Ninh Thuan: Descubre el mapa culinario de la tierra ventosa

La gastronomía de Ninh Thuan es una armoniosa combinación de los sabores del océano, la sencillez de las dunas y la singular cultura Cham. Cada plato no solo deleita el paladar, sino que también narra una historia sobre esta tierra de sol y viento durante todo el año, donde sus habitantes han transformado con maestría los productos locales en especialidades culinarias de renombre.

Sabores inconfundibles del océano

Con su extenso litoral, Ninh Thuan posee una rica fuente de mariscos, creando platos impregnados del sabor salado del océano.

Ensalada de pescado Mai

La ensalada de pescado mai es uno de los platos más emblemáticos de la cocina costera. El pescado mai fresco se limpia, se desodoriza con limón y jengibre, y luego se mezcla con salvado de arroz, cebolla, hierbas y cacahuetes tostados. El factor decisivo en su sabor es la salsa para mojar, preparada con esmero a base de salsa de tamarindo, ajo y chile, creando un equilibrio perfecto entre sabores ácidos, picantes, salados y dulces.

Ensalada de anchoas de Ninh Thuan — La ensalada de pescado Mai es una especialidad famosa, deliciosa y llena de sabor.

fideos de medusa

En el calor de Ninh Thuan, un plato de refrescantes fideos con medusa es la opción ideal. Medusa fresca, preparada con esmero, se sirve con pastel de pescado y un caldo cocinado a fuego lento con espinas de pescado, que le aporta un sabor dulce natural. Los crujientes trozos de medusa, combinados con los suaves fideos, crean una experiencia culinaria inolvidable.

Mariscos frescos Ca Na

La zona marítima de Ca Na es un lugar que provee mariscos en abundancia a toda la provincia. Langosta, calamar, cangrejo, cobia o caracoles son capturados por los pescadores durante el día, conservando su dulzura natural. Los platos se preparan de forma sencilla: a la parrilla, al vapor con limoncillo o hervidos con sal de chile verde, para que los comensales puedan apreciar plenamente su frescura original.

Mariscos de Ninh Thuan — El marisco fresco de Ca Na conforma el sabor único de las especialidades de Ninh Thuan.

Delicias únicas de las dunas y colinas

No solo el mar, sino también la zona semimontañosa y las dunas de arena de Ninh Thuan aportan productos únicos, con los que se elaboran platos que no se pueden encontrar en ningún otro lugar.

Tempestad de arena

El varano es un reptil que habita en las dunas de arena y posee una carne blanca, dulce y ligeramente masticable, similar a la del pollo. Los lugareños preparan con varanos una gran variedad de platos atractivos, como asados a la parrilla con sal y chile, salteados con limoncillo y chile, en gachas o en ensaladas. Este plato típico despierta la curiosidad y el entusiasmo de muchos turistas.

tormenta de arena de Ninh Thuan — El varano de arena a la parrilla con sal y chile es una de las especialidades más famosas de Ninh Thuan.

Carne de cabra y cordero

Gracias a las condiciones naturales de pastoreo en las laderas, la carne de cordero y cabra de Ninh Thuan es de una calidad excepcional. La carne de cordero es firme, baja en grasa y se suele preparar a la parrilla, al vapor con citronela, en guisos o al curry. Por su parte, la carne de cabra montés es aromática, tierna y dulce, un plato muy popular en los restaurantes locales.

Carne de cabra, cordero Ninh Thuan — La carne de cabra y de cordero son exquisiteces famosas de Ninh Thuan, todo el mundo debería probarlas al menos una vez.

Comida callejera rústica

Explorar la gastronomía de Ninh Thuan no estaría completo sin probar su sencilla pero atractiva comida callejera.

Banh can y papel de arroz con pasta de camarones

El bánh can se hornea en un molde de barro sobre brasas de carbón, con una corteza crujiente y un relleno de camarones, calamares o huevos. Este plato se suele mojar en salsa de pescado o salsa de cacahuete. De forma similar, el papel de arroz con pasta de camarones también se hornea sobre carbón, se unta con pasta de camarones, huevos de codorniz, cebolla frita y chicharrones, creando un aperitivo muy apetecible.

pastel de arroz de Ninh Thuan — El banh, especialidad de Ninh Thuan, puede cautivar a los turistas.

sopa de fideos con pastel de pescado

Este es un desayuno típico de la zona. Los fideos, suaves y masticables, se sirven con croquetas de caballa o atún, preparadas a mano y fritas. El caldo, elaborado con espinas de pescado cocidas a fuego lento, tiene un dulzor natural que resulta en una comida ligera pero sabrosa.

Arroz con pollo Phan Rang

El arroz con pollo de Phan Rang se distingue por cocinar el arroz en caldo de pollo, lo que le da un color dorado y un sabor intenso. El pollo de corral se hierve en su punto, conservando la firmeza de la carne y la piel crujiente. El plato se sirve con verduras encurtidas y una salsa de pescado especial con ajo y chile.

Regalos de la tierra soleada y ventosa

Un viaje a Ninh Thuan será más significativo si se llevan especialidades únicas como regalos para familiares y amigos.

Uvas y productos derivados de la uva

Ninh Thuan es conocida como la "capital de la uva" de Vietnam. Los visitantes pueden comprar uvas frescas directamente de la viña o elegir productos elaborados como vino, jarabe, mermelada y miel de uva. Cada producto conserva el sabor dulce típico de esta tierra.

Uvas frescas de Ninh Thuan — El viñedo Phan Rang es una parada ideal para los turistas que visitan Ninh Thuan.

Ajo individual Phan Rang

Cultivado en suelos arenosos costeros, el ajo de un solo diente posee un aroma intenso, un sabor ligeramente picante y se dice que es rico en nutrientes. Este ajo no solo es una especia única, sino también un valioso regalo para la salud.

Goma tragacanto

La goma tragacanto es un producto natural que se extrae del tronco del árbol de tragacanto. Al remojarse en agua, se expande y se utiliza para preparar bebidas refrescantes y desintoxicantes, muy adecuadas para el clima cálido de la región central.

Experimenta la gastronomía de Ninh Thuan.

Para disfrutar de la mejor experiencia culinaria, se recomienda visitar mercados locales como el de Phan Rang para degustar la comida callejera y comprar especialidades. Para comprar uvas, lo ideal es visitar viñedos famosos como Ba Moi o Thai An y adquirirlas directamente allí para garantizar su frescura. El marisco seco, la salsa de pescado Ca Na y los productos derivados de la uva son opciones populares y excelentes para llevarse de recuerdo.

Fuente: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html