El té de loto de West Lake está de temporada.

En junio, cuando florecen los estanques de loto de Bach Diep Tay Ho, los productores de té de loto de Hanói entran en la temporada más importante del año. Trabajando sin descanso desde la mañana hasta bien entrada la noche, cada lote de té de loto no solo aporta valor económico y crea empleos para los trabajadores locales, sino que también contribuye a preservar una artesanía tradicional única.

Mucha actividad durante la temporada de lotos.

Desde el amanecer, cuando el lago aún está cubierto de niebla, quienes preparan el té de loto ya se encuentran en los estanques recolectando las flores. Para conservar su fragancia pura, las flores de loto utilizadas para la infusión deben recogerse cuando aún están ligeramente cerradas, no completamente abiertas. La temporada para preparar el té de loto del Lago Oeste suele durar de junio a agosto de cada año, coincidiendo con la época de floración abundante de la variedad de loto de cien pétalos.

El loto del Lago del Oeste, con sus grandes flores, múltiples capas de pétalos y dulce y delicada fragancia, ha sido considerado durante mucho tiempo un tipo de loto singular. Precisamente esta fragancia es la que confiere al té de loto del Lago del Oeste su carácter único, convirtiéndolo en una especialidad muy apreciada durante su época de floración.

El té de loto del Lago del Oeste está infusionado con las flores del loto de cien pétalos.

Tras recolectar las flores, comienza el proceso de separación de las semillas de loto. Este es uno de los pasos más minuciosos y que requiere más paciencia. El trabajador debe separar con cuidado cada pétalo, extrayendo las diminutas semillas de loto, de color verde amarillento, que se encuentran en el interior de la flor. Esta es la parte que contiene la mayor cantidad de aceites esenciales, los cuales determinan el aroma del té.

El proceso de recolección de las semillas de loto se considera el paso más difícil en la elaboración del té de loto.

Por lo tanto, el ambiente en las instalaciones de producción es siempre muy animado. Algunos separan las semillas de loto, otros tamizan el té y otros más se preparan para el marinado, secado y envasado de los productos. Durante la temporada alta, muchas familias tienen que contratar trabajadores temporales adicionales para satisfacer la demanda del mercado. Para muchos trabajadores locales, esta es una importante fuente de empleo durante la temporada baja, lo que contribuye a aumentar los ingresos familiares.

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Aunque el trabajo no es físicamente exigente, requiere una atención meticulosa a los detalles. Un pequeño error puede aplastar las semillas de loto y disminuir su fragancia. Por lo tanto, muchos en la profesión creen que preparar té de loto requiere paciencia, y luego habilidad.

La artesanía requiere dedicación y pasión.

Según los artesanos, la elaboración de un auténtico té de loto requiere varios pasos: seleccionar el té, separar las semillas de loto, infusionarlas con su aroma y secarlas. El té que se suele usar para la infusión es el té verde Tan Cang de Thai Nguyen . Tras la separación, las semillas de loto se mezclan con el té y se dejan reposar toda la noche para que el aroma del loto impregne gradualmente cada hoja. A la mañana siguiente, se tuesta el té, se filtran las semillas viejas y se reemplazan por una capa fresca.

Los artesanos deben probar el té; solo si cumple con los estándares, lo entregarán al cliente.

Este proceso se repite muchas veces. Para producir un lote de té de loto de alta calidad, los productores deben infusionar las flores con fragancia de 5 a 7 veces, intercalando el secado. Algunos tés de loto premium requieren de 1500 a 2000 flores de loto para producir tan solo 1 kg de té. Todo el proceso puede durar unos 21 días, y muchos pasos se realizan completamente a mano.

La artesana Nguyen Thi Trinh Nuong, del barrio de Tay Ho en Hanói, comentó: “Elaborar té de loto no se trata solo de técnica. Cada paso requiere precisión, pero, sobre todo, es la pasión del artesano. El té de loto de Tay Ho se conserva en muchas familias que utilizan métodos tradicionales, sin usar saborizantes artificiales ni maquinaria en las etapas cruciales. El aroma del té proviene exclusivamente de las semillas de loto naturales. Por lo tanto, cada lote de té es el resultado de un trabajo meticuloso, perseverancia y la experiencia acumulada durante muchas generaciones”.

En los últimos años, gracias al desarrollo del turismo y la creciente demanda de productos especializados, el té de loto de Tay Ho se ha popularizado tanto a nivel nacional como internacional. Su valor económico también ha aumentado gradualmente, lo que ha permitido a las familias dedicadas a su elaboración mantener la producción y mejorar los ingresos de sus trabajadores.

Hoy en día, el té de loto del Lago Oeste sigue siendo elaborado por artesanos que utilizan métodos tradicionales.

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En agosto de 2024, la elaboración de té de loto de Quang An fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo mediante la Decisión n.º 2316/QD-BVHTTDL. Este es un merecido reconocimiento para una artesanía tradicional vinculada a la gente de la región del Lago del Oeste desde hace siglos. Sin embargo, este título también implica una mayor responsabilidad en la preservación y promoción del valor de este patrimonio, para que la artesanía siga prosperando en la actualidad.

La temporada de loto en el Lago del Oeste dura solo unos meses al año. Por ello, cada día durante esta temporada se vuelve precioso para quienes se dedican a este oficio. En medio de este ajetreo, no solo se narra la historia de la producción y el negocio, sino también el amor por el oficio, por la fragancia del loto y por un refinado aspecto cultural de Hanói. A través de cada lote de té preparado meticulosamente, la fragancia del loto del Lago del Oeste se conserva y se difunde en la vida vietnamita.

Fuente: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/tra-sen-tay-ho-vao-vu-1043712