Salga al mar a pescar calamares saltarines y calamares chasqueadores.

Hoy en día, los deliciosos y atractivos platos elaborados con calamares vivos y calamares saltarines se están convirtiendo en especialidades que atraen a los turistas a numerosos restaurantes y puestos de comida en las playas de Cua Viet, Cua Tung y My Thuy, en la provincia de Quang Tri... Pocos saben que, para capturar estos calamares vivos y calamares saltarines, los pescadores han utilizado muchas "técnicas secretas" para atraerlos desde el vasto océano...

Embarcadero del pueblo de Cat Son, donde los pescadores regresan después de sus jornadas de pesca tras capturar calamares saltarines y calamares chasqueadores - Foto: SH

Lleva los calamares a la orilla.

Al caer la noche, el sol poniente proyectaba sombras difusas sobre el mar. Desde el fondeadero del refugio antitormentas en la comuna de Cua Tung y el muelle de la aldea de Cat Son, comuna de Ben Hai, grupos de barcos de pesca de calamar se mecían suavemente mientras izaban el ancla y zarpaban lentamente hacia el mar. El pescador Nguyen Van Tuan, de la aldea de Cat Son, comuna de Ben Hai, que llevaba una batería de gran capacidad a bordo de su barco, aprovechó la oportunidad para charlar conmigo.

El pescador Nguyen Van Tuan afirmó que, en los últimos dos años, la pesca de calamar saltarín (también conocido como calamar o calamar tubular) se ha convertido en una actividad lucrativa para los pescadores de las comunas de Ben Hai y Cua Tung. Actualmente, cerca de 100 pescadores de estas comunas se dedican a la pesca de calamar saltarín.

Los calamares capturados vivos se mantienen en el barco hasta que se llevan a tierra para venderlos a comerciantes, quienes luego los revenden a restaurantes y establecimientos de comida donde se conservan en tanques de vidrio; a esto se le llama "calamar saltarín". Los calamares capturados en el mar, hasta que se llevan a tierra, aún presentan manchas fosforescentes multicolores y brillantes en sus cuerpos; a esto se le llama "calamar centelleante". La temporada de pesca de calamares saltarines y centelleantes suele durar de abril a agosto de cada año.

El pescador Nguyen Van Thach, de la aldea de Cat Son, comuna de Ben Hai, compartió su experiencia, afirmando que la pesca de calamares no es difícil, ya que solo se necesita una lancha motora de entre 10 y 40 caballos de fuerza para salir al mar. En los últimos años, los pescadores que capturan calamares saltarines también han comenzado a comprar luces LED alimentadas por baterías, que proporcionan una amplia iluminación, alcanzando decenas de metros de profundidad y atrayendo a gran cantidad de calamares a la superficie alrededor de la luz.

Por otro lado, las lanchas motoras suelen estar fabricadas con materiales compuestos, lo que ofrece muchas ventajas sobre las embarcaciones de madera tradicionales. Como resultado, los pescadores capturan más calamares y sepias que antes.

Otro aspecto singular es que los pescadores utilizan cebo artificial para capturar calamares. El cebo consiste en un plomo pesado, del tamaño aproximado del pulgar de un adulto, envuelto en tela de colores. Un extremo del plomo tiene entre cuatro y seis anzuelos, mientras que el otro está atado al sedal. Estos plomos brillantes, iluminados por luces LED en el agua, engañan a los calamares haciéndoles creer que son un delicioso cebo, lo que provoca que enrosquen sus tentáculos a su alrededor y queden enganchados.

Las etiquetas para la pesca de calamares están hechas de trozos de tela tejidos con forma de camarón o saltamontes en varios colores brillantes para atraer fácilmente la luz. Cuando la etiqueta se deja caer al agua, bajo la luz LED, el calamar se estimula con los colores brillantes y usa sus tentáculos para sujetarla firmemente como si fuera una presa. En ese momento, el pescador tira de la etiqueta con una mano y sostiene una red con la otra, listo para recoger los calamares que han salido a la superficie y depositarlos en un recipiente especializado lleno de agua de mar con un aireador cerca de la proa del barco.

Actualmente, los comerciantes compran calamares vivos a 500.000 VND/kg y calamares chasqueadores a 300.000 VND/kg. Los pescadores de las comunas de Ben Hai y Cua Tung solo necesitan capturar entre 5 y 10 kg de calamares vivos o chasqueadores para ganar millones de VND después de cada jornada de pesca.

La familia del pescador Nguyen Van Thach lleva calamares vivos a la orilla para venderlos a los comerciantes - Foto: SH

La fascinante historia de la captura de "nidos de calamares"

El pescador Le Van Duc, del barrio An Duc 1 de la comuna de Cua Tung, comentó que durante mucho tiempo, cuando se hablaba de la pesca de calamar, muchas personas ajenas al sector pesquero se imaginaban fácilmente el trabajo de los pescadores. Sin embargo, existe un aspecto poco conocido e interesante de la pesca de calamar: la pesca submarina, un método utilizado por pequeñas embarcaciones que faenan a una distancia de entre 1 y 3 millas náuticas de la costa.

La temporada de pesca de calamar se extiende de mayo a septiembre de cada año. Identificar un nido de calamar depende principalmente de la experiencia de los pescadores. Por ejemplo, cuando los pescadores faenan con tres o dos redes cerca de la costa y ven grupos de huevos de calamar densamente agrupados sobre algas, es probable que se trate de un nido. En estos casos, los pescadores utilizan una línea con un plomo o una piedra pesada en un extremo y una boya en el otro para localizar el nido. Luego, se comunican entre sí y esperan hasta el anochecer para llevar sus botes al nido y pescar calamar con cebo artificial bajo la luz de lámparas.

Al pescar calamares, existe un tabú que todo pescador debe recordar: si captura un calamar gigante (que suele medir entre 0,8 y 1 metro de largo), debe devolverlo inmediatamente al mar. Según las creencias de los pescadores, si no se libera al calamar gigante, la temporada de pesca de calamares nunca volverá a presentarse en ese lugar.

Hace aproximadamente una década, era fácil encontrar zonas de cría de calamares a tan solo unas pocas millas náuticas de la costa, por lo que era común que los barcos pesqueros capturaran entre dos y tres quintales de diferentes tipos de calamares cada noche. Sin embargo, ahora las zonas de cría de calamares son cada vez más escasas y sus poblaciones están disminuyendo debido a que las luces ultrabrillantes de los barcos pesqueros han impedido que los calamares se concentren en áreas específicas.

Desde primera hora de la mañana, el muelle de la aldea de Cat Son bullía con las risas y las charlas de las familias de pescadores y los comerciantes que esperaban para comprar el calamar y la sepia frescos capturados por decenas de barcos calamareros que regresaban de alta mar. La industria pesquera del calamar y la sepia genera altos ingresos, lo que contribuye a mejorar la vida de los pescadores en las comunas de Ben Hai y Cua Tung, así como en muchas otras comunas costeras.

Sy Hoang

Fuente: https://baoquangtri.vn/ra-bien-cau-muc-nhay-muc-nhay-196146.htm