Se concluye la causa de la intoxicación por comer pan en Ho Chi Minh.

Específicamente, a partir del 7 de noviembre, inmediatamente después de recibir información que reflejaba el presunto incidente de intoxicación alimentaria relacionado con el establecimiento Co Bich Toad Bread (distrito Hanh Thong), el Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh coordinó con las agencias relevantes para llevar a cabo la verificación, investigación de la causa y manejo de acuerdo con la Decisión No. 39/2006/QD-BYT sobre "Reglamento sobre la investigación de intoxicaciones alimentarias".

El Departamento de Seguridad Alimentaria ha realizado una investigación epidemiológica de los casos en el Hospital Militar 175 , el Hospital Popular Gia Dinh, el Hospital General Tam Anh, Ciudad Ho Chi Minh, el Hospital General Internacional Becamex y ha recopilado información sobre los casos a través del Departamento de Asuntos Médicos (Departamento de Salud), así como informes de unidades que recibieron pacientes sospechosos de intoxicación alimentaria.

Las autoridades registraron 316 casos de presunta intoxicación alimentaria tras consumir pan del establecimiento antes mencionado, que requirieron tratamiento y atención de emergencia en decenas de hospitales.

Kết luận nguyên nhân khiến hơn 300 người ngộ độc sau khi ăn bánh mì ở TPHCM - 1 — Un caso tuvo que ser hospitalizado para recibir tratamiento de emergencia después de comer pan en el incidente (Foto: Hospital).

Paralelamente a la investigación epidemiológica, el Departamento de Seguridad Alimentaria ha tomado muestras de ingredientes alimentarios y las ha enviado a analizar para encontrar el agente causante de la intoxicación alimentaria;

Investigar las condiciones de procesamiento y comercialización de alimentos en las instalaciones de Co Bich Toad Bread (incluida la verificación de documentos legales, el origen de las materias primas, las instalaciones, los equipos y las personas involucradas en el procesamiento y comercialización de alimentos).

Además, el Departamento de Seguridad Alimentaria solicitó que los centros de tratamiento apoyaran la recolección de 27 muestras (muestras de heces y vómitos) para encontrar el agente causal, y los resultados mostraron que 15/27 muestras detectaron la bacteria Salmonella.

Con base en los resultados de la investigación epidemiológica, los datos analíticos, los resultados de las pruebas de muestras y las opiniones de expertos de las unidades (Instituto de Salud Pública de la Ciudad de Ho Chi Minh, Departamento de Salud y hospitales relacionados), el Departamento de Seguridad Alimentaria concluyó que se trataba de un caso de intoxicación alimentaria causada por el establecimiento de pan de sapo de la Sra. Bich, siendo el agente causante el pan contaminado con la bacteria Salmonella.

El establecimiento de pan de sapo de Co Bich opera como un negocio familiar llamado Ly Nguyen Ngoc Bich Van, ubicado en 112A Nguyen Thai Son, barrio Hanh Thong, Ciudad Ho Chi Minh.

El Departamento de Seguridad Alimentaria dijo que continuará manejando la instalación que causó intoxicación alimentaria de acuerdo con las regulaciones.

Al mismo tiempo, el Departamento continúa fortaleciendo la propaganda y orientando a las empresas alimentarias para que implementen estrictamente las condiciones de seguridad alimentaria, controlen el origen de las materias primas, la higiene en el procesamiento preliminar, el procesamiento, el transporte, la inspección de alimentos de tres pasos y conserven muestras de alimentos para prevenir intoxicaciones.

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