Aunque son productos tradicionales del campo, si no se promocionan o los medios de comunicación no son creativos, poca gente los conocerá. Recientemente, muchos productores han revitalizado sus productos con ingenio, creando historias que despiertan la curiosidad y la exploración . A partir de ahí, no solo aportan mayor valor cultural y espiritual a sus productos, sino que también contribuyen a su difusión, llegando incluso al mercado internacional.
A partir de materias primas como moi, pescado de mar y sal, junto con la experiencia en salazón y fermentación, muchas plantas de producción de la provincia han elaborado salsas de pescado tradicionales y productos derivados. Entre ellas, Le Gia Food and Trading Service Company Limited, en la comuna de Hoang Phu (Hoang Hoa), registró la etiqueta con anticipación, implementó requisitos de higiene y seguridad alimentaria y promocionó el producto. El mensaje "Mam Le Gia: la esencia de la madre mar" impreso en la etiqueta sirve de guía para que los consumidores conozcan la calidad y el proceso de producción. "Madre mar" evoca cercanía e inmensidad, y encierra valores eternos para los habitantes de la costa. La esencia del producto invita fácilmente a los usuarios a conocer su calidad comprándolo y probándolo. Además, a través de la información impresa en la etiqueta y la caja, los clientes se familiarizan con imágenes e información sobre el método de prensado y la tecnología de salazón de la salsa de pescado aprendida en Phu Quoc y Phan Thiet. Además, existe una abundante y estimulante información ampliamente difundida en internet. Desde allí, cada vez más clientes ven el limpio proceso de producción, el "cuidado" para crear gotas de salsa de pescado de color ámbar, un regusto ligero y un aroma suave, completamente natural.
Según el Sr. Le Ngoc Anh, director de Le Gia Food and Trading Service Company Limited: «Como marca surgida de una familia con una larga tradición en la elaboración de salsa de pescado tradicional en el distrito de Hoang Hoa, Le Gia siempre se posiciona como un símbolo de la tierra, la región y la salsa de pescado tradicional. Nuestra misión es preservar y desarrollar la tradición de nuestros antepasados en la elaboración de salsa de pescado tradicional, promover los recursos locales para mejorar y enaltecer un producto considerado el alma nacional: la salsa de pescado tradicional. Uno de los logros en el desarrollo de la marca y el mercado es revitalizar la creación de valores intangibles y elevar el producto».
Tras casi 6 años de actividad, la salsa de pescado Le Gia se ha consolidado en importantes cadenas de supermercados a nivel nacional, como VinMart, Big C, Aeon, Mega Market y Co.op Mart. Esto es algo que ninguna otra marca de salsa de pescado Thanh Hoa ha logrado. Cabe destacar que, a finales de 2023, la empresa exportó con éxito lotes de pasta de camarones a los dos mercados más exigentes del mundo : Japón y Estados Unidos, convirtiéndose en la primera pasta de camarones vietnamita en exportarse oficialmente a estos dos países, con estrictos criterios alimentarios.
En el distrito de Tho Xuan, los productos de pomelo de Luan Van se han hecho famosos en toda la provincia y más allá. En los últimos años, numerosos comerciantes los han recolectado y vendido en diversas provincias, incluso en las provincias del sur, Hanói y los mercados de Ciudad Ho Chi Minh. Sin embargo, hace más de diez años, esta preciada variedad de pomelo estaba en peligro de extinción. En la aldea de Luan Van, comuna de Tho Xuong —el origen de esta variedad—, solo quedan unos pocos árboles de raza pura y no muchos híbridos. Cuando el Centro Provincial de Extensión Agrícola y el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural implementaron un proyecto de restauración, los habitantes y el distrito de Tho Xuan idearon planes de promoción muy creativos para este cultivo único. Conocido como "pomelo real", el pomelo de Luan Van ha pasado de ser un producto poco conocido a ser famoso. Los pomelos están asociados con leyendas relacionadas con el rey Le Loi y los reyes de la dinastía Le posterior. Además del hermoso color rojo del gac maduro, muchas personas sienten curiosidad y desean probar la calidad de un producto en el que confiaron los antiguos reyes. A partir de ahí, la buena noticia se extendió por todas partes, la prensa se sumó y el mercado del producto creció cada vez más.
Similar al pomelo de Luan Van, el desarrollo de productos de ginseng Bao en el distrito de Vinh Loc. Las frases "Dai Viet De Nhat Danh Sam" y "Productos ofrecidos al Rey y al Señor" se asocian a productos medicinales en la montaña Bao, en la comuna de Vinh Hung. Desde entonces, la zona de producción de ginseng se ha expandido, al igual que el mercado. Conscientes del potencial de desarrollo del producto, recientemente las empresas han incursionado en su procesamiento profundo, organizando la plantación y el desarrollo de las zonas de producción de ginseng Bao. Es evidente que las historias sencillas, asociadas con las antiguas historias, al revivirlas, ayudarán a muchos productos agrícolas rurales a cobrar nueva vitalidad y a crear nuevos valores. De hecho, tanto los productos de pomelo de Luan Van como los productos refinados de ginseng Bao se han convertido en productos OCOP con altas ventas en la provincia.
La historia del exitoso desarrollo del mercado puede contarse a partir de otros ejemplos de productos rurales gracias a la incorporación de historias. El tambor de bronce de la comuna de Thieu Trung (Thieu Hoa) es como una misión adicional para transmitir el sonido de los tambores de 4.000 años de historia nacional. Las plantas de juncia del suelo agrio y salado del distrito de Nga Son cobran vida para convertirse en productos artesanales que recorren todo el país y se exportan a Estados Unidos. El producto de Banh La Rang Bua, en la comuna de Minh Son, distrito de Trieu Son, se asocia con la historia de Ba Trieu, que lo utilizaba para recompensar al ejército y como alimento para las batallas. Actualmente, el Programa Una Comuna, Un Producto (OCOP) también exige que las entidades productoras tengan una "historia del producto" como criterio de evaluación. Esta es la condición para que los productos rurales de Thanh Hoa integren múltiples valores: la cristalización de recursos indígenas con técnicas y tecnologías de procesamiento avanzadas, e identidades culturales y sociales, creando una marca para los productos agrícolas y rurales. Botellas de salsa de pescado, granos de arroz, pomelos, patos… no son sólo productos tangibles sino que también contienen profundidad cultural, historias históricas… que si sabemos explotar, aportarán más valor añadido.
Artículo y fotos: Le Dong
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Fuente
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