Reflexiones sobre la fiesta vietnamita del Tet.

Desde sus inicios hasta la actualidad, la fiesta del Tet ha seguido siendo una parte esencial de la vida cultural vietnamita, pero también ha experimentado cambios para adaptarse a las tendencias y realidades de cada época.

Báo Quốc Tế•17/02/2026

Una comida tradicional del Tet (Año Nuevo Lunar) en Hanói . (Fuente: Periódico del Ejército Popular)

La tradicional fiesta del Tet: abundancia acompañada de valores sagrados.

Para quienes han vivido durante generaciones anteriores, los recuerdos de la tradicional comida festiva del Tet suelen estar asociados a imágenes de una preparación extremadamente elaborada y meticulosa.

Según creencias ancestrales, la prosperidad del año nuevo debe expresarse mediante un banquete completo, no solo rico en bienes materiales, sino también como símbolo del deseo de abundantes bendiciones durante todo el año. Por ello, la tradicional comida del Tet se preparaba con esmero como forma de transmitir a la familia los mejores deseos de prosperidad.

En las diferentes regiones, las costumbres y especialidades locales han dado forma a las características únicas de cada comida tradicional del Tet (Año Nuevo Lunar).

En el norte de Vietnam, una región fuertemente influenciada por el frío clima invernal, los platos suelen ser sencillos pero satisfactorios, garantizando un equilibrio de sabores y colores. Algunos ejemplos típicos incluyen el banh chung (pastel de arroz) de forma cuadrada, que simboliza la tierra según el concepto de un cielo redondo y una tierra cuadrada; la salchicha de cerdo y el cerdo salteado, que representan la abundancia; el arroz glutinoso gac de un rojo intenso, que simboliza la buena fortuna; y junto a estos, la sopa de brotes de bambú, los rollitos de piel de cerdo, la carne en gelatina y las cebollas encurtidas, todo ello combinado para crear un conjunto armonioso, no solo en términos culinarios , sino también evocando una sensación de calidez y confort.

Vietnam Central, una región conocida por su clima riguroso, ofrece una propuesta única para el Tet (Año Nuevo Lunar) con platos sabrosos que se conservan durante mucho tiempo. Los banh tet (pasteles de arroz glutinoso) envueltos con maestría y rellenos salados o dulces son un elemento habitual en todas las mesas de celebración del Tet; junto a ellos, cerdo estofado, salchicha de ternera y verduras encurtidas, platos meticulosamente sazonados con diversas especias para adaptarse al clima frío característico de la región.

Mientras tanto, el sur, bendecido con abundantes recursos naturales, celebra el Tet con una increíble diversidad y riqueza. Platos tentadores como el cerdo estofado con huevos y leche de coco, las sabrosas chalotas encurtidas y los camarones secos, los pasteles de arroz glutinoso envueltos en hojas moradas características de la región ribereña y una variedad de frutas tropicales crean un espectáculo visual deslumbrante que encarna el alegre espíritu de la primavera.

A pesar de las diferencias en los ingredientes y los métodos de cocción en las tres regiones, el rasgo común más notable es la meticulosidad en cada plato. Los cocineros caseros expertos crean un festín de arte culinario, no solo delicioso, sino también transmitiendo mensajes de reverencia a los ancestros y buenos deseos para el año nuevo. Por lo tanto, el tradicional banquete del Tet no es solo una muestra de belleza cultural, sino también el alma del Año Nuevo Lunar vietnamita, transmitido de generación en generación.

El período de innovación, cuando la fiesta del Tet se expandió y se produjo el intercambio cultural.

A partir de finales del siglo XX, la sociedad vietnamita entró en un período de reformas que trajo consigo cambios significativos en la vida, incluyendo la cultura culinaria y la tradicional fiesta del Tet (Año Nuevo Lunar).

Una mezcla de influencias regionales

Antiguamente, el banh chung (pastel cuadrado de arroz glutinoso) era popular principalmente en el norte, mientras que el banh tet (pastel cilíndrico de arroz glutinoso) era una especialidad del sur. Sin embargo, hoy en día, ambos tipos de pasteles son conocidos en todo el país. Gracias al desarrollo del transporte y el comercio, en las zonas urbanas se pueden comprar fácilmente especialidades del Tet en cualquier lugar. Esto hace que la celebración del Tet sea aún más diversa, trascendiendo las fronteras de las tradiciones regionales.

La tendencia apunta hacia la comodidad y la simplificación, sin renunciar a la riqueza.

La aparición de platos extranjeros

Gracias al intenso intercambio cultural, muchos platos importados del extranjero, como el hot pot, las ensaladas, el pollo asado, el sushi, el bistec y la repostería occidental, se han ido incorporando gradualmente a las comidas del Tet. Si bien carecen de un significado simbólico tradicional, estos platos satisfacen las necesidades y los gustos modernos, y resultan especialmente atractivos para las generaciones más jóvenes.

Con el tiempo, la fiesta vietnamita del Tet no solo ha conservado su esencia tradicional, sino que también se ha expandido para armonizar con el estilo de vida moderno y el intercambio cultural global.

La fiesta del Tet en los tiempos modernos: donde la tradición y los nuevos estilos de vida se encuentran.

La celebración vietnamita del Tet (Año Nuevo Lunar) ha sufrido cambios significativos a lo largo del tiempo, especialmente en el contexto de la vida moderna, con su ritmo acelerado y la interacción entre la tradición y las nuevas tendencias.

Unas vacaciones del Tet minimalistas: cocina menos, come lo justo y necesario.

Hoy en día, muchas familias priorizan las comidas del Tet con menos platos, pero de una calidad significativamente superior. A medida que aumenta la conciencia sobre la salud, especialmente entre los jóvenes, las comidas del Tet también evolucionan hacia una alimentación más saludable, reduciendo los platos grasos, incorporando más verduras, eligiendo ingredientes frescos y naturales, y disminuyendo el consumo de almidón y azúcar.

Este enfoque minimalista no pretende en absoluto restarle importancia al Año Nuevo Lunar, sino más bien reducir los residuos y proporcionar comidas ligeras y fáciles de digerir después de los días festivos.

La fiesta del Tet y la comercialización de la economía.

El servicio de entrega de comida a domicilio se ha vuelto muy popular, ya que los estilos de vida modernos no permiten mucho tiempo para preparar las comidas. Los pasteles de arroz glutinoso (bánh chưng) y la salchicha de cerdo (giò chả) se suelen pedir en establecimientos de buena reputación; la carne estofada, el pescado estofado o los dulces del Tet se compran en combos; e incluso los restaurantes sirven el banquete completo de ofrendas ancestrales como un paquete completo.

En las grandes áreas urbanas, servicios como la comida a domicilio ayudan a muchas familias a ahorrar mucho tiempo y esfuerzo, al tiempo que reducen la carga de las mujeres, que suelen ser las principales responsables de los preparativos para el Tet.

La fiesta del Tet: un lugar donde las familias estrechan lazos.

Innova con la cocina creativa del Tet.

Para dar mayor emoción a cada celebración del Tet, muchas familias están incorporando con audacia platos nuevos y modernos para enriquecer su paladar o satisfacer las necesidades de los niños pequeños. Además de platos tradicionales como el banh chung (pastel de arroz glutinoso), el gio cha (salchicha de cerdo) y las cebollas encurtidas, nuevos platos como la ensalada de camarones y cerdo, los rollitos de carne con queso, el estofado de mariscos o las opciones saludables están ganando popularidad. La creatividad en la cocina también es una forma de hacer que el Tet sea más fresco y relevante para la vida moderna.

En general, la comida moderna del Tet conserva su valor esencial de fortalecer el amor familiar, a la vez que evoluciona constantemente para adaptarse al dinámico estilo de vida actual. Ya sea que adopte una forma nueva o más sencilla, la comida vietnamita del Tet sigue siendo un símbolo sagrado de la cultura nacional y el afecto familiar.

Independientemente de la adición o eliminación de platos, de la simplificación o modernización de las tradiciones, la fiesta del Tet sigue siendo un símbolo de la familia vietnamita: un punto de encuentro entre el pasado, el presente y el futuro. Y es precisamente esta adaptabilidad la que permite que la fiesta del Tet siga prosperando, que continúe siendo el alma de los primeros días del Año Nuevo.