30 años de “preservación de genes, identificación electrónica” trayendo frutos reales al mundo

(Dan Tri) - 80 años después de la independencia, una fruta impregnada del alma del campo sale al mundo, ya no como una "reserva" en la memoria, sino como un producto de la tecnología, de la marca y de las ganas de ascender.

En el centro de la capital del longan, la comuna de Tan Hung, Hung Yen , hay un exuberante jardín de longan verde de 1,5 hectáreas cultivado de una manera muy diferente.

Sin fertilizantes químicos, sin pesticidas, cada manojo de longan regordete cristaliza aquí a partir de la creencia de que "para tener una fruta deliciosa, antes que nada, uno debe ser amable con el suelo", del agricultor Bui Xuan Su (nacido en 1975).

Hace apenas unos años, este exuberante y verde jardín de longan estaba desolado y desnudo porque un granjero "loco" obligaba a los árboles a "comer" estiércol de pescado, "beber" jugo de plátano y combatir las plagas con chile y ajo.

Durante los primeros tres años, nadie creía que pudiera lograrlo. Sin pesticidas ni fertilizantes químicos. Las plantas quedaron impactadas y gradualmente se atrofiaron, dieron pocos frutos, las hojas estaban malas, y los comerciantes me dieron la espalda. Pero sabía que si realmente quería cambiar a lo orgánico, tenía que aceptar el período de recuperación del suelo; no podía apresurarme —compartió el Sr. Su—.

Partiendo de cero conocimientos, el Sr. Su aprendió por su cuenta sobre modelos de agricultura sostenible, consultó documentos sobre agricultura orgánica y experimentó con el compostaje de pescado...

El resultado después de 5 años es un modelo de jardín de longan orgánico que alcanzó los criterios de calidad 800/800, convirtiéndose en proveedor de sistemas de supermercados, Vietnam Airlines ... El precio del longan orgánico es 2-3 veces más alto que el de los productos convencionales, la fruta de longan se pide antes de la maduración.

Más importante aún, el modelo del Sr. Su se ha replicado. Cuando su huerto se estabilizó, comenzó a movilizar a los miembros de la Cooperativa de Longan Ne Chau (con 36 familias que cultivan longan en una superficie total de 18 hectáreas) para que se convirtieran. Compartió su diario de cuidados, dio instrucciones sobre cómo mezclar productos y organizó capacitaciones en el propio huerto.

El sueño de estos agricultores no es sólo una cosecha abundante, sino una zona de cultivo limpia donde las plantas estén sanas, el suelo esté sano y tanto los cultivadores como los consumidores se beneficien.

Hoy en día, la antigua tierra de Pho Hien rebosa de la fragancia del longan. Para este lugar, el longan no es solo un producto agrícola, sino también un símbolo cultural, un testimonio histórico y una vívida ilustración de la capacidad del pueblo vietnamita para cristalizar productos a partir de suelos aluviales y de sus manos.

Según documentos antiguos, la variedad de longan ofrecida al rey Pho Hien fue registrada por el famoso erudito Le Quy Don en el libro "Van dai loai ngu" con la famosa descripción:

"El fruto es tan dulce como el agua bendita dada por el cielo; se pone en la boca y a los dientes y a la lengua les gusta".

Durante el período Le-Nguyen, cada temporada de fruta, los habitantes de Hung Yen seleccionaban los racimos de longan más hermosos y dulces para obsequiarlos a la corte real. El longan se consideraba un producto preciado en aquella época y solo se podía cultivar en ciertas zonas. Entre ellas, Ne Chau, Tan Hung, Hong Nam (antiguo)… eran zonas conocidas como las «venas de dragón» de la preciada variedad de longan.

Durante los últimos 400 años, el ancestral árbol longan se ha mantenido erguido y ha extendido su sombra sobre un rincón de la Pagoda Hien como testigo histórico de la "fruta real", el orgullo del pueblo de Hung Yen.

Sin embargo, en el flujo de desarrollo de la agricultura moderna, la antigua variedad de longan que una vez fue un orgullo corre el riesgo de ser olvidada.

Muchos agricultores optan por sustituirlas por variedades nuevas que son más productivas, más fáciles de cuidar y adecuadas a la tendencia del mercado de rápido - barato - abundante.

Bui Xuan Tam, un granjero de 70 años, decidió ir contra la corriente.

Durante más de 40 años de cultivo de longan, el Sr. Tam ha dedicado todo su corazón a preservar la antigua variedad de longan, la variedad real de longan con pulpa gruesa, sabor dulce y aroma característico, pero que es muy difícil de cultivar, tiene bajo rendimiento, es susceptible a plagas y enfermedades y depende en gran medida del clima.

"Esta variedad es muy exigente con el suelo y con los cultivadores, pero si puedes cultivarla, recordarás la fruta tan pronto como la comas", dijo.

Para él, los árboles de longan no solo son una fuente de ingresos, sino también un recuerdo, un legado y un motivo de orgullo para la gente de Pho Hien. Por ello, no busca la productividad, sino la calidad. Los racimos de longan maduro que cultiva, aunque de bajo rendimiento, son adquiridos por comerciantes a un precio de hasta 100.000 VND/kg, a veces diez veces superior al precio de las variedades comunes de longan.

El Sr. Tam, poco conservador, está dispuesto a aprender y aplicar los avances técnicos en la producción. Utiliza productos biológicos de forma proactiva y mejora el suelo con fertilizantes orgánicos.

También coopera con funcionarios de extensión agrícola e institutos de investigación para probar la calidad, mejorar los procesos de cultivo y preservar los preciosos genes del longan.

En el contexto de la integración, para mantener la posición de los productos agrícolas de la patria y llevar la fruta real al mundo, el gobierno y los productores de longan de Hung Yen todavía están haciendo esfuerzos para transformarse.

Una serie de medidas sincrónicas sobre la estandarización técnica desde la raíz hasta la punta, la orientación hacia el desarrollo sostenible, la inversión en procesamiento profundo y el desarrollo de cadenas de valor poscosecha han dado frutos.

Según las estadísticas del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Hung Yen, toda la provincia tiene actualmente alrededor de 5.000 hectáreas de longan, de las cuales se están cosechando más de 4.800 hectáreas, con una producción anual de 40.000 a 50.000 toneladas, cultivadas principalmente a lo largo del río Rojo y el río Luoc.

El longan es también uno de los principales productos agrícolas de toda la provincia. La proporción de áreas de cultivo que aplican técnicas de cultivo intensivo representa aproximadamente el 80-85%, lo que contribuye a un rendimiento promedio de 11-12 toneladas/ha, con algunas áreas alcanzando las 17-18 toneladas/ha.

Sin embargo, según el Sr. Nguyen Van Trang, subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Hung Yen, antes del período Doi Moi, la superficie de longan en toda la provincia era muy escasa, planificada o cuidada sistemáticamente. Los árboles de longan formaban parte de jardines mixtos, no se identificaban por raza y su rentabilidad era muy baja.

Tras Doi Moi, la agricultura vietnamita abandonó la autosuficiencia para adentrarse en la producción de materias primas. Sin excepción, los árboles de longan de Hung Yen también experimentaron una profunda transformación, desde la mejora de variedades y la innovación en los procesos de cultivo hasta la formación de una cadena de valor vinculada al mercado.

1998 marcó un hito importante cuando el gobierno provincial de Hung Yen decidió renovar integralmente el huerto mixto de longan. En este período, el sector agrícola local emprendió el proceso de selección, establecimiento y desarrollo de variedades nativas de longan con una productividad y calidad excepcionales.

De las cuales, dos variedades PHM99-1.1 (Mien Thiet) y PHM99-1.2 (Huong Chi) fueron reconocidas oficialmente por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (antiguo), abriendo una nueva etapa para la producción orientada.

Tras más de dos décadas, Hung Yen ha seleccionado y preservado más de 45 valiosos recursos genéticos de longan, de los cuales algunas variedades especiales, como Duong Phen y Cui Co, han sido propuestas para un reconocimiento especial. Esta es la base para la producción en masa y, al mismo tiempo, para la protección del patrimonio biológico regional en el contexto del cambio climático, informó el Sr. Trang.

Los métodos de propagación también han mejorado significativamente. En lugar de plantar a partir de semillas, como es tradicional, se capacita a las personas en injertos y esquejes, lo que garantiza que las plántulas tengan características de crecimiento uniformes y una calidad de fruto uniforme.

El proceso de mejora varietal se produjo en paralelo a una revolución en la agricultura.

En el pasado, la gente solía dejar que las plantas crecieran de forma natural, las fertilizaban con fertilizantes químicos y mataban las plagas con pesticidas inorgánicos, pero ahora el pensamiento sobre la producción ha cambiado claramente.

La aplicación de modernas técnicas de cultivo intensivo, desde la poda para crear dosel después de la cosecha, la fertilización con microorganismos orgánicos, hasta el anillado de corteza para regular la floración con KCLO₃,... ha ayudado a controlar el ciclo de crecimiento, aumentar la productividad y estabilizar la calidad de la fruta.

Al mismo tiempo, se utilizan productos biológicos como la nano plata y el cobre para sustituir a los medicamentos químicos, lo que ayuda a reducir la contaminación ambiental, mejorar la seguridad alimentaria y crear diseños de frutas más bonitos.

Muchas áreas de cultivo en Khoai Chau, Tien Lu y la ciudad antigua de Hung Yen han recibido la certificación VietGAP, y algunas localidades se están acercando a los estándares GlobalGAP para apuntar a la exportación.

“Al mismo tiempo, el tratamiento de la floración con métodos mecánicos y químicos ayuda a superar el fenómeno de que el longan fructifique cada dos años, un problema común en el pasado. Gracias a ello, el longan florece y fructifica de forma estable casi todos los años”, enfatizó el Sr. Trang.

Como resultado, la superficie de longan en toda la provincia ha aumentado considerablemente, pasando de más de 1000 hectáreas en el pasado a unas 5000 hectáreas en la actualidad. Según los cálculos, cada sao (360 m²) de longan rinde de 5 a 7 quintales, y el precio de venta en el huerto fluctúa entre 20 000 y 30 000 VND/kg. Por lo tanto, cada sao tiene un valor de entre 10 y 15 millones de VND, equivalente a 300-350 millones de VND/ha, de 6 a 7 veces más que el cultivo de arroz, analizó el Sr. Trang.

En los últimos años, la promoción de la aplicación de la ciencia y la tecnología en la producción ha creado un punto de inflexión para la creciente industria del longan de Hung Yen.

Por un lado, la provincia incentiva a los agricultores a convertir las tierras bajas y el monocultivo de arroz ineficaz en cultivos de longan. Por otro lado, se implementan soluciones técnicas de forma sincronizada, lo que ayuda a los árboles de longan no solo a alcanzar una alta productividad, sino también a tener una calidad superior.

Las características biológicas hacen que el período de cosecha del longan dure sólo poco más de un mes, desde finales de julio hasta principios de septiembre, lo que crea una enorme presión sobre el consumo, la conservación y la distribución.

La situación de "buena cosecha, precio bajo" ha sido un círculo vicioso que ha perdurado durante muchos años para los productores de longan. Los productos frescos se consumen principalmente en el mercado nacional, y la presión del mercado concentrada en un corto período de tiempo provoca fluctuaciones de precios y una eficiencia económica inestable.

Esa realidad obliga a la localidad a cambiar de rumbo: no puede seguir dependiendo de la temporada, los árboles de longan que quieran desarrollarse a largo plazo deben ingresar a la moderna cadena de valor de procesamiento profundo y poscosecha.

Desde 2019 hasta la actualidad, la provincia de Hung Yen ha coordinado con institutos de investigación, universidades y empresas para implementar soluciones de manera sincrónica: desde la apertura de clases de capacitación sobre técnicas de conservación y procesamiento, hasta la inversión en sistemas de almacenamiento en frío, plantas de procesamiento con estándar HACCP, hornos de secado modernos, etc.

Muchas cooperativas y grupos cooperativos en áreas de cultivo clave como Tien Lu y Khoai Chau (antigua) reciben apoyo de capital, maquinaria y conexiones con empresas de procesamiento.

El cambio más grande es el cambio en la mentalidad productiva: el longan ya no es un producto de temporada corta que se vende fresco en los mercados rurales, sino que se ha convertido en un insumo para cadenas de productos de alto valor como el longan, el té de longan, el vino de longan, la torta de longan...

Gracias a la tecnología de liofilización y a la conservación hermética, los productos de longan ahora conservan su sabor y color de 12 a 24 meses sin conservantes. Por lo tanto, en lugar de consumirse exclusivamente en el país, el longan de Hung Yen se ha exportado oficialmente a mercados exigentes como Japón, Corea y China.

Los beneficios económicos también son evidentes. Si el longan fresco que se vende en el huerto cuesta solo entre 20.000 y 30.000 VND/kg, el longan de alta calidad puede costar entre 400.000 y 500.000 VND/kg, de 6 a 8 veces más.

Extender el ciclo de vida del producto y diversificar las formas de consumo ayuda a los productores de longan a reducir los riesgos estacionales, al tiempo que aumenta el valor de la mano de obra en la misma área cultivada.

Cada árbol de longan del jardín del Sr. Bui Xuan Su tiene un código QR. Simplemente escanéalo y aparecerá un número de identificación en tu teléfono.

A partir de un producto de temporada, el longan de Hung Yen está afirmando gradualmente su papel como un producto agrícola clave con un alto contenido tecnológico.

Según el subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Hung Yen, junto con la calidad viene la trazabilidad y la identificación de la marca.

Hung Yen ahora ha construido un sistema de códigos de área de crecimiento, sellos QR y una plataforma de trazabilidad electrónica hy.check.net.vn, integrado en el sistema nacional de trazabilidad.

Los consumidores simplemente tienen que usar sus teléfonos inteligentes para escanear el código QR del envase y acceder al instante a toda la información sobre el producto: desde el proceso de cultivo y la unidad de envasado hasta el código de la zona de cultivo. La trazabilidad transparente no solo refuerza la confianza del mercado, sino que también es una herramienta eficaz y práctica para el control de calidad.

Además, muchas unidades de producción han aplicado estándares internacionales como VietGAP, GlobalGAP, HACCP, ISO, para cumplir con los estrictos requisitos del mercado de exportación.

Hasta la fecha, el longan representa aproximadamente el 80 % de las exportaciones totales de longan de la provincia. Este producto ya está disponible en importantes mercados como China, Japón y Corea, y se está explorando su expansión a mercados de alta gama como la UE y Estados Unidos.

A diferencia de los productos frescos tradicionales, el longan se envasa según estándares, tiene trazabilidad completa y se conserva durante mucho tiempo. Esta ventaja le permite llegar más lejos, llegando a mercados con altas barreras técnicas.

Aunque ha recorrido un largo camino, los árboles de longan de Hung Yen aún enfrentan un importante punto de inflexión: la historia de la reestructuración del modelo agrícola en la era de la tecnología.

Según el Sr. Trang, para que el longan se convierta realmente en un producto clave con la capacidad de competir a nivel internacional, tres factores deben ir de la mano: un fuerte mecanismo de apoyo, la aplicación de la tecnología 4.0 y un ecosistema de producción y consumo estrechamente vinculado.

“En un futuro próximo, espero que tecnologías modernas como la IA, la transformación digital y la cadena de bloques se apliquen gradualmente y de forma generalizada a la cadena de producción, procesamiento y consumo del longan de Hung Yen, convirtiéndose en una importante plataforma de lanzamiento para impulsar este producto agrícola al mercado internacional”, enfatizó el Sr. Trang.

A nivel doméstico, la IA puede analizar datos por código de cultivo, pronosticar plagas y condiciones climáticas adversas, y optimizar los programas de riego y fertilización según el ciclo de crecimiento. Los sensores inteligentes y los drones facilitan la monitorización remota y la detección temprana de enfermedades, minimizando los riesgos y aumentando la productividad.

A nivel de la cadena de suministro, las plataformas de gestión digital facilitan la conexión fluida entre las etapas de cultivo, procesamiento, envasado y distribución, garantizando la transparencia y optimizando los costes. Por otro lado, se espera que la tecnología blockchain impulse avances en la trazabilidad, el control de calidad y la prevención de falsificaciones.

80 años después de la Independencia, una fruta impregnada del alma del campo sale al mundo, ya no como una “reserva” en el recuerdo, sino como un producto de la tecnología, de la marca y de las ganas de crecer.

Cada temporada de longan, la gente de Hung Yen canta con orgullo esta canción:

No importa quién comercia en el Norte o el Este

¿Quién puede olvidar el longan Hung Yen?

Contenido: Minh Nhat, Hai Yen

Foto de : Do Ngoc Luu

Vídeo: Hai Yen, Minh Nhat

Diseño: Thuy Tien

16/08/2025 - 07:15

Fuente: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/30-nam-giu-gen-dinh-danh-dien-tu-dua-qua-tien-vua-vuon-ra-the-gioi-20250727094757660.htm