¿Por qué el arroz de secano cultivado en las colinas de caucho de Binh Phuoc produce un arroz delicioso y sabroso que mucha gente quiere comprar?

Desde la antigüedad, los pueblos stieng y jemer de Binh Phuoc han cultivado arroz de secano. Para ellos, el arroz de secano no es simplemente un cultivo alimentario para subsistir, sino que también encierra una belleza cultural que debe preservarse.

Aprovechando la superficie de árboles de caucho que aún no han cerrado su copa en las fincas, muchos hogares de minorías étnicas han alquilado tierras para cultivar arroz de secano.

A principios de diciembre, aprovechando el clima favorable, desde temprano en la mañana, la Sra. Nang Xuan Lu Hiep, residente en la aldea de Binh Giai, comuna de Phuoc Minh, distrito de Bu Gia Map, y los aldeanos fueron a los campos a cosechar arroz.

En sólo un día, las 2 hectáreas de arroz de secano que alquiló a Phuoc Binh Farm, Phu Rieng Rubber One Member Co., Ltd. para cultivar, fueron casi cosechadas.

La Sra. Hiep comentó que este año el clima no fue favorable, pero la producción de arroz fue bastante buena. Ella y los agricultores de arroz de secano estaban muy entusiasmados, pues esperaban cosechar casi cuatro toneladas en esta cosecha.

El arroz de secano no es difícil de cultivar y es fácil de cuidar. Solo hay que desherbar, y no es necesario fertilizar ni rociar pesticidas. Se cocina bien, no se enmohece al almacenarse durante mucho tiempo y te deja saciado por más tiempo que con arroz comprado en el mercado, dijo la Sra. Hiep.

El arroz de secano se cultiva una vez al año, desde las primeras lluvias hasta la estación seca, cuando madura. Desde la siembra hasta la cosecha, solo hay que desherbar; las plantas crecen y se nutren según las leyes naturales. Tras cinco meses de siembra, si el clima es favorable, las plantas florecen, formando granos de arroz grandes y firmes. Cuando el arroz madura, los granos son amarillos y están repletos de flores; la gente va a los campos a cosechar.

Hoy en día, con la ayuda de la maquinaria, los s'tieng y los jemeres de Binh Phuoc solo necesitan empaquetar el arroz, llevarlo a casa para secarlo, almacenarlo y comerlo gradualmente.

Esta temporada, la familia de la Sra. Thi Hanh, en la aldea de Binh Giai, plantó tres hectáreas de arroz de secano. La Sra. Hanh explicó que este cultivo solo se puede realizar una vez al año y que, si quieren cultivar la siguiente cosecha, tienen que arrendar nuevas tierras.

El proceso de cultivo del arroz de secano es muy sencillo. Al comienzo de la temporada, se elige una colina suave o se arrienda tierra de plantaciones de caucho jóvenes que aún no han cerrado su dosel para cultivar arroz de secano. Cuando llueve, la tierra se ablanda y se suelta, y se siembran semillas de arroz seleccionadas.

No es necesario arar como en el cultivo de arroz húmedo; simplemente una persona cava un hoyo al frente, la siguiente siembra las semillas y luego cubre la tierra. El cultivo de arroz de secano existe desde tiempos antiguos; los abuelos transmitían las semillas para la siembra. Todos en el pueblo saben cultivar arroz de secano desde niños.

Dependiendo del clima, algunos años tienen buenas cosechas y otros, malas. Durante los cinco meses de cultivo del arroz, la gente trabaja a sueldo cultivando anacardos, caucho y pimienta para obtener ingresos adicionales, por lo que la vida de la gente ha mejorado en los últimos años.

“Actualmente, los comerciantes compran arroz de secano a 12.000 VND/kg, pero no lo vendemos. Este arroz solo se cultiva para consumo. Si alguien en la aldea o caserío tiene dificultades, le daremos un poco”, compartió la Sra. Hanh.

Es temporada de cosecha; el arroz está maduro y dorado en todas las colinas de caucho. Los aldeanos intercambian mano de obra para cosechar el arroz, por lo que la cosecha avanza muy rápido. Tras la cosecha, las plantas de arroz se descomponen y se convierten en fertilizante para los árboles de caucho. Después de la cosecha, hay una trilladora en el lugar; cuando el arroz está seco, los aldeanos seleccionan los granos grandes y redondos para guardarlos como semillas para la siguiente cosecha.

El Sr. Dieu O, de la aldea de Binh Giai, quien está a cargo de trillar el arroz para los aldeanos en forma de intercambio de trabajo, dijo que el cultivo del arroz ahora es mucho más fácil que antes gracias al apoyo de las máquinas.

Al moler el arroz, los granos se separan y tienen un sabor dulce a nuez. Hoy en día, muchas personas de todo el mundo compran arroz de secano porque se cultiva de forma completamente natural y orgánica, sin fertilizantes ni pesticidas, y tiene un alto valor nutricional. Por lo tanto, aunque el rendimiento es menor, el precio del arroz de secano es mayor que el del arroz común.

El arroz de secano es un alimento importante para las minorías étnicas en comunas que carecen de condiciones para el cultivo de arroz de lluvia. Los granos de arroz se cristalizan en la quintaesencia del cielo y la tierra, y no solo traen prosperidad, sino que también constituyen un rasgo cultural inseparable del pueblo. La temporada de cosecha del arroz de secano se considera la ocasión más feliz del año.

Fuente: https://danviet.vn/vi-sao-lua-ray-trong-tren-doi-cao-su-o-binh-phuoc-lam-ra-gao-ngon-dam-vi-khoi-nguoi-muon-mua-20241215212149682.htm