Anteriormente, la Sra. Hue fue conocida como la primera persona vietnamita en ganar el segundo lugar en la prestigiosa competencia MasterChef Italia 2023.
Ganar
Así describió RaiNews , el sitio de noticias de la Televisión Nacional Italiana (RAI), la victoria de la Sra. Hue en el concurso culinario internacional QOCO 2024 (celebrado en Villa Carafa, Andria) para chefs que trabajan en muchos restaurantes famosos (con estrellas Michelin) de todo el mundo .
La Sra. Hue fue la única concursante asiática que participó en el concurso y ganó, según informó la Televisión Nacional Italiana.
Con un plato elaborado a base de verduras y frutas llamado "Basta due fili", la Sra. Hue, la única joven chef asiática en la competencia, superó a nueve chefs seleccionados por la Asociación Europea de Jóvenes Restaurantes (Jeunes Restaurateurs d'Europ, JRE) para ser nombrada en la posición más alta el 24 de marzo.
En el concurso participan un total de 10 chefs procedentes de numerosos lugares como Italia, Francia, Holanda, Bulgaria, Austria, Eslovenia, Alemania, Suiza...
Según el Comité Organizador, QOCO es un concurso culinario internacional celebrado en 1999 en Andria (donde se encuentra la mayor cantidad de olivos de Europa). El concurso está dirigido a jóvenes chefs con talento de diversos países del mundo, quienes poseen un profundo conocimiento de la calidad del aceite de oliva virgen extra, lo cual se refleja en sus platos.
La Sra. Hue tuvo experiencias con muchos otros colegas en la competencia.
"No sería yo sin Vietnam en mi cocina..."
En una entrevista exclusiva con Thanh Nien , la Sra. Dinh Thi Hue comentó que, al recibir la invitación del Comité Organizador, tuvo muchas dudas debido a su trabajo en el famoso restaurante Trattoria Trippa de Milán. Sin embargo, con el consentimiento del chef del restaurante, el Sr. Diego Rossi, llegó a Andria para competir con un espíritu relajado, considerando esta oportunidad para aprender, explorar y vivir nuevas experiencias culinarias.
Al conocer a sus competidores, la Sra. Hue dijo que estaba realmente sorprendida, porque todos eran buenos chefs con muchos años de experiencia en comparación con ella.
Los platos vegetarianos ayudan a las niñas vietnamitas a ganar
Con la tarea de preparar un plato que realce el aceite de oliva local, la Sra. Hue decidió cocinar un plato vegetariano llamado Basta due fili , una referencia al flujo de aceite de oliva en el plato.
Los ingredientes principales que utiliza son: puré de papas moradas, un poco de cacahuetes tostados, semillas de mostaza, vinagre, sal y pimienta. Por encima, está decorado como un colorido jardín de flores con rábanos encurtidos, rábanos rojos, cebollas partidas hervidas, cebollas hervidas en vino tinto, cebollas moradas hervidas en vinagre, azúcar... El plato también incluye dos ingredientes típicos de Vietnam: papel de arroz y una mezcla de leche de coco con sal, cebollino y maicena. Sobre esta mezcla, se añaden gotas de aceite de oliva puro.
Para todo el plato, la Sra. Hue hirvió principalmente los ingredientes y utilizó solo un tipo de aceite de oliva para realzar el "protagonista", como requería el encargo. El plato parece sencillo, pero cada detalle está cuidado y meticulosamente investigado, brindando una experiencia culinaria puramente vegetal, como describe la Sra. Hue:
La chef Dinh Thi Hue vive y trabaja en Italia. 
La Sra. Hue es meticulosa en sus platos.
Tiene un recuerdo especial de la persona que llevó su comida a los jueces cuando elogió el plato “Basta due fili” diciendo: colorido, armonioso como un jardín y le transmitió una sensación agradable.
“En mis platos, siempre hay ingredientes vietnamitas. No sería yo sin ellos. Tiene que haber un toque vietnamita en mis platos; si no, no lo soporto, y este plato no es la excepción”, compartió la chef.
Victoria inesperada
Al saber que era la ganadora, la chef vietnamita no pudo ocultar su sorpresa. Dijo que para ella, cocinar no es una competencia, una cuestión de ganar o perder. Es un espacio para que ella y todos puedan perseguir libremente su pasión y expresar su personalidad en sus platos.
Las experiencias vividas en la competencia serán recuerdos especiales en el viaje culinario de la talentosa chef.
Sin embargo, este logro es también una gran alegría, una motivación para que Hue siga persiguiendo su sueño culinario en Italia.
Tras obtener el segundo puesto en MasterChef Italia 2023, la Sra. Hue sigue persiguiendo con perseverancia su pasión y amor por la cocina. Describe la cocina como un amor puro, donde encuentra la felicidad y el sentido de su vida.
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