NTO - Cangrejo cocinado con brotes de bambú agrios

Ingredientes: 1 rodaja de piña, 2 tomates, 100 g de brotes de bambú agrios, salsa de pescado, condimento en polvo, sal, pimienta, limón; cebolletas, chalotes, cilantro.

Pasos de cocción:

- Preparación de los ingredientes: Lave bien los cangrejos, déjelos enteros o separe las conchas, pártalos por la mitad y luego lávelos de nuevo. Use una cuchara para sacar las huevas de cangrejo y colóquelas en un tazón pequeño, exprima unas gotas de jugo de limón en el tazón de las huevas para eliminar el olor a pescado. Este es un gran consejo para asegurar que su plato de brotes de bambú agrios y cangrejo no tenga sabor a pescado pero sí sea muy aromático. Lave los brotes de bambú agrios, limpie y pique finamente las cebolletas, el cilantro y los chalotes. Quite los ojos de la piña y córtela en rodajas. Lave los tomates y córtelos en gajos.

- Preparación de la sopa de cangrejo y brotes de bambú: Caliente dos cucharadas de aceite de cocina, luego agregue cebollas secas y sofría hasta que estén fragantes. Agregue las huevas de cangrejo a la olla y revuelva bien. Luego, agregue la carne de cangrejo y revuelva bien. Cubra la olla, sazone con una cucharadita pequeña de sal, ½ cucharadita de condimento en polvo y 1 cucharadita pequeña de salsa de pescado. Marine durante 5 a 8 minutos hasta que la carne de cangrejo suelte sus jugos. Luego, agregue aproximadamente dos tazones de agua filtrada a la olla y hierva a fuego medio. En una sartén pequeña, sofría cebollas secas hasta que estén fragantes, agregue los tomates y revuelva bien, agregando 1 cucharadita pequeña de sal para ayudar a que los tomates se cocinen más rápido. Agregue los brotes de bambú agrios y la piña y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos para permitir que los brotes de bambú agrios liberen su sabor.

Vierta la mezcla de tomates, brotes de bambú y piña en la olla de la sopa de cangrejo y cocine a fuego lento durante unos 4 a 7 minutos. En este punto, los tomates y la piña liberarán sus jugos agridulces, que se impregnarán en la carne de cangrejo, haciéndola muy sabrosa.

Finalmente, simplemente apaga el fuego, espolvorea cebolletas y cilantro picados en la olla, sírvelo en tazones y ¡listo!

Con este plato, no es necesario añadir muchos condimentos porque la carne de cangrejo ya es sabrosa; simplemente sazónelo al gusto de su familia y el plato estará delicioso.

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