Vietnam cuenta ahora con cuatro restaurantes con estrellas Michelin.

SGGPO 07/06/2023 08:25

La noche del 6 de junio en Hanói , Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, anunció los primeros restaurantes con estrellas Michelin en Vietnam. Por primera vez, cuatro restaurantes vietnamitas de Hanói y Ciudad Ho Chi Minh fueron seleccionados y galardonados con estrellas Michelin.

Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, declaró: «Estamos muy orgullosos de haber completado la primera lista de restaurantes acreditados por la Guía Michelin en Vietnam, que incluye 103 restaurantes, entre ellos 4 galardonados con una Estrella Michelin. Esta lista refleja claramente las diferencias y la riqueza de las tradiciones culinarias de las dos ciudades, Hanói y Ciudad Ho Chi Minh».

29 restaurantes recibieron el premio Bib Gourmand.

Esta es la primera vez que restaurantes de Vietnam reciben estrellas Michelin o aparecen en la guía. A partir del 1 de diciembre de 2022, los jueces visitaron Hanói y Ciudad Ho Chi Minh para encontrar los mejores establecimientos gastronómicos. Se trata de profesionales con amplia experiencia en la industria culinaria, de la restauración y la hostelería, incluyendo chefs altamente cualificados de 15 países.

Los restaurantes con estrellas Michelin son evaluados de forma independiente por evaluadores anónimos, según estándares universales , basados ​​en cinco criterios: calidad de la comida, habilidad culinaria, armonía de sabores, la personalidad del chef reflejada en el plato y la consistencia del plato a lo largo del tiempo y en todo el menú.

Setenta restaurantes de Hanói y Ciudad Ho Chi Minh han sido seleccionados para formar parte de la lista Michelin Selected.

Durante la ceremonia de lanzamiento de Michelin Hanoi y Ciudad Ho Chi Minh, la Sra. Nguyen Vu Quynh Anh, Directora General de Sun Hospitality Group (una marca de resorts y turismo perteneciente a Sun Group), compartió: “Gracias a la lista anunciada hoy por Michelin, Vietnam se convertirá en un nuevo destino culinario mundial, que atraerá a turistas de todo el mundo. A partir de hoy, se sentarán las bases para el desarrollo no solo de la gastronomía vietnamita, sino también de la industria turística en general. Este hito histórico acaba de alcanzarse, y el camino que queda por recorrer para que Vietnam gane aún más premios Michelin en el futuro requerirá un gran esfuerzo. Pero con la presencia de la Guía Michelin y el trabajo de los chefs y profesionales de la industria culinaria en todo Vietnam, creemos que muy pronto Vietnam será un destino culinario de clase mundial que todo turista internacional debería visitar al menos una vez en la vida”.

El Sr. Nguyen Trung Khanh, Director General de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, destacó: "Dado que el proceso de acreditación de Michelin en Vietnam es muy riguroso, el anuncio de hoy de que restaurantes en Hanói y Ciudad Ho Chi Minh han sido galardonados con la marca Michelin supondrá un gran punto de inflexión para todos los restaurantes vietnamitas, creando una marca para dar la bienvenida a los turistas, especialmente a los visitantes internacionales".

El chef Sam Tran (a la derecha en la foto), del restaurante Gia, ganó el premio al chef joven.

Según los responsables de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, la concesión de estrellas Michelin a los restaurantes vietnamitas representará un paso fundamental para alcanzar un nivel de servicio de clase mundial. Por lo tanto, al igual que la marca Michelin ya ha marcado tendencia, su llegada a Vietnam creará una nueva tendencia para los turistas que visiten el país.

Fuente: https://www.sggp.org.vn/viet-nam-da-co-4-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-post692683.html