trazabilidad de los alimentos

En relación con la hospitalización de urgencia tras el consumo de pan en Vung Tau , las autoridades están rastreando el origen de los productos en cuatro fábricas de pan, una planta procesadora de carne de cerdo y una fábrica de embutidos.

El 27 de noviembre, el Departamento de Salud de la ciudad de Vung Tau (provincia de Ba Ria - Vung Tau) emitió un informe preliminar sobre el presunto caso de intoxicación alimentaria causado por el consumo de pan y arroz glutinoso en la panadería Co Ba Ben Dinh.

Muchas personas experimentan dolor de estómago después de comer pan.

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Según el Departamento de Salud de la ciudad de Vung Tau, la comida relacionada con el presunto incidente de intoxicación alimentaria tuvo lugar a última hora de la tarde/noche (entre las 17:00 y las 23:00 del 26 de noviembre), tras lo cual los pacientes fueron hospitalizados con síntomas que incluían fiebre, dolor abdominal, diarrea, vómitos, náuseas y dolor de cabeza.

La comida consistía en un sándwich de carne mixta (carne hervida, cerdo desmenuzado, mantequilla, paté, salchicha vietnamita, salsa, pepinillos, cebolla y cilantro). A las 0:00 del 27 de noviembre, la primera persona que presentó síntomas relacionados con una intoxicación alimentaria fue trasladada al Hospital Vung Tau para recibir tratamiento.

Hasta las 16:00 horas del 27 de noviembre, cerca de 150 personas habían sido ingresadas en el Hospital Vung Tau y el Centro Médico Vietsovpetro para recibir tratamiento. Actualmente, más de 80 personas permanecen hospitalizadas en estos dos centros, mientras que el resto está en observación y será dado de alta.

Según el Departamento de Salud de la ciudad de Vung Tau, los resultados de una inspección in situ en la panadería y tienda de arroz glutinoso Co Ba Ben Dinh mostraron que el establecimiento no cumplía con los estándares de higiene (la preparación y el procesamiento se realizaban en el suelo, los utensilios e ingredientes no estaban elevados) y las paredes del área de lavado estaban húmedas y mohosas.

El procedimiento de procesamiento no sigue un principio unidireccional. Al momento de colaborar con las autoridades, el establecimiento no había presentado un certificado de registro mercantil, un certificado de seguridad alimentaria ni documentos que acreditaran el origen y la procedencia de los alimentos y sus ingredientes…

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Las autoridades recogieron todas las muestras de alimentos restantes del establecimiento y una de ellas (vómito) fue trasladada al hospital. Las muestras fueron enviadas de inmediato al Instituto de Salud Pública de Ciudad Ho Chi Minh para su análisis microbiológico.

El Departamento de Salud de la ciudad de Vung Tau está coordinando con la Policía Municipal y el Departamento de Economía para llevar a cabo inspecciones de trazabilidad en 4 plantas de producción de pan, 1 planta de producción de carne de cerdo y 1 planta de producción de embutidos.

Fuente: https://thanhnien.vn/vu-an-banh-mi-xoi-phai-nhap-vien-o-vung-tau-truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham-185241127212402879.htm