Una mujer vietnamita hace un milagro: una panadería de Hong Kong recibe el premio Michelin

En Hong Kong, hay una panadería vietnamita galardonada con la Guía Michelin por un año consecutivo, algo que ninguna otra panadería en Vietnam ha logrado. La persona detrás de esta panadería es una valiente vietnamita.

Kiki Phụng, cuyo verdadero nombre es Đặng Kiên Di (39 años), una mujer vietnamita que vive en Hong Kong desde hace casi dos décadas, es la persona detrás de la famosa marca Bánh Mì Nếm, ubicada en la bulliciosa zona de Wan Chai.

El pan vietnamita es famoso en China.

La Guía Michelin lleva tres años presente en Vietnam. Sin embargo, ninguna panadería ha llamado la atención de los críticos anónimos. Mientras tanto, Banh Mi Nem, una singular panadería vietnamita en Hong Kong, ha sido incluida por primera vez en la prestigiosa lista Michelin Selected.

Banh Mi Nem es la única panadería vietnamita galardonada con la Guía Michelin. FOTO: NVCC

Incluso Kiki Phụng, la dueña de la tienda, no pudo ocultar su sorpresa cuando su panadería, inaugurada en abril de 2024, recibió este honor. Para esta propietaria vietnamita, este es un hito realmente especial para Bánh Mì Nếm.

Esta tienda de comida para llevar se especializa en sándwiches vietnamitas, además de fideos con cerdo a la parrilla, fideos con rollitos de primavera y café vietnamita. El especial de banh mi incluye char siu, salchicha y paté vietnamita. ¡Los pepinillos y el chile le dan un toque especial!

Guía Michelin

Anteriormente, Kiki Phụng era conocida por sus numerosos videos en redes sociales donde presentaba la cocina vietnamita en cantonés a los habitantes de Hong Kong. Motivada por su pasión por la comida vietnamita, alimentó la idea de abrir una tienda de sándwiches vietnamitas.

Así nació el Banh Mi Nem. Para mí, promover y presentar la cultura vietnamita a los hongkoneses es fundamental a través de la gastronomía. Nací y crecí en Ciudad Ho Chi Minh, y el banh mi me resulta muy familiar, así que decidí empezar con este plato. El sabor del Banh Mi Nem también recuerda el sabor de los sándwiches de Saigón en mis impresiones y recuerdos", compartió el propietario vietnamita.

Al principio, la joven vietnamita se topó con muchas dificultades al abrir la tienda, especialmente con el problema de los costos, que eran superiores a los previstos, los trámites para la licencia comercial y los recursos humanos. Sin embargo, gracias a su incansable esfuerzo, la panadería se hizo cada vez más conocida. La buena noticia se extendió por todas partes y el número de clientes aumentó día a día.

Kiki Phụng y su marca de bánh mì (sándwich vietnamita) fueron galardonados en la categoría de Mejor Restaurante Vietnamita en los premios Foodie Forks 2025 en Hong Kong. (FOTO: Proporcionada por el entrevistado)

Tras ser galardonado en la categoría de Mejor Restaurante Vietnamita en los premios Foodie Forks 2025 en Hong Kong, uno de los prestigiosos premios culinarios, además de recibir el reconocimiento de la Guía Michelin, la panadería es famosa en todo Hong Kong.

Recientemente, Banh Mi Nem siguió causando revuelo cuando el famoso artista Ta Dinh Phong vino a comer y elogió: "Esta es la mejor hamburguesa que he comido en mi vida".

Al hablar de este recuerdo, la Sra. Kiki Phung sonrió y compartió que la panadería solía ser visitada por muchas personas famosas. "Claro, no gasté dinero en invitar a Nicholas Tse a promocionar la tienda. Son artistas famosos, ¿cuánto dinero es suficiente?", explicó la dueña sobre los rumores en redes sociales.

Muchos clientes visitaron la tienda para apoyarnos. FOTO: NVCC

Actualmente, es dueña de dos panaderías en Hong Kong con 14 empleados, principalmente locales, filipinos y estudiantes vietnamitas que estudian en el extranjero. Las tiendas abren de 11:30 a 19:30 todos los días. Aunque está bastante ocupada con el trabajo, la dueña siempre está llena de energía: "¡Cansada, pero feliz!".

Hogar feliz y "gran sueño" de valientes mujeres vietnamitas

A los 20 años, la Sra. Kiki Phung se mudó de Vietnam a Hong Kong para vivir y trabajar. En aquel entonces, la joven vietnamita tuvo que realizar diversos trabajos para ganarse la vida, pero nunca dejó de intentarlo. Su incansable esfuerzo, perseverancia y determinación para alcanzar sus metas le han ayudado a tener una vida estable y feliz como la que tiene hoy.

La bella dueña quiere promocionar la cocina vietnamita en todo el mundo . FOTO: NVCC

Tim Richardson y su esposa. FOTO: Proporcionada por el entrevistado.

En 2016, tuvo la oportunidad de conocer a Tim Richardson, un británico nacido en Hong Kong. Fueron sus personalidades similares las que los convirtieron en amantes y los unieron para un largo viaje.

A finales de 2024, en pleno auge de sus carreras, se casaron oficialmente. Ella comentó que él era un esposo amable, amaba a su esposa y, sobre todo, amaba Vietnam.

El Sr. Tim comentó que, antes, él y su esposa regresaban a Vietnam, a Ciudad Ho Chi Minh, cada pocos meses, para divertirse y visitar a la familia de su esposa. Le gusta la comida vietnamita, especialmente el banh mi, y se siente feliz viviendo en la tierra natal de su esposa.

No contenta con sólo dos tiendas de bánh mì (sándwiches vietnamitas), Kiki Phụng tiene sueños más grandes: el deseo de presentar la rica y diversa cocina vietnamita a aún más personas en Hong Kong.

Visitan Vietnam con frecuencia. FOTO: NVCC

Un momento feliz para Kiki Phụng y su esposo. FOTO: Proporcionada por el entrevistado.

Para ella, sus propios esfuerzos también contribuyen a difundir la hermosa imagen del pueblo y la cultura vietnamitas entre sus amigos internacionales. Está dispuesta a cooperar con jóvenes que comparten sus aspiraciones e ideales.

"Creo que todas las mujeres vietnamitas pueden hacer realidad sus sueños. Intente hacerlo con perseverancia, nunca es demasiado tarde, no importa la edad que tenga", dijo Kiki Phung.

Fuente: https://thanhnien.vn/nguoi-phu-nu-viet-lam-nen-ky-tich-tiem-banh-mi-o-hong-kong-duoc-michelin-vinh-danh-185251016160053821.htm