Vietnam tiene 4 restaurantes con estrellas Michelin.

SGGPO 06/07/2023 08:25

El 6 de junio por la noche en Hanoi , Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin, anunció los primeros restaurantes con estrellas Michelin en Vietnam. Por primera vez, cuatro restaurantes vietnamitas en Hanoi y Ho Chi Minh City fueron seleccionados y premiados con estrellas Michelin.

“Estamos muy orgullosos de haber completado la primera lista de restaurantes de la Guía Michelin en Vietnam, que incluye 103 restaurantes, cuatro de ellos con una estrella Michelin. Esta lista refleja claramente las diferencias y la riqueza gastronómica entre Hanói y Ciudad Ho Chi Minh”, declaró el Sr. Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin.

29 restaurantes reciben el premio Bib Gourmand

Esta es la primera vez que los restaurantes de Vietnam reciben estrellas Michelin o aparecen en la guía. A partir del 1 de diciembre de 2022, los jueces fueron a Hanoi y Ciudad Ho Chi Minh para encontrar los mejores restaurantes. Son personas con experiencia en el ámbito de la gastronomía, restauración y hostelería, chefs altamente cualificados, procedentes de 15 países.

Los restaurantes con estrellas Michelin son evaluados independientemente por jueces anónimos, según estándares mundiales , basados ​​en cinco criterios: calidad de la comida, talento culinario, armonía de sabores, la personalidad del chef expresada a través de la comida y la consistencia de la comida a lo largo del tiempo y en todo el menú.

70 restaurantes en Hanoi y Ho Chi Minh City seleccionados para la lista Michelin Selected

En la ceremonia de lanzamiento de Michelin Hanói y Ho Chi Minh City, la Sra. Nguyen Vu Quynh Anh, directora general de Sun Hospitality Group (una marca de turismo vacacional de Sun Group), comentó: «Con la lista anunciada hoy por Michelin, Vietnam se difundirá entre los turistas internacionales. A partir de hoy, se sentarán las bases para el desarrollo no solo de la industria culinaria, sino también de la industria turística vietnamita en general. Este hito histórico acaba de alcanzarse, y el camino para que Vietnam obtenga más premios Michelin en el futuro requerirá un gran esfuerzo. Pero con la presencia de la Guía Michelin, el esfuerzo de los chefs y de quienes trabajan en la industria culinaria en todo Vietnam, creemos que muy pronto Vietnam se convertirá en un destino culinario de lujo que todo turista internacional debe visitar al menos una vez en la vida».

El Sr. Nguyen Trung Khanh, Director General de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, enfatizó: «Con el reconocimiento de Michelin en Vietnam, se ha implementado un proceso de evaluación muy estricto. El anuncio de que los restaurantes de Hanói y Ciudad Ho Chi Minh se asociarán hoy con la marca Michelin será un gran punto de inflexión para todos los restaurantes vietnamitas, creando una marca que dé la bienvenida a los turistas, especialmente a los visitantes internacionales».

El chef Sam Tran (portada derecha) del restaurante Gia ganó el premio Young Chef.

Según el jefe del Departamento General de Turismo, el anuncio de las estrellas Michelin para los restaurantes vietnamitas será un paso grande e importante para acercarse a la calidad del servicio de clase mundial. Es por eso que la marca Michelin ha creado una tendencia, cuando Michelin llegue a Vietnam creará una nueva tendencia para los turistas que vienen a Vietnam.

Fuente: https://www.sggp.org.vn/viet-nam-da-co-4-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-post692683.html