Caza de cangrejos de roca a lo largo de la costa de Ca Mau.

La región marítima del suroeste de Vietnam, con sus más de 300 km de costa y numerosas islas y terraplenes, es idónea para el hábitat y la supervivencia de los cangrejos de roca. En Ca Mau , los cangrejos de roca abundan en las zonas costeras, especialmente en grietas rocosas y terraplenes de hormigón.

Este es un manjar muy conocido por su deliciosa, dulce y firme carne. La pesca de cangrejos de piedra también ha proporcionado ingresos adicionales a decenas de hogares pobres a lo largo de la costa de Ca Mau.

La Sra. Huynh Thu Ha (residente en la comuna de Khanh Binh Tay, distrito de Tran Van Thoi, provincia de Ca Mau) comentó: "Los cangrejos de piedra pesan en promedio solo entre 150 y 200 gramos. Las hembras tienen una carne más firme que los machos, y la carne de las pinzas es muy dulce y tiene un aroma especial, por lo que la mayoría de los turistas que visitan Ca Mau quieren disfrutar de los cangrejos de piedra o comprarlos como regalo para sus amigos y familiares".

Después de haber trabajado como cazador de cangrejos durante más de 5 años, el Sr. Phan Van Soi, residente en la comuna de Khanh Binh Tay, distrito de Tran Van Thoi, provincia de Ca Mau, compartió que durante la temporada de monzones (desde noviembre del año anterior hasta marzo del año siguiente), la caza de cangrejos se vuelve mucho más animada.

Los cangrejos de piedra son de color morado oscuro y gris oscuro. Las pinzas suelen ser de color morado oscuro o blanco grisáceo, y las patas tienen muchos pelos suaves. Con 100 trampas para cangrejos, capturo entre 5 y 7 kg de cangrejos de piedra al día, que vendo a entre 80.000 y 100.000 VND/kg (según el tamaño) —compartió el Sr. Soi—.

Actualmente, en la aldea de Kinh Hon, comuna de Khanh Binh Tay, hay casi una docena de hogares dedicados a la caza de cangrejos de roca a lo largo del terraplén o los acantilados.

"Este trabajo me ayuda a ganar un ingreso extra para mantener a mi familia. Además, gracias a él, mis siete hijos han recibido una educación adecuada. Regularmente, todos los días, coloco las trampas alrededor de las 3 p. m. del día anterior y las reviso a las 7 a. m. del día siguiente", añadió el Sr. Soi.

Las principales herramientas utilizadas para capturar cangrejos de roca son trampas y el cebo utilizado para atraerlos son peces pequeños.

Quienes se dedican a la pesca de cangrejos de piedra ganan entre 300.000 y 500.000 VND al día. Los cangrejos de piedra son populares entre muchos comensales y se preparan en platos deliciosos y únicos, como el cangrejo de piedra salteado con sal, el cangrejo de piedra a la parrilla y, especialmente, el cangrejo de piedra al vapor con cerveza o el cangrejo de piedra al vapor con limoncillo, que son muy sabrosos.

Fuente: https://www.baogiaothong.vn/san-cua-da-ven-bien-ca-mau-1922402151340292.htm