NTO - Cangrejo cocinado con brotes de bambú agrios

Ingredientes: 1 rodaja de piña, 2 tomates, 100 g de brotes de bambú encurtidos, salsa de pescado, condimento en polvo, sal, pimienta, limón; cebolla verde, chalota, cilantro.

Pasos de cocción:

Prepara los ingredientes: Lava el cangrejo, déjalo entero o separa el delantal, pártelo por la mitad y luego lávalo. Con una cuchara, coloca las huevas de cangrejo en un tazón pequeño y exprime unas gotas de limón para eliminar el olor a pescado. Este es un excelente consejo para que tu plato de brotes de bambú agrios con cangrejo no tenga sabor a pescado, pero sí un aroma intenso. Lava los brotes de bambú agrios, limpia las cebolletas, el cilantro y las chalotas, y pícalas finamente. Retira los ojos de la piña y córtala en rodajas. Lava los tomates y córtalos en gajos.

- Preparación de sopa de cangrejo con brotes de bambú agrio: Calentar dos cucharadas de aceite de cocina, luego agregar los chalotes y saltear hasta que desprendan aroma, verter las huevas de cangrejo en la olla y revolver bien. Luego, agregar la carne de cangrejo y revolver bien, tapar la olla, sazonar la olla con una cucharadita pequeña de sal, ½ cucharada de condimento en polvo, 1 cucharadita de salsa de pescado, marinar durante 5 a 8 minutos hasta que la carne de cangrejo suelte su jugo. A continuación, agregar aproximadamente dos tazones de agua a la olla y llevar a ebullición a fuego medio. En una sartén pequeña, saltear los chalotes hasta que desprendan aroma, agregar los tomates y revolver bien, agregar 1 cucharadita de sal para ayudar a que los tomates se cocinen rápidamente. Agregar los brotes de bambú agrio y la piña y cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos para que los brotes de bambú agrio desarrollen su sabor.

Vierta la mezcla de tomate, brotes de bambú y piña en la olla para sopa de cangrejo y hierva de 4 a 7 minutos. En este momento, el tomate y la piña también liberarán un jugo agridulce que impregnará la carne de cangrejo de forma deliciosa.

Por último, simplemente apaga el fuego, espolvorea un poco de cebolla verde y cilantro en la olla, ponlo en un bol y listo.

Con este platillo no es necesario agregar mucho condimento porque la carne de cangrejo ya es rica en sabor, solo sazona al gusto de tu familia y el platillo quedará lo suficientemente atractivo.

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