Desarrollo sostenible de la industria del panga

Actualizado: 16/11/2024 04:58:23

DTO - Reconociendo el cultivo de panga como una industria estratégica para la provincia, Dong Thap se ha centrado en desarrollar esta industria de forma sostenible y aumentar su valor añadido. En concreto, la provincia ha implementado soluciones para mejorar la eficiencia de la producción, el consumo y la vinculación de la información de mercado; y ha llevado a cabo la transformación digital en la gestión y operación de la industria del panga, incluyendo la planificación, la emisión de códigos de identificación, la información de producción, los datos de mercado y el entorno de cultivo.

En los últimos tiempos, la provincia de Dong Thap se ha centrado en el desarrollo de una población reproductora de bagres de alta calidad.

Centrarse en el desarrollo de la industria del pangasius.

Según el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural (ARD) de la provincia de Dong Thap, en los últimos años, la localidad se ha enfocado en el desarrollo de la industria del panga hacia una dirección moderna, priorizando productos de valor agregado que cumplan con los estándares de calidad e inocuidad alimentaria, tanto para el mercado nacional como para la exportación. En 2024, se estima que la superficie de cultivo de panga en la provincia alcanzará las 2630 hectáreas, superando la meta en un 7,3 %, concentrándose principalmente en la ciudad de Hong Nguy y los distritos de Tan Hong, Chau Thanh y Thanh Binh. El valor de la producción de panga en 2024 se estima en 8.802 billones de VND, lo que representa el 17,36 % de la estructura de valor del sector agrícola, forestal y pesquero.

Actualmente, la provincia cuenta con 378 instalaciones comerciales de cultivo de panga con códigos de identificación de estanques, que abarcan una superficie de 1630 hectáreas. La superficie de hogares dedicados a la cría en colaboración con fabricantes de piensos y empresas procesadoras es de 804,7 hectáreas. Hasta la fecha, el 91,5 % de las instalaciones comerciales de cultivo de panga en la provincia han obtenido certificados de elegibilidad para la producción o han firmado compromisos para producir alimentos seguros de acuerdo con la normativa.

En cuanto a la cría de bagre panga, la provincia cuenta con 94 instalaciones de cría, de las cuales 17 utilizan bagre panga genéticamente mejorado para la reproducción, lo que representa el 18%; y más de 1.000 instalaciones para la cría de alevines de bagre panga. Se estima que, para 2024, estas instalaciones producirán más de 1.200 millones de alevines de bagre panga (incluidos 500 millones de bagres panga de alta calidad). Asimismo, 60 instalaciones de la provincia han obtenido certificados de elegibilidad para la cría de bagre.

Para desarrollar esta ventajosa industria, en los últimos años, diversos sectores y niveles de la provincia han implementado numerosas tareas de ciencia y tecnología. Durante el período 2021-2023, la provincia recibió dos tareas para su aplicación y una en ejecución, entre ellas: el proyecto "Producción de fertilizante orgánico a partir de subproductos y desechos del procesamiento del panga en la provincia de Dong Thap"; el tema de investigación "Estudio sobre la enfermedad de la vejiga natatoria del panga de cultivo industrial (Pangasianodon hypophthalmus) y soluciones propuestas para su prevención y tratamiento"; y el tema de investigación "Estandarización de la técnica LAMP para la detección de la enfermedad del absceso hepatorrenal en el panga en la provincia de Dong Thap".

Además, el desarrollo de modelos acuícolas de alta tecnología, incluyendo sistemas de recirculación, busca minimizar el intercambio de agua de los estanques al ambiente externo, reduciendo así los brotes de enfermedades. Este modelo se considera adecuado dada la situación actual del cambio climático. La implementación del proyecto "Construcción de un modelo de criadero de bagres de dos etapas vinculado al consumo de productos" durante el período 2023-2024 cambiará gradualmente la percepción sobre las densidades de siembra adecuadas y conducirá a cambios en las técnicas de producción, la selección de épocas de cría adecuadas y el uso de productos biológicos para mejorar la calidad del agua.

La ciudad de Hong Ngự está orientando el desarrollo de las áreas de cultivo de pangasius hacia la sostenibilidad.

Hung Ca Co., Ltd. (distrito de Thanh Binh) posee más de 700 hectáreas de cultivo de pangasius. La empresa aplica procesos de producción de ciclo cerrado desde el cultivo, el procesamiento y la exportación, de acuerdo con estándares internacionales, lo que garantiza un suministro estable de materias primas y una estricta supervisión del proceso de producción. El Sr. Tran Van Hung, presidente del consejo de administración y director general de Hung Ca Co., Ltd., declaró: «Cumplir con los estándares internacionales en cuanto a sistemas de agua, estanques, técnicas de cultivo y plantas de procesamiento de pescado requiere una inversión significativa, pero a cambio, los peces son menos susceptibles a enfermedades, la producción aumenta entre un 3 % y un 5 %, la calidad del producto mejora y los costos de producción se reducen...».

Con el apoyo del Ministerio de Industria y Comercio, el Departamento Provincial de Industria y Comercio ha desarrollado, operado, apoyado y guiado a empresas, cooperativas y hogares empresarios en el uso del Sistema de Gestión de Trazabilidad de Productos. Simultáneamente, mediante programas de capacitación, incentiva y guía a los establecimientos agrícolas para que apliquen y certifiquen procesos y estándares de producción como VietGAP, GlobalGAP, ASC y BAP; implementando procesos de trazabilidad en la producción para mejorar el valor y la calidad de los productos.

Además, las empresas de Dong Thap se centran en la creación de numerosos productos de alto valor añadido y alta calidad a partir del panga, como rollitos de primavera, albóndigas de pescado, colágeno, gelatina, aceite de pescado, piel de pescado seca, etc., y en el uso de subproductos del panga para procesar pienso. Asimismo, los subproductos y residuos de la industria productiva se utilizan para producir fertilizantes orgánicos para la producción agrícola.

Cosecha de bagres (Foto: N. Phong)

Mejorar la competitividad de los productos

Según el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de la provincia de Dong Thap, en el plan para reestructurar la industria del pangasius para 2025, Dong Thap se ha fijado como objetivo que el 100 % de las instalaciones de cultivo de pangasius estén digitalizadas con los códigos de identificación prescritos; que el 100 % de las instalaciones de cultivo comercial de pangasius cuenten con certificados de elegibilidad para la producción o compromisos firmados para producir alimentos seguros, según lo prescrito; que el 50 % de las áreas de cultivo comercial de pangasius apliquen y estén certificadas con las normas de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA); y que el 90 % de los hogares dedicados al cultivo de pangasius participen en los vínculos de producción y consumo. El plan aspira a que más del 75 % de los alevines utilizados para el cultivo comercial sean de alta calidad; que el 60 % de las instalaciones de cría de alevines de pangasius utilicen poblaciones de peces genéticamente mejoradas; que el 60 % de las áreas de cultivo cuenten con sistemas de tratamiento de aguas residuales y lodos, según lo prescrito; y que el 100 % de las fuentes de agua del río principal se monitoricen regularmente, según lo prescrito.

Para alcanzar eficazmente los objetivos establecidos, la provincia se centrará en difundir información sobre planificación, normativas legales para la gestión de la acuicultura y documentos relacionados de los gobiernos central y local a organizaciones e individuos para su conocimiento e implementación. Asesorará sobre la emisión de una Decisión que apruebe e implemente el plan para la gestión de las zonas de cultivo comercial de panga en la provincia de Dong Thap hasta 2030, con visión a 2050. Simultáneamente, continuará monitoreando la calidad del agua para la acuicultura y cooperará con el Instituto de Investigación de Acuicultura 2 para apoyar a las localidades en la selección de reproductores de panga para un crecimiento rápido y resistencia a enfermedades, con el objetivo de mejorar la calidad de los alevines para el cultivo comercial y lograr una alta eficiencia.

Además, es necesario inspeccionar eficazmente las condiciones de producción de las instalaciones de producción de insumos tales como: ganado reproductor, piensos; garantizar la seguridad alimentaria; controlar los residuos de sustancias nocivas en los productos acuáticos; organizar y coordinar programas de promoción comercial, introducir y promover los productos a nivel nacional e internacional; fortalecer las actividades de apoyo a las empresas y cooperativas para conectar con los distribuidores a través de conferencias, seminarios y foros nacionales e internacionales para buscar y desarrollar mercados...

El Sr. Ong Hang Van, subdirector general de la Compañía de Productos Acuáticos de Truong Giang (ciudad de Sa Dec), comentó: «En el futuro próximo, para mejorar el valor de la industria del pangasius, las empresas y los agricultores deberán cambiar sus métodos de cultivo, criar nuevos peces, hacerlos en bajas densidades y prevenir enfermedades para que el pangasius crezca más rápido, reduzca los costos y mejore la competitividad del producto».

El Sr. Duong Nghia Quoc, presidente de la Asociación de Pangasius de Vietnam, declaró: «En el futuro, Dong Thap debe centrarse en el desarrollo de reproductores de pangasius. Por consiguiente, es necesario concretar el programa para mejorar la calidad de los reproductores en cada región, construir infraestructura e implementar políticas para atraer a las empresas a participar en el programa de desarrollo de reproductores. Además, la provincia necesita políticas que incentiven a las empresas a participar en la cadena de valor de la industria del pangasius y a aplicar la ciencia y la tecnología para desarrollar y producir productos de alta calidad...».

El Sr. Nguyen Phuoc Thien, vicepresidente del Comité Popular de la provincia de Dong Thap, afirmó que, para mejorar la competitividad de los productos de panga, las empresas deben investigar y aplicar los avances científicos y tecnológicos en la selección y cría de nuevas variedades de peces. Al mismo tiempo, deben mejorar los métodos de producción y procesamiento para aumentar gradualmente el contenido científico y tecnológico de los productos de panga, contribuyendo así al desarrollo de la industria del panga. Asimismo, deben fortalecer la inversión y modernizar los equipos tecnológicos, desde el cultivo hasta el procesamiento y la exportación, para mejorar la productividad y la calidad del producto.

Nam Phong

Fuente: https://baodongthap.vn/kinh-te/phat-trien-ben-vung-nganh-hang-ca-tra-127105.aspx