Galletas de camarones Ut Dinh

La señora Cai Thi Dinh con su producto de galleta de camarones. Foto de : DANG LINH

Aunque su familia posee cientos de hectáreas de arrozales y tiene que preocuparse por la agricultura todo el año, para la Sra. Dinh, la mayor alegría no reside en la temporada de abundantes granos de arroz, sino en... cada tanda de crujientes y fragantes galletas de camarones. Contaba que, en el pasado, su madre era muy hábil, haciendo todo tipo de pasteles: de piel de cerdo, bizcochos, pasteles de sándwich... De joven, su madre le dijo que aprendiera el oficio, y ella simplemente sonrió y dijo: "¡Es muy difícil, no aprenderé!". Quién hubiera pensado que más tarde amaría hacer pasteles más que nadie. Quizás, el destino de la profesión se haya infiltrado en cada tanda de harina, en cada pedazo de pastel secado al sol, y entonces, un día, se convirtió en una verdadera pasión.

Al principio, la Sra. Dinh intentó hacer galletas de camarones como recordaba de las veces que ayudaba a su madre, pero la primera tanda estaba frita; las galletas no estaban hinchadas, crujientes ni masticables. Sonreía, pero se sentía triste por dentro. Fracasaba y volvía a intentarlo, tanda tras tanda; a veces se aburría y quería rendirse. Pero pensando: «Si sigues fracasando y rindiéndote, ¿qué puedes hacer?», volvía a empezar. Tomó notas, comparó, pensó en maneras de mezclar la masa, cambió la proporción de camarones, harina refinada, claras de huevo y especias. Los camarones eran de cría ecológica en los arrozales, recién capturados en la plaza, aún frescos, lavados y molidos a máquina, mezclados bien con la masa hasta que quedaron muy suaves, extendidos en una capa fina y secados al sol.

Tras muchos fracasos, el papel de arroz quedó ahora más crujiente y dorado en la sartén con aceite. La Sra. Dinh estaba tan contenta que se emocionó hasta las lágrimas. El aroma a camarones, combinado con el sabor graso de la harina y el aroma del sol, hacían que el pastel quedara crujiente; con un "crack", se sentía el sabor de casa extendiéndose por la boca. Ella comentó que el mejor papel de arroz se fríe a fuego medio o se pone en una freidora de aire. Los amigos que lo probaron lo elogiaron diciendo: "El papel de arroz de Ut Dinh es mejor que en otros lugares; el aroma a camarones es fragante, pero no a pescado". Se invitaron a pedir. A partir de entonces, la buena noticia se extendió por todas partes; algunos incluso llevaron el papel de arroz a Corea y Estados Unidos como regalo.

Al ver que a la Sra. Dinh le iba bien en los negocios, el gobierno local la apoyó, la guió para registrar una marca y completó su solicitud para unirse al programa OCOP. A pesar de su constante trabajo en el campo, se tomó el tiempo para asistir al curso de " Agricultura de Alta Tecnología" organizado por la Unión Cooperativa Provincial. "Aprendí a fabricar envases, conservar, tomar fotos hermosas de los productos y publicarlas en Facebook y Zalo para que los clientes las vean. Hacer negocios sin aprender y cambiar dificultará la permanencia", reconoció la Sra. Dinh.

Las galletas de camarones de la marca Ut Dinh cumplen con los estándares OCOP de 3 estrellas. Foto: DANG LINH

Las galletas de camarones Ut Dinh recibieron la certificación OCOP de 3 estrellas a finales de 2024. Su dedicación es reconocida por muchos, tanto abasteciendo el mercado comunal como aceptando pedidos en línea. Como presidenta de la junta directiva y directora de la Cooperativa Agrícola Bao Mon, la Sra. Dinh espera desarrollar la marca de galletas de camarones Ut Dinh no solo para enriquecer a su familia, sino también para crear empleos para los miembros de la cooperativa y aumentar el valor del camarón criado por la población local.

Al observar las pilas de galletas de camarones cuidadosamente ordenadas, con el empaque impreso con camarones rojos brillantes y el código QR que rastrea el origen del producto, la Sra. Dinh compartió con ojos radiantes: "Espero que en el futuro, las galletas de camarones Ut Dinh sean conocidas por más gente, para que los camarones criados en mi ciudad tengan mayor producción, la gente tenga más trabajo y pueda mejorar sus vidas".

DANG LINH

Fuente: https://baoangiang.com.vn/banh-phong-tom-ut-dinh-a464597.html