1. Biryani
En la cocina pakistaní, el biryani es un plato imprescindible: un arroz mixto famoso por su rico sabor y sus llamativos colores. Es una combinación perfecta de arroz basmati, carne (generalmente pollo o cordero), yogur, tomate, cebolla y diversas especias como la cúrcuma, la canela, el cardamomo y el comino. Cada grano de arroz se cocina hasta que está tierno, pero conserva su esponjosidad, empapado en una rica salsa.
Cada región de Pakistán tiene su propia versión de Biryani, siendo la más destacada el Biryani de Karachi, con su distintivo sabor picante. Al disfrutar de este plato, la gente suele acompañarlo con yogur o verduras mixtas para equilibrar el sabor. No solo es un plato diario, sino que también se utiliza en fiestas y festivales importantes del pueblo pakistaní.
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2. Nihari
El nihari es uno de los platos pakistaníes originarios del período mogol y aún conserva un lugar especial en el corazón de la gente. Se trata de un estofado de carne cocinado a fuego lento durante horas con una rica mezcla de especias como clavo, canela, cardamomo, jengibre y ajo. La carne que se usa para preparar el nihari suele ser de ternera o cordero, lo que le da una textura suave y absorbe la rica salsa.
Este plato se suele servir con pan naan caliente para mojar en la salsa picante. En muchos hogares pakistaníes, el nihari se considera un desayuno popular, ya que aporta energía para todo el día. Su sabor se vuelve aún más especial al cocinarse durante la noche, permitiendo que las especias se integren a la perfección con cada pieza de carne.
3. Haleem
El haleem es un plato pakistaní con una textura espesa y distintiva, elaborado con una mezcla de trigo, lentejas y carne (generalmente ternera, pollo o cordero). Todos los ingredientes se cuecen a fuego lento durante horas para crear un plato suave, delicioso y nutritivo.
El haleem se suele servir con cebolla frita, limón fresco, jengibre en juliana y cilantro para darle más sabor. Es un plato popular durante el Ramadán, ya que es rico en proteínas y ayuda a mantener la energía a largo plazo. Con su rico sabor y la riqueza de la carne guisada, el haleem se ha convertido en uno de los platos más populares de Pakistán.
4. Chapli Kebab
El Chapli Kebab es uno de los platos favoritos en Pakistán por su delicioso sabor y su singular forma de cocinarlo. Este plato se prepara con carne molida de res o cordero, mezclada con especias como comino, cilantro, chiles rojos y harina. La mezcla de carne se moldea en hamburguesas planas y se fríe en una sartén caliente para crear una corteza crujiente por fuera, pero que conserva la suavidad del interior.
El chapli kebab suele servirse con pan naan o arroz, acompañado de yogur y ensalada fresca para equilibrar los sabores. Es un plato famoso en la región de Khyber Pakhtunkhwa y se ha convertido en un plato indispensable de la cocina pakistaní. De preparación sencilla pero con un sabor intenso, el chapli kebab es una comida callejera muy apreciada por muchos turistas.
5. Karahi
El karahi es uno de los platos más irresistibles de Pakistán, especialmente para los amantes del curry picante. Su nombre se debe a la sartén tradicional "karahi" que se utiliza para cocinarlo. Los ingredientes principales del karahi incluyen pollo o cordero, cocinados con tomates, chiles verdes, jengibre, ajo y especias típicas.
El karahi es especial porque su salsa es espesa y sabrosa, sin ser demasiado grasosa. Se suele servir con naan o roti, lo que ayuda a aprovechar al máximo su deliciosa salsa. El karahi tiene muchas variantes en Pakistán, siendo las más populares el karahi de pollo y el karahi de cordero, cada una con su propio sabor.
6. Saag
El saag es un plato pakistaní originario de la región del Punjab, elaborado con verduras verdes cocinadas con especias como jengibre, ajo y ghee. Tiene una textura suave y un sabor intenso, y suele servirse con makki di roti para completar la comida.
El saag no solo es famoso por su delicioso sabor, sino también por su alto valor nutritivo. Es uno de los platos tradicionales indispensables del invierno pakistaní. Para realzar el sabor, muchas familias suelen añadir mantequilla o crema fresca al tazón de saag caliente, creando un plato irresistiblemente atractivo.
7. Jalebi
El jalebi es un plato popular en Pakistán, especialmente durante festivales y eventos importantes. Este postre se elabora con harina de trigo fermentada, se le dan forma de espirales y se fríe en aceite caliente. Una vez cocinado, el jalebi se sumerge en almíbar, lo que crea una corteza dulce y crujiente de un hermoso color dorado.
El jalebi tiene un sabor especialmente delicioso gracias a la combinación de la textura crujiente de su corteza y el rico dulzor del almíbar. Es un refrigerio popular en todo Pakistán y suele servirse con yogur o leche para reducir el dulzor. Con su textura crujiente y su sabor único, el jalebi es uno de los postres más populares de Pakistán.
La comida pakistaní no solo es deliciosa, sino que también refleja la esencia culinaria de una cultura ancestral. Desde platos principales contundentes como el biryani y el nihari hasta atractiva comida callejera como el chapli kebab, cada plato tiene su propia historia sobre su origen y preparación. Si tiene la oportunidad de visitar Pakistán, no deje pasar la oportunidad de explorar estos platos tradicionales para experimentar plenamente la gastronomía única de este país del sur de Asia.
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Fuente del artículo: Recopilado y compilado
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Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-pakistan-v16853.aspx
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