NTO - Cangrejo cocinado con brotes de bambú agrios

Ingredientes: 1 rodaja de piña, 2 tomates, 100 g de brotes de bambú encurtidos, salsa de pescado, condimento en polvo, sal, pimienta, limón; cebollas verdes, chalotes, cilantro.

Pasos de cocción:

Prepara los ingredientes: Limpia el cangrejo, déjalo entero o separa el delantal, pártelo por la mitad y lávalo. Con una cuchara, coloca las huevas en un tazón pequeño y exprime unas gotas de limón para eliminar el olor a pescado. Este es un excelente consejo para que tu plato de brotes de bambú agrios con cangrejo no tenga sabor a pescado, pero sí un aroma intenso. Limpia los brotes de bambú agrios, las cebolletas, el cilantro y las chalotas, y pícalos finamente. Retira los ojos de la piña y córtala en rodajas. Lava los tomates y córtalos en gajos.

- Prepare la sopa de cangrejo con brotes de bambú agrio: Caliente dos cucharadas de aceite de cocina, luego agregue los chalotes y fríalos hasta que desprendan aroma, vierta los huevos de cangrejo en la olla y revuelva bien. Luego, agregue la carne de cangrejo y revuelva bien, cubra la olla, sazone la olla con una cucharadita pequeña de sal, ½ cucharada de condimento en polvo, 1 cucharadita de salsa de pescado, marine durante 5 a 8 minutos hasta que la carne de cangrejo suelte su jugo. Luego, agregue aproximadamente dos tazones de agua a la olla y hierva a fuego medio. En una sartén pequeña, fría los chalotes hasta que desprendan aroma, agregue los tomates y revuelva bien, agregue 1 cucharadita de sal para ayudar a que los tomates se cocinen rápidamente. Agregue los brotes de bambú agrio y la piña para guisar juntos, cocine durante 8-10 minutos para que los brotes de bambú agrio suelten su sabor.

Vierta la mezcla de tomate, brotes de bambú y piña en la olla para sopa de cangrejo y hierva de 4 a 7 minutos. En este momento, el tomate y la piña también liberarán un jugo agridulce que impregnará la carne de cangrejo de forma deliciosa.

Por último, simplemente apaga el fuego, espolvorea un poco de cebolla verde y cilantro en la olla, ponlo en un bol y listo.

Con este plato, no necesitas añadir muchas especias, ya que la carne de cangrejo ya tiene un sabor intenso. Simplemente condimenta al gusto de tu familia y el plato quedará delicioso.

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