Yum Cha: una característica culinaria única de la gente mayor de Hong Kong

Tanto jóvenes como mayores, a los hongkoneses les encanta disfrutar del Yum Cha, porque no es solo una comida, sino también un rasgo cultural único que ayuda a conectar a familiares y amigos.

Algunos platos básicos de dim sum en Hong Kong. (Foto: Mac Luyen/VNA)

Yum Cha (que significa tomar té) en cantonés (China) y cuando se habla de Yum Cha, la gente suele pensar en disfrutar del té con platos de dim sum (que significa "desayuno").

Tanto jóvenes como mayores, los hongkoneses disfrutan del Yum Cha, pues no se trata solo de una comida, sino también de una tradición cultural única que fortalece los lazos familiares y de amistad. El Yum Cha llegó a Hong Kong desde el distrito de Xiguan, en Guangzhou, provincia de Guangdong, hace más de 200 años.

Para muchas personas mayores en Hong Kong, el Yum Cha no se trata simplemente de disfrutar del té y el dim sum, sino también de una forma de disfrutar de la vida y entablar interacciones sociales.

Pueden relajarse por la mañana con el clásico «tetera y dos tipos de dim sum» mientras leen el periódico con calma hasta las 9 o 10 de la mañana, o disfrutar del almuerzo o la cena. Hay un dicho que reza: «Tres días sin dim sum no es propio de Hong Kong».

El Sr. Say Chin Yeung, director del restaurante Sun Kong, comentó que el restaurante abre de 6:00 a 22:00 y que la clientela está compuesta principalmente por personas mayores. Algunos vienen a comer tres veces al día, otros vienen solos a tomar uno o dos platos antes de ir a trabajar, y a veces vienen con amigos o en familia para compartir una comida o recordar viejos tiempos. Normalmente, las familias y los amigos se reúnen los fines de semana o días festivos para charlar y disfrutar de una comida deliciosa.

Según el Sr. Say Chin Yeung, cuando familiares y amigos invitan a tomar el té (Yum Cha), generalmente es porque desean conversar sobre algo o pedir ayuda. Los mayores que quieren reunirse con los jóvenes, o viceversa, suelen concertar una cita para tomar el té. Muchos asuntos no se pueden tratar por teléfono, sino que se pueden resolver tras una o dos reuniones de té.

La Sra. Vuong Nghenh De, gerente de ventas del restaurante Sun Kong, comentó que la cultura del Yum Cha en Hong Kong es realmente maravillosa. Por la mañana, al mediodía, por la tarde o por la noche, las personas mayores se reúnen para tomar té, comer dim sum y charlar sobre todo tipo de temas.

Los apartamentos en Hong Kong son pequeños, por lo que la gente suele reunirse en las teterías para charlar. El restaurante Sun Kong está cerca de muchas atracciones turísticas , por lo que recibe con frecuencia a turistas extranjeros, especialmente coreanos, que disfrutan del Yum Cha y admiran este aspecto cultural de los hongkoneses.

El Sr. Lee Ming Han, residente de Hong Kong, comentó que a veces él y su esposa van a tomar el Yum Cha por conveniencia, y otras veces quedan con amigos para comer juntos, charlar y divertirse. El Sr. Han añadió que la cultura gastronómica de los hongkoneses se refleja claramente en la cultura del Yum Cha: desde la firma de contratos y la compra de casas hasta el envío de hijos a estudiar al extranjero, se reúnen en las casas de té para charlar y compartir. El Yum Cha no es solo una comida, sino también una experiencia cultural especial para los hongkoneses.

Aún más especial, el Yum Cha también se considera una especialidad de Hong Kong para las personas mayores. Algunos dicen que los ancianos de Hong Kong son personas con estilo que van a restaurantes de Yum Cha todos los días, o incluso todas las semanas.

Yum Cha es económico y accesible. Los comensales pueden pedir varios platos de dim sum, un plato de pho salteado para compartir, o pollo o pescado al vapor para invitar a amigos. Si le añaden cerveza o vino, el restaurante siempre satisface a sus clientes. Hay una regla que todos deben conocer: si tú pagas hoy, yo pago la próxima. Así, todo dura más.

En Hong Kong, es común disfrutar del dim sum acompañado de algún tipo de té, como té de crisantemo, té verde, té oolong, té pu-erh y muchos otros tés aromáticos. Desde vaporeras de bambú hasta dumplings rellenos, cada comida de dim sum es una excelente oportunidad para disfrutar de todos los tesoros exóticos que ofrece la gastronomía china.

(TTXVN/Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/yum-cha-net-am-thuc-doc-dao-cua-nguoi-cao-tuoi-hong-kong-post1002422.vnp