Ven a comer un tazón de sopa de taro.

Ñame: una patata familiar que se puede utilizar para preparar muchos platos deliciosos.

Sopla el viento del norte, y el año termina en un instante. Calles estrechas, callejones estrechos, y el viento sopla. De repente, me despierta la nostalgia persistente por el delicioso, graso y aromático sabor de la sopa de taro.

Durante la temporada de cosecha, los ñames se llevan en varas al hombro para que se guarden en un rincón de la casa, debajo de la cama. A veces, cuando hay invitados importantes, las mujeres del campo solo necesitan sacar algunos tubérculos de debajo de la cama, lavarles la piel, hervirlos y sumergirlos en sal de frijol.

Quang Nam ofrece un postre de batata. Guisarlo con un puñado de arroz glutinoso, agitar los palillos hasta que la batata esté tierna, añadir azúcar y no olvidar un poco de jengibre fresco machacado. Servir el postre en un tazón; el dulce aroma de la batata y el jengibre se fusionan.

Pero no hay nada como la sopa de ñame con huesos. Sostener un tazón de sopa de ñame recién salida del horno e inhalarla es suficiente para calentar el cuerpo.

Preparar sopa de ñame es sencillo; solo toma unos minutos. Pero para tener una sopa deliciosa y sabrosa, es fundamental elegir los ingredientes adecuados. Con solo unos huesos de cerdo, ñame y especias, tendrás una deliciosa sopa para toda la familia.

Un tazón de sopa de taro caliente en un día ventoso es delicioso.

La primera opción de las amas de casa son los tubérculos duros y frescos, sin magulladuras, aplastamientos, grietas ni astillas. Pelar el ñame, lavarlo, cortarlo en trozos pequeños y escurrirlo.

Según la experiencia de las mujeres del campo, antes de pelar el ñame, se debe blanquear en agua de arroz hirviendo. Este paso facilita la peladura. En cuanto a las espinas, se debe elegir el tipo, ya sea el tallo o el coxis.

A fuego lento, se cuecen los huesos hasta que estén tiernos y luego se añaden las patatas. Hay que vigilar el fuego para que los huesos y las patatas estén tiernos, pero intactos. Se añaden unas cebollas finamente cortadas y unas ramitas de cilantro, y toda la familia estará animada alrededor de la mesa.

Aún falta más de un mes para el Tet, pero esta tarde la esquina del mercado callejero se llena del ambiente del Tet de mi pueblo, con un montón de frijoles, papas y verduras. Así que no lo dudé y compré inmediatamente un kilo de ñame para hacer sopa y saciar mi nostalgia.

Aunque no tiene el olor del humo de madera, un tazón de sopa de taro caliente y sencilla en el centro de la ciudad es tan fragante como un tazón de sopa de los recuerdos de mi ciudad natal...

Fuente: https://baoquangnam.vn/ve-an-bat-canh-cu-tu-3146395.html