Preparación de los ingredientes: Si compra algas secas, remójelas en agua durante 20-30 minutos para que se expandan y se ablanden. A continuación, exprímalas con un poco de sal o vinagre para eliminar el olor a pescado. Lave las algas, escúrralas y córtelas en tiras largas de unos 5 cm de largo, no demasiado pequeñas. Si compra carne de res, lávela y córtela en trozos pequeños. Coloque la carne en un tazón y marine con salsa de soja, pimienta y una cucharada de vino blanco. Mezcle bien para que la carne absorba las especias.
- Proceso: Pela y pica el ajo. A continuación, añade aceite de cocina a la olla, colócala en la estufa a fuego lento. Cuando el aceite hierva, añade el ajo picado y saltea hasta que desprenda aroma. Luego, añade la carne marinada y saltea hasta que la carne esté poco hecha. Luego, añade las algas y saltea todo junto. Usa palillos para remover bien para que las algas y la carne absorban las especias, saltea durante unos 10 minutos y luego apaga la estufa. Añade suficiente agua a la olla y deja que hierva. Luego, añade la carne y las algas salteadas a la olla con agua para cocinar la sopa. Nota: debes añadir una cantidad moderada de agua para que la sopa tenga un sabor rico y delicioso. Sazona la sopa de nuevo al gusto, cuando la sopa hierva, apaga la estufa.
- Acabado: Para que la sopa quede más deliciosa y sabrosa, puedes añadir unas rodajas finas de jengibre y un poco de aceite de sésamo. Estas especias fuertes disimulan el sabor a pescado que dejan las algas. Además, el picante del jengibre equilibra el frío de las algas, evitando el resfriado.
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