Desarrollo sostenible de la industria del panga

Fecha de actualización: 16/11/2024 04:58:23

DTO - Considerando el panga como una industria estratégica para la provincia, Dong Thap se ha centrado recientemente en desarrollar esta industria de forma sostenible y aumentar su valor añadido. En particular, la provincia ha implementado soluciones para mejorar la eficiencia de la vinculación entre producción, consumo e información de mercado; ha implementado la transformación digital en la gestión y operación de la industria del panga en términos de planificación, emisión de códigos de identificación, información de producción, mercado, entorno de cultivo, etc.

Recientemente, Dong Thap se ha centrado en el desarrollo de razas de pangasius de calidad.

Centrarse en el desarrollo de la industria del pangasius

Según el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural (DARD) de la provincia de Dong Thap, en los últimos años, la localidad se ha enfocado en el desarrollo de la industria del panga hacia una dirección moderna, priorizando productos de valor agregado que cumplan con los requisitos de calidad e inocuidad alimentaria para los mercados nacionales y de exportación. Para 2024, la superficie de cultivo de panga en la provincia se estima en 2630 hectáreas, superando la meta en un 7,3 %, con las principales zonas de cultivo en la ciudad de Hong Ngu y los distritos de Tan Hong, Chau Thanh y Thanh Binh. El valor de la producción de panga en 2024 se estima en 8.802 billones de dongs, lo que representa el 17,36 % de la estructura de valor del sector agrícola, forestal y pesquero.

La provincia cuenta actualmente con 378 instalaciones comerciales de cultivo de panga con códigos de identificación de estanques, con una superficie de 1630 hectáreas. La superficie de cultivo de los hogares que cooperan con empresas de producción de piensos y de procesamiento es de 804,7 hectáreas. Hasta la fecha, el 91,5 % de las instalaciones comerciales de cultivo de panga en la provincia han obtenido certificados de elegibilidad para la producción o han firmado compromisos para producir alimentos seguros de acuerdo con la normativa.

En cuanto a las razas de pangasius, la provincia cuenta con 94 centros de cría, de los cuales 17 utilizan poblaciones de pangasius genéticamente mejoradas para la reproducción, lo que representa el 18 %. Más de 1000 centros crían razas de pangasius. Se estima que, para 2024, las instalaciones de producción alcanzarán más de 1200 millones de razas de pangasius (de las cuales 500 millones son de alta calidad). Asimismo, la provincia cuenta con 60 centros certificados para la producción de razas.

Con el objetivo de desarrollar esta ventajosa industria, recientemente, los sectores y niveles de la provincia han implementado numerosas tareas científicas y tecnológicas. Entre 2021 y 2023, la provincia tiene dos tareas asignadas para su aplicación y una en ejecución, entre ellas: el proyecto "Producción de fertilizante orgánico a partir de subproductos y desechos del procesamiento de pangasius en la provincia de Dong Thap"; el proyecto de investigación sobre la hinchazón por globo en pangasius de cultivo industrial (Pangasianodon hypophthalmus) y la propuesta de soluciones para su prevención y tratamiento; y el proyecto "Estandarización de la técnica LAMP para la detección de la pus hepática y renal en pangasius en la provincia de Dong Thap".

Además, la creación de un modelo de cultivo de alta tecnología, con tecnología de cultivo circulante, para limitar la contaminación del agua del estanque y minimizar las enfermedades, se considera adecuada en la situación actual de cambio climático. La implementación del proyecto "Desarrollo de un modelo de cultivo de panga en dos fases vinculado al consumo de productos" durante el período 2023-2024 contribuye a una transformación gradual de la cultura de la cría, con una densidad adecuada y cambios en las técnicas de producción, la elección del momento de cultivo adecuado y el uso de productos biológicos para mejorar la calidad del agua.

La ciudad de Hong Ngu tiene como objetivo desarrollar áreas de cultivo de pangasius en una dirección sostenible.

Hung Ca Company Limited (Distrito de Thanh Binh) posee una zona de cultivo de peces tra de más de 700 hectáreas. En particular, la unidad aplica procesos de producción cerrados desde el cultivo, el procesamiento y la exportación, de acuerdo con estándares internacionales, lo que garantiza un suministro estable de materias primas y supervisa estrictamente el proceso de producción. El Sr. Tran Van Hung, Presidente del Consejo de Administración y Director General de Hung Ca Company Limited, declaró: «Cumplir con los procesos internacionales en sistemas de agua, estanques, técnicas de cultivo y sistemas de plantas de procesamiento de pescado es costoso, pero a cambio, los peces de cultivo presentan menos enfermedades, la producción aumenta entre un 3 % y un 5 %, mejora la calidad del producto y reduce los costos de producción...».

Con el apoyo del Ministerio de Industria y Comercio, el Departamento Provincial de Industria y Comercio desarrolla, opera, apoya y guía a empresas, cooperativas y hogares empresarios en el uso del Sistema de Gestión de Trazabilidad de Productos. Asimismo, integra programas de capacitación para incentivar y guiar a las explotaciones agrícolas en la aplicación y certificación de procesos y estándares de producción como VietGAP, GlobalGAP, ASC y BAP. Implementa el proceso de trazabilidad en la producción para mejorar el valor y la calidad de los productos.

Además, las empresas de Dong Thap se centran en la creación de numerosos productos de alta calidad y valor añadido a partir del panga, como rollitos de primavera, albóndigas de pescado, colágeno, gelatina, aceite de pescado, piel de pescado seca, etc., y en el uso de subproductos del panga para procesar pienso. Asimismo, los subproductos y residuos de la industria manufacturera se utilizan para producir fertilizantes orgánicos para la producción agrícola.

Cosecha de pangasius (Foto: N.Phong)

Mejorar la competitividad de los productos

Según el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de la provincia de Dong Thap, en el plan para reestructurar la industria del pangasius para 2025, Dong Thap se ha fijado como objetivo que el 100 % de las instalaciones de cultivo de pangasius estén digitalizadas con códigos de identificación, de acuerdo con la normativa vigente; que el 100 % de las instalaciones de cultivo comercial de pangasius cuenten con certificados de elegibilidad para la producción o compromisos firmados para producir alimentos seguros, de acuerdo con la normativa vigente; que el 50 % de las zonas de cultivo comercial de pangasius apliquen y estén certificadas con las normas de buenas prácticas agrícolas (BPA), y que el 90 % de los hogares dedicados al cultivo de pangasius participen en los vínculos de producción y consumo. Esforzarse por que más del 75 % de los alevines destinados al cultivo comercial sean de alta calidad; garantizar que el 60 % de las instalaciones de cría de alevines de pangasius utilicen poblaciones de peces genéticamente mejoradas; que el 60 % de las zonas de cultivo cuenten con sistemas de tratamiento de aguas residuales y lodos, de acuerdo con la normativa vigente; y que el 100 % de las fuentes de agua del río principal se monitoricen periódicamente, de acuerdo con la normativa vigente.

Para implementar eficazmente los objetivos establecidos, la provincia se centrará en difundir y popularizar la planificación, las normativas legales sobre gestión de razas, la acuicultura y los documentos relacionados de los gobiernos central y locales, entre organizaciones e individuos, para que los conozcan y los apliquen. Se asesorará sobre la emisión de una Decisión para aprobar e implementar el plan de gestión de las zonas de cultivo comercial de pangasius en la provincia de Dong Thap hasta 2030, con una visión a 2050. Al mismo tiempo, se continuará monitoreando el entorno acuático para la acuicultura; se coordinará con el Instituto de Investigación Acuícola 2 para apoyar la cría local de pangasius y seleccionar razas de rápido crecimiento y resistentes a enfermedades, con el fin de mejorar la calidad de las razas para el cultivo comercial con alta eficiencia.

Junto con eso, implementaremos el trabajo de verificar las condiciones de producción de las instalaciones de producción de insumos tales como: razas, alimentos; condiciones para garantizar la seguridad alimentaria; monitorear los residuos de sustancias tóxicas en productos acuáticos; organizar y coordinar la organización de programas de promoción comercial, introducir y promover productos a nivel nacional e internacional; fortalecer las actividades para apoyar a las empresas y cooperativas para conectarse con distribuidores a través de conferencias, seminarios y foros a nivel nacional e internacional para buscar y desarrollar mercados...

El Sr. Ong Hang Van, subdirector general de la Compañía de Mariscos de Truong Giang (ciudad de Sa Dec), comentó: «En el futuro, para aumentar el valor de la industria del panga, las empresas y los hogares deben cambiar la forma de cría, el cruzamiento, la cría en baja densidad y la prevención de enfermedades para que el panga crezca rápidamente, reduzca costos y mejore la competitividad del producto».

El Sr. Duong Nghia Quoc, presidente de la Asociación de Pangasius de Vietnam, afirmó: «En el futuro, Dong Thap debe centrarse en el desarrollo de las razas de pangasius. Para ello, debe concretar el programa para mejorar la calidad de las razas específicas de cada región, construir infraestructura y políticas para atraer a las empresas a participar en el programa de desarrollo de la raza. Asimismo, la provincia debe contar con políticas que incentiven a las empresas a participar en la integración de la cadena de valor del pangasius, aplicando la ciencia y la tecnología para su desarrollo y produciendo productos de alta calidad...».

El Sr. Nguyen Phuoc Thien, vicepresidente del Comité Popular Provincial de Dong Thap, explicó que, para mejorar la competitividad de los productos de panga, las empresas deben investigar y aplicar los avances científicos y tecnológicos en la selección y cría de nuevas razas. Al mismo tiempo, es necesario mejorar los métodos de producción y procesamiento para aumentar gradualmente el contenido científico y tecnológico de los productos de panga, contribuyendo así al desarrollo de la industria del panga. Asimismo, es necesario aumentar la inversión y modernizar los equipos tecnológicos, desde el cultivo hasta el procesamiento para la exportación, para mejorar la productividad y la calidad del producto.

Nam Phong

Fuente: https://baodongthap.vn/kinh-te/phat-trien-ben-vung-nganh-hang-ca-tra-127105.aspx