideos suaves crean una experiencia culinaria inolvidable.
Mariscos frescos de Ca Na
La zona marítima de Ca Na es una rica fuente de mariscos para toda la provincia. Langostas, calamares, cangrejos, meros y caracoles marinos son capturados diariamente por los pescadores, conservando así su dulzura natural. Los platos se preparan de forma sencilla, como a la parrilla, al vapor con limoncillo o hervidos y servidos con sal de chile verde, lo que permite a los comensales apreciar plenamente su frescura original.
Delicias únicas de las llanuras arenosas y las montañas.
Además del mar, la región semimontañosa y las dunas de arena de Ninh Thuan también ofrecen productos únicos, dando lugar a platos que no se pueden encontrar en ningún otro lugar.
Tempestad de arena
El varano es un reptil que habita en las dunas de arena. Su carne es blanca, dulce y firme, similar a la del pollo. Los lugareños preparan el varano de muchas maneras deliciosas: a la parrilla con sal y chile, salteado con limoncillo y chile, en gachas o en ensalada. Este es un plato típico que despierta la curiosidad y el deleite de muchos turistas.
Carne de cabra y cordero
Gracias a las condiciones naturales de pastoreo en las laderas, la carne de cordero y cabra en Ninh Thuan es de una calidad excepcional. La carne de cordero es firme, magra y se suele preparar a la parrilla, al vapor con limoncillo, en olla caliente o en curry. Por su parte, la carne de cabra montesa es aromática, tierna y dulce, lo que la convierte en un plato popular en los restaurantes locales.
Comida callejera tradicional
Explorar la gastronomía de Ninh Thuan no estaría completo sin probar su comida callejera, sencilla pero cautivadora.
Banh can y banh trang mam ruoc (pasteles de harina de arroz y papel de arroz con pasta de camarones)
El banh can se hornea en un molde de arcilla sobre brasas calientes, lo que da como resultado una corteza crujiente y un relleno de camarones, calamares o huevo. Este plato suele acompañarse con salsa de pescado fermentada o salsa de cacahuete. De manera similar, el banh trang mam ruoc también se hornea sobre brasas, se unta con salsa de pescado fermentada, huevos de codorniz, cebolla frita y chicharrones de cerdo, creando un aperitivo muy atractivo.
sopa de fideos con pastel de pescado
Este es un desayuno típico para los lugareños. Los fideos de arroz son suaves y masticables, y se sirven con pastelitos de caballa o atún molidos a mano y fritos hasta quedar dorados. El caldo, preparado a fuego lento con espinas de pescado, tiene un sabor naturalmente dulce y salado, lo que lo convierte en una comida ligera pero sabrosa.
Arroz con pollo Phan Rang
El arroz con pollo Phan Rang es único porque los granos de arroz se cocinan en caldo de pollo, lo que les da un color dorado y un sabor rico y delicioso. El pollo de corral se hierve hasta que esté en su punto, conservando su textura firme y su piel crujiente. El plato se sirve con verduras encurtidas y una característica salsa de pescado con ajo y chile.
Regalos de la región soleada y ventosa
Un viaje a Ninh Thuan será aún más significativo si se pueden adquirir especialidades locales únicas para llevar como regalo a familiares y amigos.
Uvas y productos derivados de la uva
Ninh Thuan es conocida como la "capital de la uva" de Vietnam. Los turistas pueden comprar uvas frescas directamente de los viñedos o elegir productos elaborados como vino, jarabe, mermelada y sirope de uva. Cada producto conserva el característico sabor dulce y refrescante de esta región.
diente de ajo individual Phan Rang
Cultivado en suelos arenosos costeros, el ajo de un solo diente tiene un aroma intenso, un sabor ligeramente picante y se cree que es rico en nutrientes. Este tipo de ajo no solo es una especia única, sino también un valioso aporte para la salud.
Goma arábiga
La goma tragacanto es un producto natural que se extrae del tronco del árbol de tragacanto. Al remojarla en agua, la goma se hincha y se utiliza para preparar bebidas refrescantes y desintoxicantes, muy adecuadas para el clima cálido del centro de Vietnam.
Descubra la gastronomía de Ninh Thuan.
Para disfrutar de la mejor experiencia culinaria, se recomienda visitar mercados locales como el Mercado Phan Rang para degustar la comida callejera y comprar especialidades. En cuanto a las uvas, visitar y comprar directamente en viñedos famosos como Ba Moi o Thai An garantiza su frescura. El marisco seco, la salsa de pescado Ca Na y los productos a base de uva son recuerdos populares y adecuados.
Fuente: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html
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