Respecto a comer un plato de sopa de taro...

Taro es un tipo de patata muy común que se puede utilizar para preparar muchos platos deliciosos.

Los vientos del norte soplaron con fuerza y, en poco tiempo, el año terminó. Las calles y callejones estaban envueltos en el viento. De repente, despertó en mí un profundo anhelo por el rico, fragante y delicioso sabor de una olla de sopa de taro.

Durante la temporada de cosecha, los tubérculos de taro se cargan en hombros y se depositan en los rincones de la casa, debajo de la cama. En ocasiones, cuando hay invitados de honor, las mujeres del campo simplemente sacan algunos tubérculos de debajo de la cama, les quitan la piel, los hierven y los sirven con sal y cacahuetes.

La provincia de Quang Nam tiene un postre especial llamado "che cassava" (postre de batata). Se cuece arroz glutinoso a fuego lento con un puñado de arroz glutinoso, y cuando el taro está tierno, se le añade azúcar y un poco de jengibre fresco finamente rallado. El postre se sirve en un tazón, y el dulce aroma del taro y el jengibre se combina a la perfección.

Pero nada supera la sopa de taro con espinas. Con solo sostener un tazón de sopa de taro recién hecha e inhalar su aroma, entras en calor.

Preparar sopa de taro es sencillo y solo toma un par de docenas de minutos en la cocina. Sin embargo, para obtener una sopa deliciosa y auténtica, es fundamental elegir los ingredientes adecuados. Con solo unos huesos de cerdo, un poco de taro y varias especias, puedes preparar una deliciosa sopa para toda la familia.

Un tazón humeante de sopa de taro es un capricho tentador en un día ventoso.

La primera opción para los cocineros caseros es seleccionar tubérculos firmes, frescos y sin magulladuras, abolladuras, grietas ni astillas. Pelar, lavar y cortar los tubérculos en trozos pequeños y escurrirlos.

Según la experiencia de las mujeres del campo, antes de pelar el taro, es mejor blanquearlo brevemente en agua de arroz hirviendo. Esto facilita que la cáscara se desprenda. En cuanto a las espinas, se deben elegir huesos de la pierna o del rabo.

A fuego lento, se cuecen los huesos hasta que estén tiernos y luego se añaden las papas. El fuego debe controlarse cuidadosamente para que los huesos y las papas se cocinen hasta que estén blandos, pero que conserven su forma. Se añaden cebollas finamente picadas y unas ramitas de cilantro, y toda la familia disfruta de una comida animada.

Aún falta más de un mes para el Tet (Año Nuevo vietnamita), pero esta tarde, en la esquina del mercado callejero ya se respira el ambiente festivo de casa con su abundancia de judías, patatas y verduras. Así que, sin dudarlo, compré un kilo de taro para hacer sopa y saciar mi antojo.

Aunque carece del aroma ahumado del fuego de leña, este sencillo y caliente plato de sopa de taro en la ciudad es tan fragante como la sopa de los recuerdos de mi ciudad natal...

Fuente: https://baoquangnam.vn/ve-an-bat-canh-cu-tu-3146395.html