¿Son mejores los huevos de gallina o los de pato?

¿Son mejores los huevos de gallina o los de pato?

Según el periódico Health & Life, el Dr. Tran Kim Anh afirmó que los huevos son el alimento más nutritivo y equilibrado entre todos los tipos de alimentos, adecuados para niños, mujeres embarazadas y ancianos (a excepción de algunos que son alérgicos a los huevos).

Según la Tabla de Composición Nutricional de Alimentos Vietnamitas de 2006 del Instituto Nacional de Nutrición, los huevos contienen proteínas, lípidos, carbohidratos, hierro, calcio, fósforo, betacaroteno, vitaminas A, B1, B2, PP... (los huevos fertilizados también contienen vitamina C), todos esenciales para el organismo.

Si comparamos el contenido nutricional por 100 g (huevos de gallina, huevos de pato y huevos de pato fertilizados), los huevos de pato fertilizados tienen niveles significativamente más altos de hierro, calcio, fósforo, betacaroteno, vitamina A y PP que los huevos de gallina y los huevos de pato normales. Por ejemplo, la vitamina A en los huevos de gallina es de 700 mcg, la de los huevos de pato normales es de 360 ​​mcg y la de los huevos de pato fertilizados es de 875 mcg; el calcio en los huevos de gallina es de 550 mg, la de los huevos de pato normales es de 710 mg y la de los huevos de pato fertilizados es de 820 mg.

En términos de energía, los huevos de gallina contienen 166 kcal/100 g, los huevos de pato normales contienen 484 kcal y los huevos de pato fertilizados contienen 162 kcal.

En términos de contenido nutricional, los tres tipos de huevos son nutritivos y no tóxicos, aptos para todos, incluidos aquellos con reumatismo, y son muy buenos para las mujeres embarazadas y en posparto.

Sin embargo, las personas con colesterol alto u obesidad deberían limitar su consumo a 2 o 3 huevos por semana. Tenga en cuenta que, al comer huevos, deben consumir tanto la clara como la yema.

Mucha gente se pregunta si son mejores los huevos de gallina o los de pato.

Anteriormente, algunas personas creían que las yemas de huevo eran mejores y las comían, descartando las claras. La idea de que las claras son difíciles de digerir es errónea, ya que contienen lecitina, que ayuda a metabolizar el colesterol. Es mejor consumirlas con leche, ya que esta es rica en lecitina, que ayuda a neutralizar el colesterol.

Cosas a tener en cuenta al comer huevos

Los huevos son buenos para la salud, pero deben consumirse correctamente. El periódico VietNamNet citó al Dr. Ha Hai Nam, profesor de Oncología de la Universidad Médica de Hanói , quien afirmó que al consumir huevos, se debe prestar atención a lo siguiente:

Para las personas con fiebre (especialmente los niños), comer huevos de gallina aumentará el calor corporal, impidiendo que se disipe, como "echar leña al fuego", empeorando aún más la fiebre.

Debido a que los huevos contienen altos niveles de grasas saturadas y colesterol, también se aconseja que las personas con diabetes tipo 2 y enfermedad del hígado graso los consuman con moderación, ya que esto puede aumentar la acumulación de estas sustancias en el hígado.

Las personas con antecedentes de cálculos biliares o diarrea deben saber que consumir muchos huevos, ricos en proteínas, puede estimular las contracciones intestinales y vesiculares. Dado que estos sistemas ya están debilitados, esto puede agravar el dolor abdominal, los vómitos y la diarrea.

Al comer huevos, limite el consumo de té, ya que la proteína de los huevos se combina con el ácido tánico del té, lo que causa indigestión. Además, evite comer huevos con productos de soya, ya que esto reduce la absorción de nutrientes.

El hábito de comer huevos pasados ​​por agua o crudos puede causar intoxicación alimentaria y vómitos, ya que las cáscaras contienen pequeños poros, lo que supone un alto riesgo de contaminación bacteriana. También debe evitar cocinar los huevos demasiado o comer huevos cocidos que hayan permanecido en el congelador durante la noche.

Thanh Thanh (Compilado)

Fuente: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html