Ingrediente:
- Para hacer el caldo: Rábanos, zanahorias, manzanas, cebollas.
- Toppings: Hongos ostra rey, tofu, pastel de pescado vegetariano.
- Verduras: Tomates, eneldo, cilantro, flor de banano, espinaca de agua rallada, brotes de soja, hierbas, tallos de taro.
- Condimentos: condimento en polvo, salsa de ostras, salsa de soja, chalotes, cúrcuma en polvo, aceite de cocina, pasta de arroz fermentado, azúcar.
Haciendo:
- Prepara los ingredientes: corta el rábano, la zanahoria, el tomate y la manzana en trozos. Corta los hongos ostra frescos por la mitad y lava y tritura las raíces de cilantro.
Lave y escurra las verduras. Pele los tallos de taro, córtelos en rodajas y exprímalos con sal durante unos 10-15 minutos para quitarles el picor.
Añade las verduras y las hierbas a la olla y vierte suficiente agua para cubrirlas. Pon el caldo a hervir a fuego alto. Retira la espuma para que el caldo quede transparente. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Saltee las cebollas hasta que desprendan su aroma, luego agregue los tomates y saltee. Agregue el tofu, el pastel de pescado, las setas ostra y sazone con salsa de ostras, condimento en polvo, salsa de soya y azúcar. Revuelva bien y cocine hasta que esté listo, luego apague el fuego.
Una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento, retira todas las verduras y añade los ingredientes salteados. Lleva a ebullición, añade la pasta de arroz fermentada y los tallos de taro, y cocina hasta que estos estén tiernos. Sazona el caldo al gusto, añade eneldo y cilantro, y apaga el fuego.
- Pon los fideos de arroz en un bol, añade las verduras frescas como aderezo y vierte el caldo. ¡Listo! Tu sopa de fideos con pescado y todos los ingredientes está lista.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-tai-nau-mon-bun-ca-chay-doi-vi-172240820092740332.htm
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