Marca Cua Chicken

QTO - Hubo un tiempo en que los habitantes de la región de Cua, en la comuna de Cam Lo, criaban una raza de pollo conocida por su carne dulce y aromática, famosa por "comer termitas durante el día y dormir en los árboles por la noche". Sin embargo, al venderse en el mercado, se mezclaba con innumerables pollos de corral. Solo cuando los agricultores aprendieron a cooperar para preservar la raza, mantener la calidad y preservar la reputación de la región, el pollo de Cua se convirtió en un producto especial de OCOP (Oficina de Certificación de Productores Agrícolas) de Quang Tri.

Mantener la calidad del pollo Cua.

Temprano por la mañana, en la región montañosa de Cam Lo, bandadas de pollos corretean por los campos de yuca, los bosques de acacias y los pastizales. Los pollos Cua no son grandes; cada adulto pesa solo entre 1,2 y 1,5 kg. Su comportamiento característico consiste en buscar termiteros durante el día y trepar a los árboles para dormir por la noche. Este movimiento constante da como resultado una carne firme, dulce y sabrosa, con piel naturalmente amarilla y poca grasa.

El Sr. Vu Van Bac, director de la Cooperativa de Pollos de Cua en la comuna de Cam Lo, dijo que lo que hace del pollo de Cua una marca reconocida no es simplemente el método de cría en libertad, sino la calidad de la carne, resultado de las condiciones naturales del suelo basáltico rojo de la región de Cua y la larga experiencia agrícola de la población local.

“Para mantener la reconocida calidad y el delicioso sabor del pollo Cua de la región montañosa de Cam Lo, exigimos a los agricultores que cumplan con los procedimientos, garanticen la calidad de la raza y limiten el uso de piensos industriales para preservar la firmeza y el sabor característico. En lugar de criar pollos individualmente, cooperamos a través de una cooperativa para mantener la raza, controlar la calidad y construir una marca común. Actualmente, la Cooperativa de Pollos Cua cuenta con 8 miembros y un total de aproximadamente 25 000 pollos, criados durante un período de 4 meses. Todos los hogares participantes llevan un registro de cría, controlan el origen de la raza, administran las vacunas y siguen los procedimientos de cuidado. Estos requisitos, que antes se consideraban engorrosos, ahora son obligatorios si queremos mantener la reputación del producto”, afirmó el Sr. Bac.

El pollo Cua ha sido comercializado, generando altos ingresos para la población. Foto: NTH

Según el Sr. Bac, el precio actual de venta del pollo Cua es equivalente al del pollo de corral en la zona. Sin embargo, gracias al proceso de cría controlada según los estándares OCOP de 3 estrellas, la producción de pollo Cua es más estable que antes. Muchos restaurantes y hoteles realizan pedidos regulares porque confían en la calidad del producto.

Es importante destacar que, con el desarrollo de los productos OCOP, los habitantes de la región de Cua han tomado mayor conciencia del valor de su raza autóctona de pollos. En muchas zonas rurales, las razas ganaderas locales están desapareciendo gradualmente debido a la búsqueda de una alta productividad. Sin embargo, con los pollos de Cua, la gente comprende que si se pierde la raza original, la marca también perderá su significado.

Llevar la marca de pollo Cua a un público más amplio.

Lo que se observa hoy en la región avícola de Cua es un cambio de mentalidad respecto al desarrollo económico agrícola. La gente ya no cría pollos con el enfoque de "vender lo que se pueda", sino que empieza a pensar en estándares de mercado, trazabilidad y valor de marca a largo plazo.

Según Le Anh Chuong, vicepresidente del Comité Popular de la comuna de Cam Lo, la localidad ha identificado al pollo Cua como un producto distintivo con potencial para desarrollarse en una cadena de valor sostenible vinculada a la economía colectiva y para construir una marca local de productos agrícolas.

“En el pasado, el antiguo distrito de Cam Lo apoyó a la Cooperativa de Pollos Cua en la vinculación de la producción, el registro de marcas de productos, el rastreo de orígenes, la obtención de la certificación VietGAP y la participación en el ciclo de productos OCOP de la provincia en 2021. Continuando con la política de apoyar el desarrollo de cultivos y ganado clave con fortalezas locales, la comuna de Cam Lo seguirá apoyando a la Cooperativa de Pollos Cua en la expansión de los vínculos de producción, la construcción de un área de cría con garantía de calidad y la finalización gradual de la cadena de consumo. La localidad también tiene como objetivo vincular el desarrollo de los productos de pollo Cua con la promoción de la cultura culinaria y el turismo experiencial en la región montañosa de Cam Lo, especialmente promoviendo la raza de pollo Cua que alguna vez fue ofrecida al rey, junto con el aprovechamiento y desarrollo del turismo para visitar el sitio histórico "Templo del Rey Ham Nghi y los generales del movimiento Can Vuong en la región de Cua", dijo la comuna de Cam Lo.

Procedente de una raza de pollo común en las regiones montañosas, el pollo Cua se está convirtiendo gradualmente en un producto emblemático de la zona. En bodas, funerales o al agasajar a invitados de honor, el pollo Cua hervido de la comuna de Cam Lo suele mencionarse como una especialidad única de la región montañosa del suroeste de la provincia de Quang Tri . También representa un esfuerzo de los agricultores por cooperar entre sí para mantener la reputación de sus productos agrícolas locales y llevar la especialidad del pollo Cua a un mercado más amplio.

Thanh Hai

Fuente: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202605/thuong-hieu-ga-cua-49725e4/