Visite Duong Lam y disfrute de las delicias locales.

No solo es famosa por ser la tierra de dos reyes (el lugar de nacimiento de Ngo Quyen y Phung Hung), con sus casas antiguas de cientos de años cubiertas de musgo, sino que lo que más cautiva a los visitantes cuando llegan al antiguo pueblo de Duong Lam (distrito de Son Tay, Hanoi) son las sencillas y rústicas delicias locales, llenas de calidez humana.

Ven a Duong Lam y encuentra una sensación de paz.

Caminando por el camino del pueblo, salpicado de casas antiguas, los visitantes pueden divisar fácilmente algunas mesas de bambú o madera escondidas bajo los aleros de las casas o frente a las puertas de la pagoda Mia, la casa comunal del pueblo de Mong Phu, el templo y la tumba del rey Ngo Quyen… Sobre ellas se disponen cuidadosamente todo tipo de bocadillos locales: pasteles de arroz glutinoso, caramelos de cacahuete, caramelos de sésamo, arroz inflado… Entre ellos, se encuentran pasteles de arroz humeantes.

Cada estación trae consigo sus propios frutos, y las delicias locales de Duong Lam siempre evocan los sabores de casa. Como en estos primeros días de verano, las mesas de bambú suelen lucir ciruelas moradas jugosas, racimos de lichis rojos brillantes que aún relucen con el rocío matutino, o piñas aromáticas y gajos de yaca de principios de temporada.

Se les llama delicias locales porque la mayoría se elaboran con productos de los propios campos y granjas. Por ejemplo, el chè lam —un dulce que todo aquel que visita Đường Lâm debe probar al menos una vez— se prepara con harina de arroz glutinoso, cacahuetes, jengibre, azúcar y jarabe de malta. Aunque se le llama "chè", en realidad es un tipo de pastel dulce.

Un buen chè lam (pastel de arroz glutinoso) debe ser masticable, tener un aroma fragante a arroz glutinoso, un ligero toque picante de jengibre curado y un sabor intenso a nuez gracias a los cacahuetes tostados. Además del chè lam, también se elaboran dulces de cacahuete, de sésamo y otros tipos de dulces, cada uno con su sabor característico.

Una taza de té es el acompañamiento esencial para esos bocadillos. A veces es una taza de té vối de color ámbar preparado con hojas frescas de vối, una refrescante taza de té nhân trần, o una taza de té verde recién hecho con su rico aroma.

Quienes prefieren un sabor intenso disfrutarán de un té caliente preparado con hojas sueltas, mientras que quienes buscan refrescarse del calor del verano pedirán un vaso de té helado. Mientras saborean sus bebidas y degustan algunos bocadillos tradicionales, también podrán escuchar el dulce y suave acento de la región de Đoài, con su entonación y ritmo característicos.

Si tuvieras que elegir un recuerdo imprescindible de Duong Lam, muchos pensarían inmediatamente en los pasteles de arroz Phu Nhi. Estos pequeños pasteles alargados, envueltos en hojas de dong o de plátano, contienen una capa de harina de arroz finamente molida que envuelve un relleno de carne picada, setas oreja de madera y cebolletas. Los pasteles están en su punto óptimo cuando se cocinan al vapor y aún están calientes.

Por eso, muchos puestos de comida aún mantienen vaporeras sobre sus hornillos de carbón para que los clientes siempre disfruten de pasteles recién hechos. A algunos les gusta mojar los pasteles en salsa de pescado con unas rodajas de chile, mientras que otros prefieren comerlos con pasta de arroz glutinoso, una famosa salsa local hecha a mano con arroz glutinoso y soja. El sabor a nuez de la cobertura de harina de arroz, el rico y aromático sabor del relleno de carne y el ligero dulzor de la pasta de arroz glutinoso hacen de este plato rústico una experiencia inolvidable.

Quizás por eso, visitar Duong Lam no se trata solo de tocar las frescas paredes de piedra laterita o admirar las antiguas casas y edificios comunales que conservan las huellas del tiempo, sino también de encontrar paz y disfrutar de las delicias locales rústicas, parte de los recuerdos que se han conservado durante generaciones.

VAN TUAN

Fuente: https://www.sggp.org.vn/ve-duong-lam-thuong-thuc-qua-que-post855245.html