Infundiendo el espíritu del campo en cada pastel y taza de té.

Desde un pequeño rincón cerca del Hospital General de Long An, el fragante aroma de los rollos de arroz al vapor, el dulce sabor del té y la genuina hospitalidad de una joven pareja del centro de Vietnam atraen gradualmente a los clientes. La historia emprendedora de Ho The Hai (nacido en 1995, de Quang Ngai) y Nguyen Thi Thu Thao (nacida en 1994, de Binh Dinh) inspira a muchos jóvenes con su determinación, perseverancia y capacidad para superar las dificultades.

A finales de marzo de 2025, en lugar de seguir con su sustento vendiendo platos populares que ya estaban saturados, Thao y su esposo decidieron cambiar de rumbo y emprender un nuevo negocio con un puesto de comida que vendía platos de Vietnam Central. Estos incluían rollos de arroz Tay Son, un plato típico de la provincia de Binh Dinh; xu xoa (un tipo de postre gelatinoso) de la provincia de Quang Ngai ; y sopa dulce de frijoles mixtos y sopa dulce tha, todos con los sabores de Vietnam Central.

"Poca gente vende estos platos aquí. Vi una oportunidad y quería que más gente conociera mi ciudad natal y los platos rústicos de la soleada y ventosa región central", compartió Thao. No solo traen los platos, sino que la pareja también encarga directamente los ingredientes de Binh Dinh y Quang Ngai a Long An para garantizar el auténtico sabor y la calidad.

El Sr. Ho The Hai y la Sra. Nguyen Thi Thu Thao, cada uno trabajando en una etapa diferente del proceso, siempre se apoyan mutuamente en su trabajo.

Pocos habrían imaginado que la mujer menuda y alegre detrás del carrito de té era una vez graduada en Economía Agrícola de la Universidad de Agricultura y Silvicultura de Ciudad Ho Chi Minh, con más de un año de trabajo estable en una oficina. Hai tampoco era un vendedor profesional; había estudiado reparación de refrigeración y aire acondicionado y había trabajado en diversos empleos para llegar a fin de mes. Se conocieron en Ciudad Ho Chi Minh en 2015 y se casaron en 2017. Siempre habían soñado con regresar a su ciudad natal para emprender un negocio y lo hicieron realidad a finales de 2019. Abrieron un pequeño restaurante en su ciudad natal, pero solo unos meses después, la pandemia de COVID-19 golpeó y su sueño, lamentablemente, se vio truncado.

Después de la pandemia, mi esposo y yo nos mudamos a Long An para empezar una nueva vida. Muchos familiares de mi esposo viven aquí, y él también vive aquí desde 2012. Cuando llegamos, vendíamos sopa de fideos con un carrito, pero nos topamos con muchas dificultades. Cada vez que el propietario reclamaba nuestro local, teníamos que mudarnos. Los clientes desaparecieron poco a poco porque no sabían adónde íbamos, relató Thao.

Hubo momentos en que se sintieron desanimados y consideraron regresar a su pueblo natal, pero la preocupación de "¿qué harían para ganarse la vida en casa?" los agobiaba. Así que decidieron arriesgarse de nuevo con la comida típica de su ciudad. La pareja instaló un carrito pequeño y compacto junto al de fideos de su hermano, lo que facilitó el traslado y les permitió ahorrar dinero.

Tras sus inicios con pocos clientes, el puesto de rollos de arroz y postres de Vietnam Central ahora cuenta con una clientela estable. Algunos días, incluso se agotan rápidamente porque no pueden satisfacer la demanda. "Cada vez que oímos a los clientes decir: 'Hacía mucho que no probaba rollos de arroz como estos' o 'El postre y la gelatina son exactamente iguales a los de mi ciudad', ¡nos ponemos muy contentos!", dijo la Sra. Thao con una sonrisa.

Comenzando con platos sencillos, el Sr. Hai y la Sra. Thao se esfuerzan todos los días, no solo para ganarse la vida, sino también para preservar y difundir los sabores de su ciudad natal a más personas.

Khanh Duy

Fuente: https://baolongan.vn/thoi-hon-que-vao-tung-chiec-banh-ly-che-a193437.html