A partir de pequeñas ollas de banh chung, cocinadas para servir a su familia y vecinos durante el Tet, la Sra. Mai ha construido gradualmente una marca de banh chung con su nombre tan singular "Mai Beo", convirtiéndose en un modelo de negocio típico en la localidad.
La meticulosidad en cada pastel, sumada al conocimiento de gestión sistemática adquirido en el proyecto “Grow my business – AMB”, la ha ayudado a expandir gradualmente el mercado y crecer de manera sustentable. Gracias a esa trayectoria, obtuvo el 1er Premio en el 1er Premio de Desarrollo Empresarial, una actividad del programa de proyectos implementado por The Asia Foundation en colaboración con el Centro de Apoyo al Desarrollo de la Mujer.
La Sra. Hoa Thi Mai (segunda desde la izquierda) recibió el primer premio en la primera ceremonia de premios de desarrollo empresarial en Hanoi.
Nunca es demasiado tarde para iniciar un negocio.
La Sra. Hoa Thi Mai (54 años) no es ninguna desconocida en la cocina. Nacido en una familia rural, envolver banh chung durante el Tet es una parte indispensable de los recuerdos de la infancia. Después de casarse, todavía mantiene la costumbre de envolver pasteles Chung cada festividad del Tet para familiares y vecinos. En 2022, al darse cuenta de la gran demanda del mercado, decidió intentar hacer banh chung para vender.
Entre 2022 y 2023, solo cocinó unas pocas docenas cada festividad del Tet. Poco a poco, la calidad de los pasteles y la reputación hicieron que los clientes volvieran cada vez más. De trabajar solo por temporadas, la Sra. Mai comenzó a preparar banh chung durante todo el año, atendiendo pedidos para bodas, ceremonias, cumpleaños, etc. A principios de 2024, se inauguró "Mai Beo", un centro de envoltura y preparación de banh chung que se ha mantenido hasta la fecha.
A diferencia de muchos lugares, la Sra. Mai eligió un camino sustentable: elaborar pasteles artesanales garantizando la higiene y seguridad alimentaria, ingredientes limpios y métodos tradicionales. Arroz glutinoso cuidadosamente seleccionado, judías verdes limpias, panceta de cerdo fresca y hojas de dong lavadas a mano. La olla tradicional para cocinar pasteles a leña está diseñada para ser hermética, retener bien el calor y al mismo tiempo conservar el sabor característico del antiguo banh chung.
"Preparar banh chung requiere dedicación. Cada pastel se prepara con esmero, desde la selección de los ingredientes hasta el envoltorio y la cocción. No se puede hacer sin cuidado", dijo Mai con calma.
Aprende a ser un maestro: cuando los negocios son más que solo... hornear
A pesar de sus habilidades y sus deliciosos productos, la Sra. Mai encontró muchas dificultades cuando quiso expandir su escala. La gestión inestable de ventas, costes y materiales sigue siendo manual. "Simplemente hago las cosas según mis sentimientos, sin tomar notas ni analizar ganancias ni pérdidas, así que, aunque trabajo duro, no sé cuánto he ganado, qué me falta ni dónde tengo que invertir", compartió.
En cuanto al capital, a través de la Unión de Mujeres y el grupo de préstamos de la aldea de Duoc Thuong, la Sra. Mai fue presentada al Fondo de Apoyo a Hogares de Bajos Ingresos para el Desarrollo Económico (VietED) para solicitar capital para desarrollar su negocio. En cuanto a conocimientos, los oficiales de crédito de VietEd le presentaron el proyecto “Haciendo crecer mi negocio – AMB”. Esta es la primera vez que aprende estos conocimientos de forma sistemática y en línea en su teléfono, por lo que la Sra. Mai está muy emocionada. Se inscribió en el programa "Iniciar un Negocio". Aquí, aprendió 3 grupos de conocimientos básicos que incluyen: Habilidades en creación de empresas y administración de empresas, Habilidades financieras y Habilidades en el entorno empresarial digital. Le apasiona aprender sobre planificación empresarial, gestión del flujo de caja, identificación de clientes objetivo, marketing, precios de productos y marca.
Antes, pensaba que con preparar comida deliciosa bastaba. Pero después del curso, entendí que los negocios requieren estrategia. Empecé a tomar notas claras, clasificar costos, gestionar ingredientes de temporada, calcular la depreciación... Poco a poco, todo se volvió metódico», compartió.
El oficial de crédito de VietEd orientó a la Sra. Mai para participar en el estudio en el sitio web del proyecto.
La Sra. Mai no solo crea un trabajo estable para ella misma, sino que durante épocas pico como el Tet, también crea empleos estacionales para muchas personas. Cada día de luna llena y luna nueva, la instalación produce varios cientos de pasteles cuadrados y largos, y durante el Tet, la cantidad aumenta de 3 a 5 veces. Los ingresos en 2024 aumentaron significativamente, con un ingreso promedio de 30 millones de VND en los últimos meses del año. En noviembre de 2024, cuando visitamos las instalaciones de cocina de banh chung, la Sra. Mai comentó con entusiasmo: «Gracias a mi capacidad para clasificar costos y planificar el flujo de caja, en los últimos meses he ahorrado casi un 10 % en materia prima. Los conocimientos adquiridos en el proyecto me han ayudado a generar ganancias mucho más estables». .
Además de clientes individuales, también tiene contratos con varias empresas, mini supermercados y asociaciones de mujeres locales para suministrar pasteles según pedidos anticipados.
Gracias a las lecciones aprendidas en el proyecto, la Sra. Mai sabe cómo comunicarse a través de las redes sociales. Ella creó una página de fans, publicó en ella, en zalo, tomó mejores fotografías de productos y respondió a los clientes con prontitud. Gracias a ello, el número de pedidos online aumenta día a día.
La Sra. Mai confesó: «Antes pensaba que solo era cocinera, pero ahora tengo la confianza de ser una persona de negocios. No hace falta hacer grandes cosas para aprender. Si haces las cosas pequeñas correctamente y de forma sistemática, puedes crecer y tener éxito».
La Sra. Mai comparte su experiencia al participar en el programa de proyectos en la 2ª Ceremonia de Premios al Desarrollo Empresarial
En la primera ceremonia de entrega de premios del Premio al Desarrollo Empresarial, la Sra. Hoa Thi Mai fue seleccionada para recibir el 1er Premio dotado con 10 millones de VND, convirtiéndose en un modelo inspirador para muchas otras mujeres que se atreven a iniciar un negocio y están dispuestas a aprender para enriquecerse a sí mismas y a sus familias.
"Haz crecer mi negocio" – AMB – Una plataforma para que las mujeres emprendedoras den pasos firmes
El proyecto cuenta con el apoyo de The Asia Foundation (TAF) con financiación de Visa y el Centro para el Desarrollo de la Mujer (CWD) como propietario del proyecto, con el objetivo de mejorar la capacidad y apoyar el desarrollo de pequeñas empresas y microempresas propiedad de mujeres que se desarrollan en Vietnam.
A través de cursos en línea en el sitio web https://vietnam.accelerate-msme.com, el proyecto equipa a las mujeres con conocimientos sobre gestión financiera, negocios, marketing, transformación digital, ayudándolas a hacer crecer gradualmente sus negocios y hogares comerciales. Además de brindar conocimientos, el proyecto también proporciona otros tipos de apoyo práctico para los estudiantes, como premios de desarrollo empresarial o viajes de estudio prácticos. El proyecto no solo proporciona conocimientos, sino que también crea oportunidades para que estudiantes como la Sra. Mai participen en actividades de promoción comercial, presenten productos y reciban asesoramiento detallado de expertos sobre gestión financiera y negocios en el entorno digital.
Fuente: https://phunuvietnam.vn/xay-dung-thuong-hieu-tu-noi-banh-chung-truyen-thong-20250530162907762.htm
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