Una cafetería vietnamita especializada en café de filtro, situada en medio de una colina cubierta de flores que nunca se apagan.

(Participación en el concurso "Impresiones sobre el café y el té vietnamitas", que forma parte del programa "Celebrando el café y el té vietnamitas", 2.ª edición, 2024, organizado por el periódico Nguoi Lao Dong).

Quán cà phê phin giữa đồi hoa bất tử- Ảnh 1. — Una taza de café con leche en medio de las colinas floridas eternas de Da Lat.

A finales de mayo de 2023, mi esposa y yo tuvimos la oportunidad de visitar la ciudad de Da Lat (provincia de Lam Dong) para pasar unas vacaciones . Temprano en nuestra primera mañana en Da Lat, llevé a mi esposa en mi moto a observar las nubes en Cau Dat. En el camino, nos detuvimos en una cafetería con flores siemprevivas ubicada en la Carretera Nacional 20.

A diferencia de otros cafés bulliciosos y grandiosos, este café, con sus mesas y sillas sencillas, está ubicado en medio de un bosque de flores eternas, junto con objetos familiares que recuerdan a las generaciones de los años 70, 80 y principios de los 90.

Pedí dos cafés con leche calientes tradicionales y me senté a observar al dueño prepararlos. Los hábiles movimientos del proceso tradicional me recordaron a hace 24 años, cuando mi padre me llevaba a tomar café todas las mañanas.

Primero, la dueña enjuaga el filtro y la taza con agua hirviendo antes de preparar el café para eliminar cualquier bacteria. Luego, coloca tres cucharadas de café molido Trung Nguyen en el filtro. Este es el tipo de café que realmente disfruto por su sabor intenso y aromático.

Tras colocar el filtro de café en la taza, vierte lentamente y de manera uniforme una pequeña cantidad de agua hirviendo sobre la superficie del filtro para que el café molido se infle. Después de unos 2 minutos, cuando el café molido se haya infusionado uniformemente, continúa vertiendo agua hirviendo, cierra la tapa y espera. El café comenzará a gotear.

Mientras removía la leche en mi taza de café, tomé un sorbo y, de repente, recordé mi infancia. Recordé a mi padre. Hacía tanto tiempo que no tomábamos un café juntos. Ojalá pudiera traerlo algún día para sentarnos a tomar un café y recordar los viejos tiempos…

Tranquilo y apacible, muchos visitantes mayores también vienen aquí, sentados en silencio con una taza de café, escuchando viejas canciones... en medio de las eternas colinas floridas de esta ciudad de ensueño.