Respecto a comer un tazón de sopa de taro...

El taro es un tipo de patata muy conocido que se puede utilizar para preparar muchos platos deliciosos.

Los vientos del norte llegaron y, en poco tiempo, el año terminó. Las calles y callejones se vieron envueltos en el viento. De repente, despertó en mí una profunda añoranza por el sabor intenso, aromático y delicioso de una olla de sopa de taro.

Durante la época de cosecha, los tubérculos de taro se llevan a hombros y se guardan en los rincones de la casa, debajo de la cama. En ocasiones, cuando hay invitados de honor, las mujeres del campo simplemente sacan algunos tubérculos de debajo de la cama, les quitan la cáscara, los hierven hasta que estén cocidos y los sirven con sal y cacahuetes.

La provincia de Quang Nam tiene un postre especial llamado "che cassava" (postre de batata). Se cuece arroz glutinoso con un puñado de arroz glutinoso y, cuando el taro está tierno, se le añade azúcar y un poco de jengibre fresco rallado. El postre se sirve en un tazón y el dulce aroma del taro y el jengibre se combinan a la perfección.

Pero nada supera la sopa de taro con huesos. Con solo sostener un tazón de sopa de taro recién hecha e inhalar su aroma, uno entra en calor.

Preparar sopa de taro es sencillo y solo lleva unos minutos en la cocina. Sin embargo, para obtener un plato delicioso y auténtico, es fundamental elegir los ingredientes adecuados. Con solo unos huesos de cerdo, un poco de taro y diversas especias, puedes preparar una sabrosa sopa para toda la familia.

Un tazón humeante de sopa de taro es un manjar tentador en un día ventoso.

La primera opción para quienes cocinan en casa es elegir tubérculos firmes, frescos y sin golpes, abolladuras, grietas ni astillas. Pélelos, lávelos y córtelos en trozos pequeños; luego, escúrralos.

Según la experiencia de las mujeres del campo, antes de pelar el taro, conviene escaldarlo brevemente en agua hirviendo con arroz. Esto facilita el desprendimiento de la cáscara. En cuanto a las espinas, se deben elegir las de las patas o las del rabo.

A fuego lento, los huesos se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernos, luego se añaden las patatas. Hay que controlar cuidadosamente el fuego para que los huesos y las patatas se cocinen hasta que estén blandos pero conserven su forma. Se añaden cebollas finamente picadas y unas ramitas de cilantro, y toda la familia disfruta junta de una comida deliciosa.

Aún falta más de un mes para el Tet (Año Nuevo vietnamita), pero esta tarde el puesto del mercado callejero ya tiene un ambiente festivo hogareño con su abundancia de frijoles, papas y verduras. Así que, sin dudarlo, compré un kilo de taro para hacer sopa y saciar mi antojo.

Aunque carece del aroma ahumado del fuego de leña, este sencillo y caliente tazón de sopa de taro en la ciudad es tan fragante como la sopa de mis recuerdos de mi ciudad natal...

Fuente: https://baoquangnam.vn/ve-an-bat-canh-cu-tu-3146395.html