Caso "El Pan de Sapo de la Señorita Bich": Se ha determinado la causa del envenenamiento de más de 300 personas

El Departamento de Seguridad Alimentaria concluyó: El alimento que causó la intoxicación fue el pan, y la causa fue la bacteria salmonella.

El 26 de noviembre, el Departamento de Seguridad Alimentaria (DFS) de Ciudad Ho Chi Minh anunció que había determinado la causa del incidente de envenenamiento en el pan de sapo de la Sra. Bich (112A Nguyen Thai Son, barrio Hanh Thong).

Con base en los resultados de la investigación epidemiológica, datos analíticos, resultados de pruebas de muestras y opiniones de expertos de las unidades, el Departamento de Seguridad Alimentaria concluyó: El alimento causante de la intoxicación fue el pan, siendo la causa la bacteria salmonella.

En consecuencia, desde la tarde del 7 al 13 de noviembre, los hospitales de la ciudad de Ho Chi Minh recibieron 316 casos con síntomas sospechosos de intoxicación alimentaria tras consumir pan de este establecimiento.

El Departamento de Seguridad Alimentaria realizó una investigación epidemiológica, recogió muestras de alimentos y las envió para analizarlas y encontrar la causa del envenenamiento.

Al mismo tiempo, realice una investigación sobre las condiciones de procesamiento y comercialización de alimentos en las instalaciones (incluida la verificación de los documentos legales, el origen de las materias primas, las condiciones de las instalaciones, los equipos y las herramientas, y las personas involucradas en el procesamiento y la comercialización).

El Hospital General Internacional Becamex, el Hospital Popular Gia Dinh y el Hospital General Tam Anh también colaboraron en la recolección de 27 muestras (de heces y vómitos) para determinar la causa. Como resultado, se detectó salmonela en 15 de las 27 muestras.

Un paciente envenenado por el pan de sapo de la Sra. Bich está siendo tratado en el Hospital Popular de Gia Dinh.

El Departamento de Seguridad Alimentaria afirmó que gestionará los establecimientos que causen intoxicaciones alimentarias conforme a la normativa. Además, seguirá reforzando la propaganda y orientando a los establecimientos de alimentos para que cumplan estrictamente con las normas de seguridad alimentaria y prevengan las intoxicaciones.

En este anuncio, el Departamento de Seguridad Alimentaria no mencionó específicamente los resultados de las pruebas de cada ingrediente y muestra de alimento de las instalaciones de pan de sapo de la Sra. Bich.

Giao Linh

Fuente: https://www.sggp.org.vn/vu-banh-mi-coc-co-bich-xac-dinh-duoc-nguyen-nhan-khien-hon-300-nguoi-ngo-doc-post825598.html