Cada día, los agricultores ofrecen un menú diferente, limitado a unos pocos productos según la cosecha. Los cultivos de corta duración no se consideran "gourmet", pero cualquiera que visite esta región montañosa quiere probarlos. Entre los productos más conocidos se encuentran el chayote joven, los brotes de chayote, el cacahuete, la batata, el taro, las verduras silvestres, las hierbas amargas, los brotes de bambú y las bayas... No solo para picar, en una esquina del mercado de Tri Ton hay cinco o seis bicicletas y puestos callejeros que venden estos productos desde muy temprano. La gente los compra para desayunar, una forma común para la mayoría de los habitantes del delta del Mekong de obtener energía para el día.
Los habitantes de las montañas practican tradicionalmente la "armonía con la naturaleza", cultivando principalmente durante la temporada de lluvias, y el crecimiento y la producción de las plantas dependen en gran medida del clima. Por lo tanto, las frutas y verduras suelen ser de tamaño pequeño a mediano, con algunas patatas tan pequeñas como dos dedos... Sin embargo, evitan el uso excesivo de fertilizantes y pesticidas, garantizando la limpieza, la seguridad y el sabor natural. "No sé cómo describirlo, pero las verduras cultivadas de forma natural, o las que no han sido tratadas con fertilizantes ni pesticidas, tienen un aroma distintivo, que recuerda a las frutas y verduras de nuestros propios huertos de la infancia", compartió Anh Khoa, residente de Tri Ton.
Las especialidades de montaña están disponibles en muchos mercados y zonas urbanas.
Además de los puestos fijos del mercado, se pueden encontrar vendedores ambulantes en bicicleta a lo largo de las calles, en los puntos turísticos y en los puntos de registro. Aprovechando su tiempo libre, los lugareños compran productos del mercado para vender pasteles y frutas y obtener ingresos adicionales. Para los viajeros de otros lugares, son especialmente populares los vendedores de "especialidades", desde fruta de palma y jugo de palma hasta chirimoyas, mangos y pasteles de arroz con azúcar de palma. A lo largo de las calles se exhiben artículos que no son para picar, sino principalmente para comprar recuerdos, lo que facilita la elección de los transeúntes, como brotes de bambú, chayote y carambola.
Con la abundante cosecha y la creciente demanda de compradores lejanos, además del suministro local, muchas personas han ideado maneras de llevar productos agrícolas a los mercados de pueblos y ciudades para su venta. Estas cestas de productos, transportadas en cestas por el corazón de la ciudad, son inconfundibles y reflejan el trabajo duro y la diligencia de la gente sencilla de las montañas. La diferencia con estas cestas de productos traídas a la ciudad es que los vendedores han seleccionado cuidadosamente los productos más frescos y sabrosos, para que los compradores no tengan que volver a elegir.
Siguiendo el ejemplo de muchos que bajan sus mercancías a la ciudad, Chau Tren (Tri Ton) dijo que viajar largas distancias para transportar mercancías le puede generar unos ingresos de entre 300.000 y 400.000 VND al día. De alguien que no conocía la ciudad, ahora conoce cada callejón y tiene clientes habituales en los mercados de My Xuyen, My Quy y Long Xuyen. En los días de suerte, puede vender sus dos cestas de productos antes de las 10 de la mañana y volver a casa temprano para descansar y preparar la compra del día siguiente; en los días más tarde, aún consigue llegar a casa a las 4 de la tarde. Sin embargo, no baja de la montaña todos los días, pero dependiendo de la cantidad de productos agrícolas que recolecta, tanto propios como de sus vecinos, pasa la mayor parte del tiempo en el campo cuidando su huerto…
En el mercado de My Binh, la familia de Neang Sa Tram visita cada pocos días un pequeño puesto para vender brotes tiernos de durián, tamarindo, chirimoya y pasteles de arroz con azúcar de palma. Dice que lleva muchos años vendiendo allí, por lo que mucha gente la reconoce, y los clientes la recuerdan por encontrar su "comida de montaña". A pesar del largo viaje, todo se agota por la mañana. Desde que tiene un teléfono y publica en Zalo, antes de cada viaje anuncia los productos que tendrá al día siguiente, lo que permite a los clientes hacer pedidos con antelación. Gracias a sus contactos, incluso para frutas y verduras que no cultiva, está dispuesta a preguntar por el barrio para ayudar a sus clientes a encontrar lo que necesitan.
La Sra. Thu Thuy, propietaria de un pequeño negocio en el mercado de My Xuyen, compartió: “Los jemeres de las montañas son muy honestos y amables, así que les dejo un rincón frente a mi jardín para vender sus productos. Me alegra ver que los compradores son solidarios y atentos; pocas personas regatean porque los vecinos les ayudan. Vienen desde Tinh Bien y Tri Ton, lo cual es muy difícil, con cargas pesadas y largos viajes, y además gastan dinero en transporte…”. Desde que tienen un rincón para exhibir sus productos, las amas de casa están encantadas y poco a poco se han acostumbrado a este lugar de “especialidades”, donde los productos cambian cada pocos días, no permanecen fijos. Esta imagen también crea un ambiente único en el corazón de la ciudad, con gente trabajadora que lleva discretamente las “especialidades” de la región de Bay Nui a los mercados de toda la ciudad.
Fuente: https://baoangiang.com.vn/theo-chan-ganh-hang-dac-san-a423113.html
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