Con 180 hectáreas de chalotes a lo largo de la costa rodeadas de volcanes y arrecifes de coral, la comuna de Binh Hai es conocida como la capital del interior de los chalotes. A finales de abril, los campos de cebolla morada de la comuna de Binh Hai, distrito de Binh Son, provincia de Quang Ngai , comienzan su segunda cosecha del año. Esta comuna se encuentra en la costa, con rocas volcánicas y arrecifes de coral, y su suelo es similar al de la isla de Ly Son, a casi 30 km del continente, lo que la hace idónea para el cultivo de cebolla.
Los lugareños cultivan este cultivo tres veces al año, desde el Tet (Año Nuevo Lunar) hasta aproximadamente agosto, con una producción anual de aproximadamente 1800 toneladas. La marca de cebolla morada Binh Hai ha sido reconocida por la Oficina de Propiedad Intelectual, y actualmente se está desarrollando en la zona una zona de cultivo especializada, conforme a los estándares VietGAP, que abarca más de 20 hectáreas.
El Sr. Pham Van Xuyen, vicepresidente de la comuna de Binh Hai, explicó que la variedad de cebolla morada es originaria de Ly Son y se trajo aquí para su experimentación hace más de 30 años, abriendo un nuevo camino para la población. Hasta la fecha, la cebolla morada se ha convertido en una actividad tradicional en la comuna, con cerca de 400 hogares cultivándola.
El agricultor de cebollas carga las chalotas recién cosechadas en una carretilla y las empuja hasta un punto de recogida cerca de la carretera para transportarlas a casa para secarlas.
Tras cosechar 4 saos (cada sao equivale a 500 m²) de cebollas, el Sr. Huynh Trung Thu, de la aldea de Thanh Thuy, apiló cebollas moradas frente a su casa. Incluso construyó un cobertizo adicional para almacenarlas, ya que el patio no era lo suficientemente grande para las tres toneladas que cosechó. Con un precio de cebolla de unos 30.000 VND por kilogramo, la familia del Sr. Thu gana unos 90 millones de VND por cosecha y, tras deducir los gastos, obtiene una ganancia de más de 50 millones de VND.
Los comerciantes compran y venden cebollas rojas en Da Nang, Ciudad Ho Chi Minh,
Hanói y muchas otras provincias y ciudades del país. Mientras esperan a que los comerciantes las compren, muchos cuelgan manojos de cebollas en estructuras de hierro que se levantan alrededor de sus patios y frente a sus casas, creando hileras de cercas de cebollas rojas.
El Sr. Nguyen Vien, de 70 años, de la aldea de Thanh Thuy, explicó que colgar cebollas en cuerdas o soportes tiene dos propósitos: aprovechar al máximo el espacio y ayudar a que las cebollas se sequen más rápido.
La Sra. Nguyen Thi Be, de 78 años, construyó una estructura de hierro frente a su casa para colgar chalotes. Comentó que antes de cultivar chalotes, solo cultivaba otros cultivos como frijoles y maíz, lo que le generaba menores ingresos. Después de la cosecha de chalotes, ella y otras familias cambian al cultivo de cilantro en los últimos meses del año.
Tras el proceso de secado, el agricultor contrata o pide prestados a varias personas de la misma aldea para que corten las cebollas de sus tallos y raíces. Cada trabajador recibe entre 150.000 y 200.000 VND al día.
La Sra. Nguyen Thi Y, de 75 años, usó un cuchillo para cortar las raíces y los tallos de las chalotas del coco partido por la mitad. Las chalotas desprenden un olor ligeramente acre al cortarlas, así que, además de usar gafas, tuvo que envolverse en plástico para evitar que los vapores le entraran en los ojos.
Muchos campos de cebolla permanecen sin cosechar porque los agricultores siembran sus cultivos en días diferentes. El Sr. Pham Luu, de 59 años, comentó que una cosecha de cebolla morada dura unos 50 días. Los campos de cebolla están equipados con sistemas de riego automático que cuestan aproximadamente 2 millones de VND por sao (unidad de medida de la tierra). Los agricultores dejan de regar unos cuatro días antes de la cosecha.
Normalmente, cada parcela de chalotes requiere 100 kg de semillas (con un costo de más de 4 millones de VND). Si la cosecha es buena, cada parcela puede producir casi 1000 kg (una tonelada); sin embargo, las plantas también son susceptibles a plagas y enfermedades como las orugas verdes y los minadores de hojas, que pueden afectar la producción.
Con tres cosechas al año, las familias de la comuna de Binh Hai pueden ganar un promedio de cientos de millones de dongs en ganancias.
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