El té y las bebidas funcionales están en auge.

La industria mundial de bebidas está siendo testigo de un fuerte cambio hacia productos que promueven la salud, como el agua mineral y las infusiones de hierbas, lo que obliga a las empresas a acelerar la innovación de productos.

Los consumidores tienden a preferir los productos de té y las bebidas funcionales. Foto: Phuong Lam.

En su intervención en el seminario "Desarrollo de la industria de bebidas" celebrado el 26 de abril, Jason Peng, asesor principal y experto en alimentos y bebidas de Black Titan Beer, afirmó que el panorama mundial de la industria de bebidas fue testigo el año pasado de un fuerte cambio hacia productos que favorecen la salud.

En China, la producción total de bebidas en 2024 alcanzó los 188 millones de toneladas, un aumento de casi el 8 % interanual. Cabe destacar que grupos de productos como el agua mineral, los tés bioenriquecidos y las bebidas nutricionales especializadas representan una proporción cada vez mayor.

Entre ellos, el té, conocido por sus propiedades antioxidantes, inmunoestimulantes y de apoyo metabólico, experimentó un crecimiento de casi el 11 %. Las bebidas funcionales para el deporte , el trabajo intelectual y el rendimiento físico aumentaron un 18 %.

El agua embotellada representa casi el 49% de la cuota de mercado, lo que refleja la creciente demanda de agua limpia y segura en el contexto de entornos de vida y hábitos alimentarios que cambian rápidamente.

Sin embargo, la industria china de bebidas también enfrenta numerosos desafíos, como una relación deuda-activos del 52%, aumentos de inventario superiores al 4% y casi el 22% de las empresas que reportan pérdidas. Estas presiones obligan aún más a las empresas a aumentar la inversión en segmentos de productos saludables y producción sostenible para mantener la confianza del consumidor.

En Japón, la tendencia hacia la producción de bebidas "centradas en la salud" viene tomando forma desde hace muchos años.

En 2023, los ingresos totales de la industria alcanzaron los 4,450 mil millones de yenes (casi). 31 mil millones de dólares ), un 7% más. Productos como el té de hierbas (que representa el 24% de la cuota de mercado), el agua mineral natural (21%) y las bebidas deportivas (11%) son populares entre los consumidores debido a sus extraordinarios beneficios para la salud.

En particular, el segmento de bebidas funcionales ha experimentado un auge con una tasa de crecimiento de producción de hasta el 110%, registrando más de 1300 nuevos productos en tan solo un año. Estos productos atienden directamente necesidades como el control de peso, la estabilización de la presión arterial, la regulación del azúcar en sangre, el apoyo digestivo y la mejora del sistema inmunitario.

Los principales actores como Coca-Cola Japón, Suntory y Asahi también se han sumado rápidamente a la tendencia, lanzando continuamente líneas de tés de hierbas sin azúcar o utilizando eritritol, un edulcorante seguro, para reemplazar el azúcar refinado, satisfaciendo así la necesidad de controlar el azúcar en sangre y prevenir enfermedades crónicas.

Además de los productos, muchas empresas también promueven iniciativas para minimizar el impacto ambiental. Entre ellas, las botellas de PET, fácilmente reciclables, representan el 79 % de la cuota de mercado, lo que demuestra la coherencia entre el objetivo de proteger la salud pública y el compromiso de minimizar su huella ecológica.

Según el Sr. Nguyen Van Viet, presidente de la Asociación de Cerveza, Vino y Bebidas de Vietnam (VBA), los consumidores son cada vez más exigentes, el mercado fluctúa constantemente y la necesidad de desarrollo sostenible se está volviendo urgente, lo que obliga a las empresas de la industria a acelerar la transformación para adaptarse.

Para satisfacer las nuevas demandas, muchas empresas han buscado activamente soluciones tecnológicas innovadoras, optimizado procesos de producción y mejorado el embalaje de forma respetuosa con el medio ambiente. Esto no es solo una tendencia, sino también un requisito indispensable para mantener su competitividad en la actualidad.

El presidente de la VBA afirmó que en el nuevo contexto, optimizar los costos de producción, mejorar audazmente los procesos, invertir en sistemas de tecnología avanzada, aplicar energía solar y energías renovables, reciclar subproductos y utilizar materiales alternativos se están convirtiendo en estrategias vitales para la supervivencia.

Las empresas no sólo deben aspirar a productos respetuosos con el medio ambiente, sino también garantizar procesos operativos energéticamente eficientes que minimicen los impactos negativos sobre el ecosistema.

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