El 24 de agosto se lanzó oficialmente en Hanói el proyecto comunitario "Comiendo en casa: nutriendo el bienestar desde las raíces", con el objetivo de difundir la mentalidad de empezar por comer bien para vivir de forma saludable, nutriendo gradualmente la salud física y mental a través de cada comida casera.
El chef Hai Anh, experto en nutrición y practicante de medicina tradicional con más de 20 años de experiencia en el ámbito culinario y la educación comunitaria sobre nutrición natural, y fundador del proyecto, afirma que en la vida moderna muchas personas han olvidado el valor de una comida casera llena de amor y conexión. El proyecto "Vuelve a casa para comer" se inició con el deseo de reavivar el amor por la cocina casera y sanar a través de las cosas sencillas.
Durante el seminario de lanzamiento del proyecto, la Sra. Hai Anh compartió su experiencia al enfrentar una enfermedad, la cual la obligó a regresar a su humilde cocina para recuperar el equilibrio y cuidar su salud. Gracias a comidas sencillas y equilibradas con suficientes nutrientes, se sintió revitalizada, no solo en términos de salud, sino también en su conexión con su madre, su familia y consigo misma.
"Me di cuenta de que las comidas saludables no solo se tratan de llevar una vida sana, sino también de vivir con responsabilidad. Y una comida casera, por sencilla que sea, puede crear una generación más fuerte", compartió el chef Hai Anh.
El maestro chef Tuan Hai compartió que, en la vida moderna, todos necesitamos una dieta que se adapte a nuestra salud. Por lo tanto, solo las comidas caseras pueden ayudar a cada persona a equilibrar los nutrientes del arroz, los platos principales y las sopas de manera adecuada. Solo a través de las comidas familiares se pueden encontrar platos con ingredientes equilibrados e incorporarlos de forma que beneficien la salud de cada miembro de la familia.
En la sociedad actual, cada vez más ajetreada, muchas familias comen por separado, de forma apresurada, y pierden la conexión entre sí y con sus seres queridos, lo que aumenta el riesgo de enfermedades, trastornos metabólicos y desequilibrio emocional. Por ello, el proyecto transmite un mensaje que sirve como un recordatorio sutil pero profundo: «Cuidar de tu salud no empieza con medicamentos, sino con tus comidas diarias».
En el seminario, los expertos abordaron directamente cuestiones prácticas relacionadas con las comidas familiares, desde niños pequeños y ancianos hasta personas con agendas apretadas. Además de inspirar un estilo de vida saludable, el evento contribuyó a reafirmar la importancia de la comida vietnamita como símbolo de cultura, salud y conexión generacional.
Mediante actividades vivenciales como el diálogo y la degustación, el programa proporciona conocimientos prácticos y una perspectiva integral sobre cómo proteger la salud en la propia cocina de cada familia.
Fuente: https://www.vietnamplus.vn/ra-mat-du-an-cong-dong-ve-nha-an-com-duong-lanh-tu-goc-post1057578.vnp
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