Desarrollo sostenible de la industria de la pimienta

Việt Nam•25/02/2025

En comparación con 2023, las exportaciones de pimienta en 2024 disminuyeron un 5,1%, aunque el valor de las exportaciones aumentó un 45,4%. La tecnología vietnamita de procesamiento de pimienta se ha acercado a los estándares del mercado global , lo que promete un retorno más sostenible para la multimillonaria industria de la pimienta.

Las exportaciones de pimienta de Vietnam en 2024 establecieron un nuevo récord, alcanzando los 1.320 millones de dólares.

Las autoridades locales se esfuerzan por desarrollar un cultivo sostenible de la pimienta.

Según un informe del Departamento Provincial de Producción Agrícola y Protección Vegetal de Gia Lai , la provincia cuenta actualmente con aproximadamente 7.500 hectáreas de plantaciones de pimienta con un rendimiento promedio de alrededor de 3,5 toneladas/ha. En los últimos años, para mejorar la productividad, la calidad y el desarrollo sostenible de la industria de la pimienta, el Departamento Provincial de Agricultura y Desarrollo Rural de Gia Lai ha orientado proactivamente a las localidades a centrarse en áreas con ventajas para el cultivo de pimienta, como los distritos de Chư Pưh, Chư Sê, Chư Prông, Ia Grai, Chư Păh, Đăk Đoa, Mang Yang, Đức Cơ y la ciudad de Pleiku. Al mismo tiempo, han reducido la superficie de plantaciones de pimienta en ubicaciones inadecuadas, asegurando así una base sólida para la reestructuración de la producción agrícola.

Según el Sr. Hoang Thi Tho, subdirector del Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal de la provincia de Gia Lai, el alto precio de la pimienta ha ayudado a la gente a obtener mayores beneficios y a recuperar la confianza en este producto agrícola, que en su día fue considerado el "oro negro" de las Tierras Altas Centrales.

Para garantizar el desarrollo estable del cultivo de pimienta en el futuro, Gia Lai mantendrá una superficie de cultivo estable de entre 8.500 y 10.000 hectáreas. Simultáneamente, desarrollará zonas de producción de pimienta concentradas, seguras y de alta calidad, conectadas con plantas procesadoras.

Por otro lado, Gia Lai aumentará la superficie de cultivo intercalado de pimienta para reducir la presión de las plagas y aplicará técnicas agrícolas avanzadas de manera coordinada. El objetivo es que para 2030 más del 60 % de la superficie cultivada de pimienta en la provincia aplique Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).

"Para desarrollar de forma sostenible la industria de la pimienta, Gia Lai promoverá la integración de los productos en la cadena de producción. Al mismo tiempo, aplicará de manera integral los avances técnicos en el diseño de las plantaciones, utilizará productos biológicos para el control de plagas, desarrollará zonas de cultivo de pimienta con certificación orgánica y establecerá indicaciones geográficas y códigos de zonas de plantación", declaró el Sr. Hoang Thi Tho, añadiendo que, para 2030, Gia Lai aspira a que más del 70 % de su superficie de cultivo de pimienta cuente con códigos de zonas de plantación y trazabilidad del producto.

Actualmente, el precio de la pimienta ha subido a más de 160.000 VND/kg. Este es el precio más alto en casi 10 años, lo que promete grandes beneficios para los productores de pimienta.

Las exportaciones de pimienta de Vietnam en 2024 alcanzaron un nuevo récord, llegando a US$1.320 millones. En el primer mes de 2025, los precios de exportación de la pimienta se mantuvieron altos, con un aumento de más del 30% en comparación con mediados de 2024. En particular, el precio de exportación de la pimienta blanca aumentó un 16% con respecto a finales de diciembre de 2024 y un 38% con respecto a mediados de 2024. Esto representa una señal positiva para las exportaciones de pimienta en 2025.

En comparación con 2023, las exportaciones de pimienta en 2024 disminuyeron un 5,1%; sin embargo, el valor de las exportaciones aumentó un 45,4%. En cuanto a los tipos de pimienta exportados en 2024, la pimienta negra alcanzó las 220.269 toneladas y los 1.180 millones de dólares; la pimienta blanca alcanzó las 30.331 toneladas y los 200,6 millones de dólares.

En cuanto a los mercados, Estados Unidos fue el principal mercado de exportación de pimienta de Vietnam en 2024, con 72.311 toneladas, lo que representa el 28,9% y un aumento del 33,2% con respecto a 2023. Este fue también el mayor volumen de exportación de la historia, con un aumento del 21,0% con respecto al récord anterior de 59.778 toneladas en 2021. Le siguieron los mercados de: Emiratos Árabes Unidos con 16.391 toneladas, un aumento del 35,1%, lo que representa el 6,5%; Alemania con 14.580 toneladas, un aumento del 58,2%, lo que representa el 5,8%; Países Bajos con 10.745 toneladas, un aumento del 35,2%, lo que representa el 4,3%; e India con 10.617 toneladas, una disminución del 17,1%, lo que representa el 4,2%. Las importaciones de China ocuparon el sexto lugar con 10.549 toneladas, una disminución del 82,4% y representaron el 4,2% de la cuota de mercado.

Las empresas se adaptan de forma proactiva al mercado de la pimienta.

Recientemente, la Asociación Vietnamita de Pimienta y Especias (VPSA) presentó el Mapa Digital de Pimienta y Especias de Vietnam en su conferencia anual de 2024.

El mapa digital de pimienta y especias en Vietnam proporcionará información sobre la superficie, la producción y las regiones de cultivo de pimienta y especias en Vietnam; facilitará las conexiones entre productores e importadores y promoverá la cooperación internacional.

Las principales características del Mapa Digital incluyen: visualización de información por tipo de cultivo y año; datos sobre el clima, el suelo y la época de cosecha; y listado de empresas por tipo y certificación. Gracias a estas características, el Mapa Digital mejorará la transparencia y la eficiencia de la gestión en la industria de las especias, así como el acceso a los mercados internacionales.

VPSA prevé que el Mapa Digital desempeñará un papel crucial en el fortalecimiento de la posición de la industria de especias de Vietnam en el mercado internacional, mediante la creación de mapas de vegetación, mapas de suelos, mapas de agua, mapas de pesticidas, etc.

Según las estadísticas de la VPSA, actualmente existen alrededor de 200 empresas de procesamiento y comercialización de pimienta en todo el país, incluidas 15 empresas líderes, que representan el 70% de las exportaciones totales del país. El sector cuenta con 14 plantas de procesamiento avanzado. Cabe destacar que hay 5 empresas con inversión extranjera, que representan casi el 30% de la cuota de mercado de exportación. La tecnología vietnamita de procesamiento de pimienta ha alcanzado los estándares del mercado global. Las empresas con plantas de procesamiento de alta tecnología que cumplen con los estándares ASTA, ESA y JSSA han creado una amplia gama de productos: pimienta negra y blanca entera, pimienta molida y pimienta envasada.

Según el Sr. Le Viet Anh, jefe de la Oficina de la VPSA, el actual precio elevado de la pimienta incentivará a los agricultores a intensificar sus cultivos, lo que contribuirá a aumentar la productividad por hectárea en los próximos años. Sin embargo, las zonas de nueva siembra necesitarán tiempo para producir cosechas, por lo que es improbable que países productores como Vietnam se recuperen significativamente a corto plazo. No obstante, las primeras señales para la cosecha de 2025 en Vietnam son bastante positivas, con potencial para obtener altos rendimientos si las condiciones climáticas son favorables. Esto genera expectativas tanto de una buena cosecha como de buenos precios.

De cara a 2025, la VPSA declaró que la industria de la pimienta y las especias se centrará en apoyar a los agricultores, las cooperativas y las empresas para que cumplan con los estándares internacionales de calidad e inocuidad alimentaria. Esto forma parte de una estrategia a largo plazo para aumentar el valor del producto, expandir los mercados y mejorar la posición de la pimienta vietnamita en el mercado global.

La VPSA anima a los agricultores y a las empresas del sector de la pimienta a mejorar la calidad del producto desde la fase de siembra, y anima a las empresas a invertir en procesamiento avanzado, procesamiento limpio, diversificación de productos y diversificación de mercados para penetrar más profundamente en la cadena de suministro mundial de la pimienta.

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