NTO - Cangrejo cocinado con brotes de bambú agrios

Ingredientes: 1 rodaja de piña, 2 tomates, 100 g de brotes de bambú agrios, salsa de pescado, condimento en polvo, sal, pimienta, limón; cebolletas, chalotes, cilantro.

Pasos de cocción:

Preparación de los ingredientes: Lave bien los cangrejos, déjelos enteros o sepáreles el caparazón, rómpalos por la mitad y lávelos de nuevo. Con una cuchara, extraiga las huevas y colóquelas en un tazón pequeño. Exprima unas gotas de jugo de limón en el tazón para eliminar el olor a pescado. Este es un excelente consejo para asegurar que su plato de brotes de bambú agrios y cangrejo no tenga olor a pescado, pero sí un aroma intenso. Lave los brotes de bambú agrios, limpie y pique finamente las cebolletas, el cilantro y las chalotas. Corte los ojos de la piña y córtela en rodajas. Lave los tomates y córtelos en gajos.

- Preparación de sopa de cangrejo y brotes de bambú: Calentar dos cucharadas de aceite de cocina, luego agregar cebollas secas y saltear hasta que desprendan aroma. Agregar las huevas de cangrejo a la olla y revolver bien. Luego, agregar la carne de cangrejo y revolver bien. Tapar la olla, sazonar con una cucharadita pequeña de sal, ½ cucharadita de condimento en polvo y 1 cucharadita pequeña de salsa de pescado. Marinar de 5 a 8 minutos hasta que la carne de cangrejo suelte sus jugos. Luego, agregar aproximadamente dos tazones de agua filtrada a la olla y llevar a ebullición a fuego medio. En una sartén pequeña, saltear las cebollas secas hasta que desprendan aroma, agregar los tomates y revolver bien, agregando 1 cucharadita pequeña de sal para ayudar a que los tomates se cocinen más rápido. Agregar los brotes de bambú agrios y la piña y cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos para permitir que los brotes de bambú agrios suelten su sabor.

Vierta la mezcla de tomates, brotes de bambú y piña en la olla para sopa de cangrejo y cocine a fuego lento durante unos 4-7 minutos. En este punto, los tomates y la piña soltarán sus jugos agridulces, que impregnarán la carne de cangrejo, haciéndola deliciosa.

Por último, simplemente apaga el fuego, espolvorea un poco de cebollín picado y cilantro en la olla, sírvelo en tazones y ¡listo!

Con este platillo no es necesario agregar muchos condimentos porque la carne de cangrejo ya tiene mucho sabor, solo sazona al gusto de tu familia y el platillo quedará lo suficientemente delicioso.

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