La industria mundial de bebidas está experimentando un fuerte cambio hacia productos que promueven la salud, como el agua mineral y las infusiones de hierbas, lo que obliga a las empresas a acelerar la innovación de productos.
Durante su intervención en el seminario "Desarrollo de la industria de las bebidas", celebrado el 26 de abril, Jason Peng, asesor sénior y experto en alimentos y bebidas de Black Titan Beer, afirmó que el panorama mundial de la industria de las bebidas experimentó el año pasado un fuerte cambio hacia los productos que favorecen la salud.
En China, la producción total de bebidas en 2024 alcanzó los 188 millones de toneladas, lo que representa un aumento de casi el 8 % interanual. Cabe destacar que grupos de productos como el agua mineral, los tés bioenriquecidos y las bebidas nutricionales especializadas representan una proporción cada vez mayor.
Entre ellas, el té, conocido por sus propiedades antioxidantes, estimulantes del sistema inmunitario y que favorecen el metabolismo, experimentó un crecimiento de casi el 11 %. Las bebidas funcionales para el deporte , el trabajo intelectual y el rendimiento físico aumentaron un 18 %.
El agua embotellada representa casi el 49% de la cuota de mercado, lo que refleja la creciente demanda de agua limpia y segura en un contexto de entornos de vida y hábitos alimenticios que cambian rápidamente.
Sin embargo, la industria china de bebidas también enfrenta numerosos desafíos, como un ratio de endeudamiento del 52%, un aumento de inventarios superior al 4% y pérdidas reportadas por casi el 22% de las empresas. Estas presiones obligan aún más a las empresas a incrementar la inversión en segmentos de productos saludables y en una producción sostenible para mantener la confianza del consumidor.
En Japón, la tendencia de producir bebidas "orientadas a la salud" lleva gestándose desde hace muchos años.
En 2023, los ingresos totales de la industria alcanzaron los 4.450 mil millones de yenes (casi). $31 mil millones ), un 7% más. Productos como el té de hierbas (que representa el 24% de la cuota de mercado), el agua mineral natural (21%) y las bebidas deportivas (11%) son populares entre los consumidores debido a sus excelentes beneficios para la salud.
En particular, el segmento de bebidas funcionales ha experimentado un auge con una tasa de crecimiento de la producción de hasta el 110%, registrando más de 1300 nuevos productos en tan solo un año. Estos productos satisfacen directamente necesidades como el control del peso, la estabilización de la presión arterial, la regulación del azúcar en sangre, el apoyo digestivo y el fortalecimiento del sistema inmunitario.
Grandes empresas como Coca-Cola Japan, Suntory y Asahi también se han sumado rápidamente a esta tendencia, lanzando continuamente líneas de tés de hierbas sin azúcar o utilizando eritritol, un edulcorante seguro, para reemplazar el azúcar refinado, satisfaciendo así la necesidad de controlar el azúcar en la sangre y prevenir enfermedades crónicas.
Además de sus productos, muchas empresas también promueven iniciativas para minimizar su impacto ambiental. Entre ellas, las botellas de PET fácilmente reciclables representan el 79 % de la cuota de mercado, lo que demuestra la coherencia entre el objetivo de proteger la salud pública y el compromiso de minimizar su huella ecológica.
Según el Sr. Nguyen Van Viet, presidente de la Asociación Vietnamita de Cerveza, Vino y Bebidas (VBA), los consumidores son cada vez más exigentes, el mercado fluctúa constantemente y la necesidad de un desarrollo sostenible se vuelve urgente, lo que obliga a las empresas del sector a acelerar la transformación para adaptarse.
Para satisfacer las nuevas demandas, muchas empresas han buscado activamente soluciones tecnológicas innovadoras, optimizado sus procesos de producción y mejorado sus envases de forma respetuosa con el medio ambiente. Esto no es solo una tendencia, sino también un requisito indispensable para mantener su competitividad en el contexto actual.
El presidente de la VBA afirmó que, en el nuevo contexto, optimizar los costes de producción, mejorar audazmente los procesos, invertir en sistemas de tecnología avanzada, aplicar energía solar y renovable, reciclar subproductos y utilizar materiales alternativos se están convirtiendo en estrategias vitales para la supervivencia.
Las empresas no solo deben aspirar a ofrecer productos respetuosos con el medio ambiente, sino también garantizar procesos operativos energéticamente eficientes que minimicen los impactos negativos en el ecosistema.
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