Los 14 mejores platos chinos que constituyen la quintaesencia de la cultura culinaria

China no solo es famosa por su larga cultura, sino que también impresiona por su rica y diversa gastronomía. Al hablar de la cocina china, la gente inmediatamente piensa en la sofisticación de su preparación, los sabores distintivos y la delicada combinación de ingredientes. Desde la comida callejera rústica hasta las especialidades de la realeza, cada plato tiene su propia historia cultural. Si eres un amante de la gastronomía y quieres explorar sabores nuevos y exquisitos, no te pierdas la lista de platos chinos excepcionales que aparece a continuación.

1. Pato Pekín

Pato Pekín (Fuente de la foto: Recopilada)

El pato pekinés es uno de los platos chinos más famosos, símbolo de la quintaesencia de la gastronomía pekinesa. El pato elegido para su elaboración suele ser un pato gordo de piel fina, criado con métodos tradicionales para garantizar la mejor calidad de su carne. Antes de asarlo, se limpia a fondo y se recubre uniformemente con una capa especial de especias que incluye malta, vinagre rojo, polvo de cinco especias y algunas hierbas especiales. Al terminar, el plato presenta una piel crujiente y brillante de color marrón, y la carne interior es suave, fragante, dulce y rica, lo que hace que sea difícil olvidar este sabor único.

2. Tofu apestoso

Tofu apestoso (Fuente de la imagen: Recopilada)

Como uno de los platos chinos más singulares, el tofu apestoso despierta la curiosidad de muchos turistas debido a su aroma distintivo, que ya se intuye en su nombre. Este plato suele encontrarse en concurridos mercados nocturnos o puestos callejeros. El tofu se fermenta en salmuera según la receta de cada lugar, creando un sabor graso, aromático y ligeramente intenso, único. Aunque no todos se atreven a probarlo la primera vez, una vez probado, muchos se vuelven adictos a su inolvidable y peculiar sabor.

3. Cerdo estofado Dong Po

Cerdo estofado Dong Po (Fuente de la foto: Recopilada)

En el viajede descubrimiento de la cocina china, el cerdo estofado Dongpo siempre es un nombre destacado que los comensales jamás olvidarán. Este plato lleva el nombre del poeta Su Dongpo, creador de esta receta única. La panceta de cerdo es el ingrediente principal, con magro y grasa armoniosamente combinados, creando una textura suave y rica. Al disfrutarlo, los comensales sentirán cómo cada trozo de carne se deshace en la boca; su ligero sabor graso, combinado con el intenso aroma a vino, despierta sutilmente el paladar.

4. Estofado de cordero

El estofado de cordero es uno de los platos tradicionales originarios de la cocina nómada mongola, que suele disfrutarse con el cambio de estación, cuando el clima se vuelve frío. El caldo se cuece a fuego lento con cuidado a partir de huesos de cordero, lo que le aporta un sabor dulce y rico. El cordero se corta en finas lonchas, se sumerge en una olla caliente y suele servirse con verduras de hoja verde, champiñones y especias típicas. Esta es también una versión típica de la comida china con un fuerte toque regional del norte, deliciosa y reconfortante.

5. Pollo mendigo

Pollo mendigo (Fuente de la imagen: Recopilada)

El Pollo del Mendigo es un famoso plato chino, relacionado con un interesante cuento popular transmitido de generación en generación. Este plato impresiona por su especial método de preparación: el pollo se marina, se envuelve en hojas de loto y se cubre con una capa de arcilla antes de hornearse. Gracias a este método de horneado sin contacto directo con el fuego, el pollo conserva su suavidad, dulzura y sabor original, creando un atractivo irresistible en la cocina tradicional china.

6. Pollo Cung Bao

El pollo Gongbao es un famoso plato chino originario de las regiones de Sichuan y Guizhou, famosas por su rica y picante cocina. Este plato se elabora con pollo desmenuzado, salteado con chile seco, cacahuetes tostados y una salsa especial. La combinación del suave dulzor del pollo, la textura crujiente de los cacahuetes y el toque picante del chile seco ofrece una experiencia de sabor estimulante. Es la opción perfecta para quienes aman la cocina china picante y desean explorar las especialidades de Sichuan y descubrir las exquisiteces de la cocina tradicional china.

7. Pescado en vinagre del Lago Oeste

El pescado al vinagre del Lago Oeste es uno de los platos chinos más especiales, originario de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Los ingredientes principales suelen ser carpa herbívora, carpa común o pez canela, pescado de agua dulce capturado directamente en la famosa zona del Lago Oeste. La particularidad de este plato reside en su meticulosa técnica de elaboración, que permite que el pescado conserve su suavidad y dulzura naturales sin ningún olor a pescado. Al disfrutarlo, los comensales sentirán claramente el refrescante sabor del vinagre combinado con la rica dulzura de la carne del pescado, creando una experiencia culinaria inolvidable y sofisticada.

8. Cruzando el puente de fideos

Cruzando el puente de fideos (Fuente de la foto: Recopilada)

Los fideos "Cruzando el Puente" son un famoso plato chino originario de Yunnan, muy apreciado por muchos comensales que exploran la gastronomía china. Este plato impresiona por su delicada combinación de ingredientes como pollo, cerdo, mariscos, huevos de gallina, tofu y verduras frescas. El caldo se cuece a fuego lento con los huesos de pollo durante varias horas, creando un aroma dulce, suave, graso y característico. Al comer, los ingredientes se colocan por separado en platos pequeños, y los comensales los colocan por turnos en el tazón de caldo hirviendo para disfrutarlos con fideos suaves y frescos. Esta es una de las especialidades chinas con una fuerte influencia culinaria de Yunnan, que a menudo figura en la lista de delicias tradicionales chinas que vale la pena probar.

9. Tofu de Sichuan

Si te gusta la comida picante, el tofu de Sichuan es sin duda un plato chino que no te puedes perder. Este plato es famoso por su suave tofu, bañado en una rica salsa, combinado con carne picada, hongos shiitake y especias típicas de la cocina de Sichuan. Su sabor picante y aromático, que se percibe desde la primera vez, te hará recordarlo para siempre.

10. Fideos de longevidad

Fideos de longevidad (Fuente de la imagen: Recopilada)

Como uno de los platos chinos más significativos, los fideos de la longevidad se originaron en la provincia de Zhejiang, hace más de tres siglos. A diferencia de los fideos tradicionales, los de este plato conservan su longitud original, sin cortarlos, expresando el deseo de una vida larga y saludable. Según la costumbre, los comensales deben comerlos enteros de una sola vez para conservar plenamente el significado de la buena fortuna que aportan.

11. Huevos

Huevos de cien días (Fuente de la imagen: Recopilada)

El Huevo de Cien Días es una especialidad tradicional china, destacada en el tesoro culinario chino con miles de años de cultura. Antaño era un plato poco común, reservado solo para los reyes. Los huevos se incuban cuidadosamente en una mezcla de barro, cáscara de arroz y cal durante varias semanas hasta que la clara adquiere un color marrón oscuro, mientras que la yema adquiere un color verde musgo, suave y con un característico sabor salado. Un curioso plato chino, el Huevo de Cien Días, suele aparecer en los desayunos tradicionales y se considera un plato especial de huevo asociado con el estilo culinario tradicional. Además, es uno de los platos chinos únicos que los turistas adoran explorar al aprender sobre la cultura culinaria oriental.

12. Arroz frito de Yangzhou

El arroz frito Yangzhou es uno de los platos chinos más famosos, apreciado no solo en China, sino también en muchos países asiáticos, incluyendo Vietnam. Este plato suele elaborarse con arroz frío combinado con huevos, camarones, cerdo, salchicha china y verduras picadas. Al freírlo, cada grano de arroz queda firme y dorado, combinado con el sabor graso de los huevos, la dulzura de los mariscos y la textura crujiente de las verduras, creando un conjunto atractivo tanto en color como en sabor. Es la opción ideal para una comida rápida y a la vez muy nutritiva.

13. Olla caliente picante de Sichuan

En el viaje para descubrir la cocina china, el estofado picante de Sichuan es una opción indispensable. Este plato destaca por su rico caldo, cocinado con huesos guisados ​​y combinado con chile seco y vinagre, creando un característico sabor picante con un toque ácido muy atractivo. El sabor se extiende desde el primer bocado, haciéndolo inolvidable para los comensales. El estofado se suele servir con ingredientes como carne de res, pollo y verduras, ambos ricos y sabrosos, lo que le da el encanto único de la cocina de Sichuan.

14. Buda salta el muro

Buda salta el muro (Fuente de la imagen: Recopilada)

El Buda Salta el Muro es uno de los platos chinos más famosos, considerado un símbolo de lujo y sofisticación en la cocina de Fujian. Este plato impresiona no solo por su singular nombre, sino también por su excepcional valor nutricional, que ayuda a purificar los cinco órganos internos y a fortalecer la resistencia, siendo especialmente eficaz para prevenir resfriados. Para preparar el Buda Salta el Muro, se utilizan más de 30 ingredientes excepcionales, incluyendo ingredientes de primera calidad como el ginseng, el abulón y la aleta de tiburón, lo que le aporta un sabor rico y delicado, difícil de encontrar en ningún otro plato.

La cocina china no es solo una combinación de aroma, color y sabor, sino también una sinfonía de tradición, historia y cultura. Desde los picantes hot pots hasta los elegantes dim sum, todos ofrecen una experiencia culinaria encantadora para quienes disfrutan explorando. Si buscas un viaje culinario único, China es sin duda la parada ideal para disfrutar de exquisiteces únicas e inolvidables.

Fuente : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-trung-quoc-v17278.aspx