¿Es mejor usar huevos de gallina o de pato?

¿Es mejor usar huevos de gallina o de pato?

El periódico Health & Life citó al Dr. Tran Kim Anh diciendo que los huevos son un alimento con el mayor valor nutricional y la nutrición más equilibrada entre los alimentos que pueden comer todos, desde niños hasta mujeres embarazadas y ancianos (a excepción de algunos que son alérgicos a los huevos).

Según la tabla de composición nutricional de alimentos vietnamitas de 2006 del Instituto Nacional de Nutrición, los huevos contienen proteínas, lípidos, carbohidratos, hierro, calcio, fósforo, betacaroteno, vitaminas A, B1, B2, PP... (en particular, los huevos balut también contienen vitamina C) necesarias para el cuerpo.

Si comparamos la composición nutricional en 100 g (huevos de gallina, huevos de pato y huevos balut), los huevos balut tienen un contenido de hierro, calcio, fósforo, betacaroteno, vitamina A y PP mucho mayor que los huevos de gallina y los huevos de pato normales. Por ejemplo, la vitamina A en los huevos de gallina es de 700 mcg, los huevos de pato normales: 360 mcg, el balut: 875 mcg; Calcio en huevos de gallina: 550 mg, huevos de pato normales 710 mg, balut 820 mg.

Si comparamos la energía, los huevos de gallina tienen 166 Kcal/100 g, los huevos de pato normales tienen 484 Kcal y el balut tiene 162 Kcal.

Así, en términos de composición nutricional, los 3 tipos de huevos son nutritivos y no tóxicos, todos pueden comerlos, incluidas las personas con reumatismo, y son muy buenos para las mujeres embarazadas y en posparto.

Sin embargo, las personas con colesterol alto y obesidad deben limitar su consumo a sólo 2-3 frutas por semana. Tenga en cuenta que al comer huevos, debe comer tanto la clara como la yema.

Que los huevos de gallina o de pato sean mejores es una preocupación de muchas personas.

En el pasado, algunas personas pensaban que las yemas de huevo eran buenas, por lo que a menudo comían las yemas y desechaban las claras. Es un error pensar que las claras de huevo son difíciles de digerir porque contienen lecitina que ayuda a metabolizar el colesterol. Es mejor comerlo con leche porque la leche contiene mucha lecitina que ayuda a neutralizar el colesterol.

Cosas a tener en cuenta al comer huevos

Los huevos son buenos para la salud, pero es necesario consumirlos adecuadamente. El periódico VietNamNet citó al Dr. Ha Hai Nam, profesor del Departamento de Oncología de la Universidad Médica de Hanoi , quien afirmó que al consumir huevos se debe tener en cuenta lo siguiente:

Para las personas con fiebre (especialmente los niños), comer huevos aumentará el calor corporal y evitará que se libere, como "agregar leña al fuego", empeorando la fiebre.

Debido a que los huevos contienen muchas grasas saturadas y colesterol, también se recomienda limitar su consumo para personas con diabetes tipo 2 y enfermedad del hígado graso porque pueden aumentar la acumulación de estas sustancias en el hígado.

Las personas con antecedentes de cálculos biliares y diarrea deben tener cuidado de no comer demasiados huevos, que son ricos en proteínas, ya que esto estimulará las contracciones intestinales y de la vesícula biliar, mientras que los sistemas intestinal y de la vesícula biliar del paciente ya están débiles, lo que provoca dolor abdominal más severo, vómitos y diarrea.

Al comer huevos, limite el consumo de té porque la proteína de los huevos combinada con el ácido tánico del té provocará indigestión. No coma huevos con soja ya que esto reduce la absorción de nutrientes.

El hábito de comer huevos pasados ​​por agua o crudos puede producir intoxicación y vómitos debido a que la cáscara contiene pequeños agujeros y existe un alto riesgo de infección bacteriana. Tampoco debes hervir demasiado los huevos ni comer huevos cocidos que hayan quedado durante la noche.

Thanh Thanh (Síntesis)

Fuente: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html