Según el Departamento de Educación y Capacitación de la provincia de Thanh Hoa , este departamento acaba de organizar un equipo de inspección en ocho internados para minorías étnicas y escuelas secundarias de los distritos de Cam Thuy, Lang Chanh, Ba Thuoc, Quan Hoa, Thuong Xuan, Nhu Thanh, Ngoc Lac y Nhu Xuan. Durante la inspección, las autoridades provinciales descubrieron numerosas infracciones relacionadas con la organización de las comidas para los estudiantes internos. En particular, el personal administrativo a cargo de la cocina para los estudiantes solo ha recibido capacitación en seguridad alimentaria, pero no en nutrición infantil; no se ha establecido un departamento para cuidar, nutrir y elaborar los menús diarios para los estudiantes. Los comedores de algunas escuelas carecen de un tablero de regulaciones; el almacén de alimentos está organizado de manera desordenada. En el momento de la inspección, las escuelas no pudieron proporcionar certificados de registro de higiene veterinaria ni certificados de cuarentena para los alimentos recién importados; el personal de cocina en algunas escuelas no usaba ropa protectora según las regulaciones.
Esta no es la primera vez que las localidades revisan las comidas en régimen de internado y semiinternado. A finales de 2023, el primer ministro Pham Minh Chinh solicitó al Ministerio de Educación y Formación que supervisara la revisión de las comidas en régimen de internado y semiinternado para estudiantes de zonas montañosas y minorías étnicas, tras la publicación en la prensa del incidente en el que los estudiantes de la Escuela Primaria Internado Hoang Thu Pho 1, del distrito de Bac Ha, Lao Cai, "comieron arroz con fideos instantáneos".
En cuanto a la calidad de las comidas, informes de muchas localidades muestran que el cupo de comidas para estudiantes acordado por las escuelas y la Asociación de Padres sigue siendo bajo, de tan solo 5.000 a 8.000 VND por desayuno, y las comidas principales de 16.000 a 20.000 VND, por lo que es difícil garantizar la nutrición. En el caso de los estudiantes de escuelas públicas, especialmente en zonas montañosas, muchas familias se encuentran en circunstancias difíciles, por lo que es imposible proponer cuotas altas mientras el costo de la vida aumenta. Los ingredientes para cocinar deben seleccionarse de proveedores de confianza con documentación completa, por lo que el precio será más alto que en los mercados tradicionales. Con bajos niveles de pago, la calidad nutricional de las comidas también es difícil de alcanzar.
Por lo tanto, según los expertos, deberían implementarse políticas preferenciales para las unidades que ofrecen comidas a los estudiantes. Recientemente, el Departamento de Educación y Formación de Ciudad Ho Chi Minh envió un documento al Departamento de Impuestos de Ciudad Ho Chi Minh solicitando la revisión de las políticas fiscales para las unidades de servicio público en el ámbito de la educación y la formación, debido a la preocupación de que los costos fiscales afecten la calidad de las comidas para los estudiantes.
Según la Profesora Asociada Dra. Bui Thi Nhung, Jefa del Departamento de Nutrición Escolar (Instituto de Nutrición), se debe prestar atención a las actividades de nutrición escolar. En particular, los ministerios y las dependencias pertinentes deben asesorar al Gobierno para que implemente un programa de salud escolar, que incluya el desarrollo de estándares para la alimentación escolar; directrices sobre la organización, gestión y supervisión de los programas de alimentación escolar; políticas y regulaciones sobre instalaciones y equipamiento para instituciones educativas y escuelas; personal de procesamiento de alimentos... Implementar modelos piloto de alimentación escolar, desde pequeña hasta gran escala, y, sobre esa base, extraer experiencia y proponer políticas de nutrición escolar adecuadas para cada localidad.
La Sra. Nhung también enfatizó que para mejorar el estado nutricional de los niños en edad escolar, es necesaria la colaboración entre la familia y la escuela. En particular, son fundamentales la alimentación escolar, la educación nutricional escolar y la coordinación entre la familia y la escuela para ayudar a los niños a desarrollar hábitos alimenticios saludables y científicos, y a llevar un estilo de vida activo.
El profesor asociado, Dr. Tran Thanh Nam, subdirector de la Universidad de Educación de la Universidad Nacional de Vietnam, Hanói, afirmó que es necesario incluir programas de educación para la salud en el currículo escolar, para así educar a los niños y mejorar su comprensión de la salud nutricional. Al mismo tiempo, al educar a los estudiantes, también se puede, en cierta medida, educar a los padres sobre las ciencias de la salud, contribuyendo así a la transformación y mejora de la situación social de los vietnamitas.
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Fuente
![[Foto] El presidente de la Asamblea Nacional, Tran Thanh Man, visita a la heroica madre vietnamita Ta Thi Tran](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
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