Son Tay desarrolla productos OCOP de pueblos artesanales

Al alentar a los hogares productores, cooperativas, cooperativas y empresas con productos a participar en el Programa Una Comuna Un Producto (OCOP) y priorizar el desarrollo de productos de las aldeas artesanales tradicionales, la ciudad de Son Tay ha desarrollado hasta ahora más de 100 productos OCOP de varios tipos.

Este método contribuye a abrir oportunidades de desarrollo profesional, ampliar los mercados de consumo y aumentar los ingresos de los productores.

Producción de pastel de arroz de Phu Nhi en el barrio de Phu Thinh (ciudad de Son Tay). Foto de : Nguyen Quang

Muchos productos destacados

El pastel de arroz Phu Nhi de Son Tay es un regalo rústico y familiar, un rasgo cultural típico de los habitantes de esta próspera y antigua aldea a orillas del río Rojo. Mucha gente lo compra como regalo para familiares y amigos en cada festividad, Año Nuevo y primavera. El pastel de arroz se elabora con ingredientes tradicionales como arroz, cerdo, oreja de madera y cebolla seca. Sin embargo, para obtener un pastel delicioso, se requiere experiencia, habilidad y meticulosidad por parte del artesano.

Continuando y promoviendo la tradición de la aldea artesanal, las instalaciones de producción de Hung Van banh te (casa comercial de Nguyen Xuan Hung) y Thanh Binh (casa comercial de Pham Thi Binh), ambas en el barrio de Phu Thinh, se especializan en proveer al mercado banh te de calidad.

El Sr. Nguyen Xuan Hung explicó que el proceso de elaboración del banh te requiere meticulosidad y sofisticación, desde remojar el arroz, mezclar la harina, preparar el relleno, envolverlo, cocinarlo al vapor, hasta obtener el producto final. La materia prima para elaborar el banh te es el delicioso arroz, el relleno es panceta de cerdo y especias cuidadosamente seleccionadas. Las hojas que se utilizan para envolver el pastel son hojas frescas de dong silvestre y hojas de plátano secas y flexibles, y deben garantizar la higiene y la seguridad alimentaria.

Para mejorar aún más la calidad de sus productos, en 2020 y 2021, las plantas de producción de pasteles de arroz de Hung Van y Thanh Binh participaron en el Programa OCOP y ambas obtuvieron productos OCOP de 4 estrellas. Gracias a ello, el consumo de productos se duplicó o triplicó.

La Sra. Pham Thi Binh afirmó que la planta genera empleo para unos 20 trabajadores fijos y temporales con ingresos de entre 200.000 y 250.000 VND por persona y día. Según la normativa, los productos OCOP de la planta han caducado, por lo que en 2024 se inscribieron para participar en la reevaluación. Con el objetivo de mantener la calificación de 4 estrellas, la planta ha invertido en maquinaria y equipos de producción, ha importado materias primas con origen trazable, ha impreso etiquetas, ha mejorado la calidad de los productos y ha satisfecho la demanda del mercado.

En la antigua aldea de Duong Lam, los visitantes pueden disfrutar de platos tradicionales con ricos sabores ancestrales. El plato estrella es la carpa hervida estofada, que se ha conservado y transmitido de generación en generación entre los habitantes de Duong Lam.

El Sr. Khuat Van Thang (propietario de Duong Lam Village Kitchen) comentó que la carpa herbívora se estofa según la receta de su familia. En 2023, el producto "carpa herbívora estofada en olla de barro" del establecimiento obtuvo 3 estrellas OCOP. Tras obtener 3 estrellas OCOP, el consumo de este producto aumentó considerablemente. En 2024, el establecimiento registró su pastel Che Lam para participar en el Programa OCOP y planea seguir registrando su jugo de carambola en botella de vidrio para participar en 2025.

La presidenta del Comité Popular de la Comuna de Duong Lam, Pham Thi Le Thuy, indicó que, desde 2019, la comuna ha vendido nueve productos: dulces de cacahuete, dulces rellenos, arroz integral, sésamo blanco, sésamo negro, pollo a la caña de azúcar y carpa hervida estofada, de cuatro entidades participantes en el Programa OCOP, todos ellos con tres estrellas. La comuna de Duong Lam siempre anima a las entidades con productos locales especiales a registrarse para participar en el Programa OCOP y a presentarlos a los turistas que visitan la antigua aldea, contribuyendo así a ampliar el mercado de consumo y a aumentar los ingresos de la población.

Apoyo al reconocimiento de marca

Bui Hong Ha, subdirector del Departamento Económico de Son Tay, informó que actualmente 103 productos han obtenido la certificación OCOP de 3 y 4 estrellas; de los cuales 34 han vencido, y que la ciudad está promoviendo y movilizando a los participantes para completar el expediente de reevaluación. En 2024, 21 productos participan en el Programa OCOP, que se evaluarán y clasificarán a principios de diciembre, de los cuales 10 serán reevaluados.

Ante la evidente eficacia de los productos que participan en el Programa OCOP, el vicepresidente del Comité Popular de Son Tay, Phung Huy Vinh, afirmó que la ciudad ha promovido y animado activamente a organizaciones e individuos a desarrollar nuevos productos, especialmente en los ámbitos del turismo y los servicios comunitarios, con el fin de diversificarlos y promover las ventajas de las condiciones naturales, los valores culturales, la historia, las aldeas artesanales y las comunidades de artesanos tradicionales. En la nueva comuna rural modelo de Kim Son, la ciudad ha apoyado la construcción de servicios de turismo comunitario en la aldea de Long Ho, completando los trámites correspondientes para proponer a la ciudad su reconocimiento como producto OCOP de 4 estrellas en la categoría de "Turismo y servicios comunitarios".

Para las entidades con productos que participan en el Programa OCOP, la ciudad continuará asesorando, guiando el desarrollo y registro de protección de marca, diseño de folletos, modelos, empaques, impresión de sellos de certificación OCOP, etc. Los productos que han sido reconocidos por cumplir con los estándares OCOP serán apoyados por la ciudad en la promoción comercial, en las siguientes formas: Introducción en medios de comunicación masivos; apoyo para la participación en ferias, exposiciones para introducir y exhibir productos OCOP dentro y fuera de la ciudad; apoyo para vallas publicitarias, identificación en puntos de exhibición y venta de productos OCOP en la ciudad para que los turistas y consumidores los conozcan, ayudando a expandir el mercado de consumo y aumentar el valor agregado de los productos.

Fuente: https://hanoimoi.vn/son-tay-phat-trien-san-pham-ocop-lang-nghe-685912.html