۴ نوع سبزیجات که به سم زدایی بدن از سلول‌ها کمک می‌کنند.

کرفس، کلم بروکلی، کلم پیچ، اسفناج ... سرشار از آنتی اکسیدان هستند و از نظر علمی ثابت شده است که به بدن در سم زدایی سلول ها کمک می کنند.

متابولیسم، استرس، آلودگی و رژیم غذایی ناسالم تعداد زیادی رادیکال آزاد تولید می‌کنند. اگر خنثی نشوند، می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند، پیری را تسریع کنند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان را افزایش دهند. یکی از راه‌های طبیعی و مؤثر برای محافظت از بدن، دریافت آنتی‌اکسیدان از طریق سبزیجات سبز است. در زیر برخی از سبزیجات سبز با محتوای آنتی‌اکسیدان بالا آورده شده است که از نظر علمی ثابت شده است که به بدن در سم‌زدایی سلول‌ها کمک می‌کنند.

کرفس

کرفس نه تنها به کاهش فشار خون کمک می‌کند، بلکه به لطف ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی خود، به سم‌زدایی در سطح سلولی نیز کمک می‌کند. این آنتی‌اکسیدان‌های قوی شامل آپیژنین، لوتئولین و فتالید هستند.

نوشیدن آب کرفس خالص در صبح با معده خالی به بدن شما کمک می‌کند تا حداکثر مقدار مواد مغذی موجود در کرفس، به ویژه پلی فنول‌ها و ویتامین K را جذب کند.

کرفس به لطف ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی مانند آپیژنین و لوتئولین، به سم‌زدایی بدن در سطح سلولی کمک می‌کند.

عکس: هوش مصنوعی

اسفناج

اسفناج یکی از "ابرغذاها" با بالاترین سطح آنتی‌اکسیدان است. به طور خاص، اسفناج سرشار از لوتئین، زآگزانتین و ویتامین C است. طبق گفته وب‌سایت آمریکایی Eating Well ، این ترکیبات به محافظت از غشاهای سلولی در برابر اکسیداسیون لیپیدها و بهبود عملکرد میتوکندری کمک می‌کنند.

لوتئین و زآگزانتین به ویژه برای سلول‌های شبکیه و عصبی مهم هستند، در حالی که ویتامین C آنزیم‌های کلیدی را در مکانیسم‌های سم‌زدایی سلولی فعال می‌کند. تحقیقات مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی نشان داد که عصاره اسفناج آسیب DNA ناشی از استرس اکسیداتیو را در سلول‌های کبدی تا 25٪ کاهش می‌دهد.

نکته‌ای که هنگام تهیه اسفناج باید به آن توجه داشت این است که برای حفظ ویتامین C آن، باید آن را آب‌پز یا کمی تفت داد و از پختن بیش از حد آن که می‌تواند باعث از بین رفتن خواص آنتی‌اکسیدانی آن شود، خودداری کرد.

کلم بروکلی به سم زدایی سلول ها کمک می کند.

کلم بروکلی به لطف ترکیب سولفورافان، برجسته است. این ترکیب نه تنها یک آنتی‌اکسیدان قوی است، بلکه ژن Nrf2 را نیز فعال می‌کند که مسئول تنظیم صدها آنزیم سم‌زدایی سلول‌ها است.

متخصصان می‌گویند سولفورافان تولید آنتی‌اکسیدان گلوتاتیون، یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌های درون‌زای بدن، را افزایش می‌دهد. گلوتاتیون به سلول‌ها کمک می‌کند تا سموم تولید شده در طول متابولیسم یا قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی را از بین ببرند.

کلم بروکلی باید به مدت ۵ دقیقه به آرامی بخارپز شود تا محتوای سولفورافان آن به طور مطلوب حفظ شود. از پختن بیش از حد آن باید خودداری شود زیرا مقدار این آنتی اکسیدان را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.

کلم پیچ

کلم کیل یکی از مغذی‌ترین گیاهان است. این گیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های کوئرستین و کائمفرول است که می‌توانند التهاب را کاهش داده و از DNA در برابر آسیب محافظت کنند.

به طور خاص، کوئرستین موجود در کلم پیچ تولید مولکول‌های التهابی سیتوکین را مهار می‌کند. این امر منجر به کاهش التهاب مزمن سلولی، که عامل اصلی پیری بافت است، می‌شود.

اگر می‌خواهید بیشترین بهره را از کلم کیل ببرید، یک راه خوب نوشیدن اسموتی کلم کیل با لیمو است. طبق گفته Eating Well ، این روش به لطف ترکیب با ویتامین C موجود در لیمو، جذب آنتی‌اکسیدان‌های کاروتنوئید را افزایش می‌دهد.

منبع: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-giup-co-the-thai-doc-te-bao-185251024124355315.htm