Uso de máquinas para cortar hojas de plátano en las instalaciones de “Banh Ba Thao”. Foto: An Nhien

Digitalización e innovación tecnológica

El puesto callejero de banh nam y loc de la Sra. Ha Thi Thao en Huong So es familiar para muchos en Hue . Sin embargo, desde que su hijo, Dinh Van Tuan, tomó las riendas e incorporó la tecnología a la producción, la escala y el funcionamiento han cambiado. La casa de la Sra. Thao, en Nguyen Van Linh 39, se ha convertido en una "fábrica", y la "tienda" se encuentra en la página de fans de Banh Ba Thao. Los clientes hacen sus pedidos a través de redes sociales, los recogen o les envían el producto a domicilio.

Al visitar la fábrica de Banh Ba Thao, me llevaron de gira y me sorprendí de sorpresa en sorpresa. Por todas partes había gente operando máquinas, como amasadoras, estofadoras de camarones, lavadoras y secadoras de hojas de plátano, enrolladoras de camarones y cortadoras de grasa. De hecho, más del 70 % del proceso de elaboración de pasteles se realiza a máquina. Le pregunté si había alguna diferencia entre hacerlo a mano y a máquina, y me respondió que, con una producción diaria de más de 150 kg de harina, lo que significa que se elaboran unos 12 000 banh loc y 5000 banh nam, no se puede hacer a mano. Como era de esperar, Banh Ba Thao es un ejemplo típico de la aplicación de la tecnología a la producción para preservar y difundir el valor de la artesanía tradicional de Hue.

La tecnología digital se ha aplicado ampliamente en la promoción y el comercio de la artesanía tradicional de Hue. En 2022, el Sr. Nguyen Duc Tung, director ejecutivo de X10 Digital Company Limited, apoyó a una empresa productora de madera de agar de Hue para que introdujera sus productos en la plataforma de comercio electrónico. La eficiencia económica se vio claramente cuando los ingresos de la empresa se duplicaron en comparación con el año anterior. Por otro lado, el uso de herramientas como WooCommerce ayuda a los artesanos a crear puestos, gestionar pedidos y llegar a clientes nacionales e internacionales.

Actualmente, han aparecido en Hue las primeras maquetas digitales de pueblos artesanales (langnghehue.online) que integran mapas digitales, códigos QR y chatbots inteligentes. Esto facilita a turistas y consumidores la búsqueda de información, productos y procesos de compra para productos como las flores de papel de Thanh Tien o las pinturas de la aldea de Sinh. Se utilizan vídeos cortos (de 30 a 40 segundos) que presentan los productos y sus historias culturales, como la cerámica de Phuoc Tich, para atraer clientes en redes sociales. Esto contribuye a aumentar la interacción y el acceso al mercado.

En la producción, muchas unidades han mejorado significativamente su tecnología. Thien Huong Company Limited invirtió en equipos modernos para producir dulces de sésamo y pasteles tradicionales con mayor eficiencia. La aldea de tejidos de bambú y ratán de Bao La ha creado productos adicionales, como estanterías y lámparas colgantes decorativas, para satisfacer las necesidades del mercado internacional. Se aplica tecnología de tratamiento de residuos para reducir la contaminación de las aldeas artesanales, como la fundición de bronce o la cerámica de Phuoc Tich, garantizando así un desarrollo sostenible y protegiendo el entorno turístico.

De hecho, la aplicación de la tecnología a la producción y el comercio artesanal tradicional en Hue también se enfrenta a numerosos desafíos. En general, muchas aldeas artesanales aún producen a pequeña escala, de forma espontánea y con métodos manuales, lo que genera baja productividad y dificulta la competencia con los productos industriales. Además de que el mercado de consumo depende principalmente del turismo nacional y aún no se expande con fuerza al mercado internacional, la falta de capital de inversión y de habilidades tecnológicas digitales constituye una barrera importante, especialmente para los artesanos de mayor edad. Por lo tanto, es necesaria una estrecha coordinación entre el gobierno, las empresas y la comunidad para invertir en tecnología, capacitación y promoción comercial, garantizando así que las aldeas artesanales preserven su identidad cultural y se desarrollen de forma sostenible en la era digital.

La ciudad de Hue cuenta actualmente con 86 aldeas artesanales, 57 oficios tradicionales que operan por separado, con un gran número de artesanos cualificados y talentosos. Solo en los distritos de Thuan Hoa y Phu Xuan (antigua ciudad de Hue) se elaboran oficios como: dulces de sésamo de Hue, incienso de Thuy Xuan, banh tet-banh chung de Phu Duong, costura de ao dai de Hue, herrería de Bao Vinh, salsa de pescado de Thuan An, fundición de bronce de Phuong Duc, flores de papel de Thanh Tien y pinturas de la aldea de Sinh. En consecuencia, existen alrededor de 800 establecimientos artesanales, incluyendo dos cooperativas, 20 empresas y más de 770 establecimientos, que generan empleo para unos 3500 trabajadores.


Khang Ninh

Fuente: https://huengaynay.vn/kinh-te/ung-dung-cong-nghe-de-giu-nghe-truyen-thong-157099.html