۴ نوع سبزیجات به سم‌زدایی بدن از سلول‌ها کمک می‌کنند

کرفس، کلم بروکلی، کلم پیچ، اسفناج ... دارای محتوای آنتی اکسیدانی بالایی هستند که از نظر علمی ثابت شده است که به بدن در سم زدایی سلول ها کمک می کند.

متابولیسم، استرس، آلودگی و رژیم غذایی ناسالم، رادیکال‌های آزاد زیادی ایجاد می‌کنند. اگر خنثی نشوند، به سلول‌ها آسیب می‌رسانند، روند پیری را تسریع می‌کنند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان را افزایش می‌دهند. یکی از راه‌های طبیعی و مؤثر برای محافظت از بدن، دریافت آنتی‌اکسیدان از طریق سبزیجات سبز است. در زیر سبزیجات سبز با محتوای آنتی‌اکسیدان بالا آورده شده است که از نظر علمی ثابت شده است که به بدن در سم‌زدایی سلول‌ها کمک می‌کنند.

کرفس

کرفس نه تنها به کاهش فشار خون کمک می‌کند، بلکه به لطف ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی خود به سم‌زدایی بدن در سطح سلولی نیز کمک می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های قوی موجود در کرفس شامل آپیژنین، لوتئولین و فتالیدها هستند.

نوشیدن آب کرفس خالص در صبح با معده خالی به بدن کمک می‌کند تا حداکثر مواد مغذی موجود در کرفس، به ویژه پلی فنول‌ها و ویتامین K را جذب کند.

کرفس به لطف آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند آپیژنین و لوتئولین، به سم‌زدایی بدن در سطح سلولی کمک می‌کند.

عکس: هوش مصنوعی

اسفناج

اسفناج یکی از "ابرغذاها" با بالاترین میزان آنتی‌اکسیدان است. به طور خاص، اسفناج حاوی مقدار زیادی لوتئین، زآگزانتین و ویتامین C است. طبق وب‌سایت Eating Well (USA)، اینها ترکیباتی هستند که به محافظت از غشاهای سلولی در برابر اکسیداسیون لیپیدها کمک کرده و عملکرد میتوکندری را بهبود می‌بخشند.

لوتئین و زآگزانتین به ویژه برای سلول‌های شبکیه و عصبی مهم هستند، در حالی که ویتامین C آنزیم‌های کلیدی را در مکانیسم‌های سم‌زدایی سلولی فعال می‌کند. تحقیقات مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی نشان داد که عصاره اسفناج آسیب DNA ناشی از استرس اکسیداتیو را در سلول‌های کبدی تا 25٪ کاهش می‌دهد.

نکته‌ای که هنگام تهیه اسفناج باید به آن توجه داشت این است که برای حفظ ویتامین C باید آن را آب‌پز یا کمی تفت داد. از پختن آن برای مدت طولانی خودداری کنید زیرا این کار باعث از بین رفتن خواص آنتی‌اکسیدانی آن می‌شود.

کلم بروکلی به سم زدایی سلول ها کمک می کند

کلم بروکلی به دلیل ترکیب سولفورافان خود قابل توجه است، که نه تنها یک آنتی اکسیدان قوی است، بلکه ژن Nrf2 را نیز فعال می‌کند، که مسئول تنظیم صدها آنزیم سم زدایی سلولی است.

کارشناسان می‌گویند سولفورافان تولید آنتی‌اکسیدان گلوتاتیون، یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌های درون‌زا در بدن، را افزایش می‌دهد. گلوتاتیون به سلول‌ها کمک می‌کند تا سموم تولید شده در طول متابولیسم یا قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی را از بین ببرند.

کلم بروکلی باید به مدت ۵ دقیقه به آرامی بخارپز شود تا سطح مطلوب سولفورافان حفظ شود. افراد نباید آن را خیلی طولانی بجوشانند زیرا این کار میزان آنتی‌اکسیدان‌ها را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.

کلم پیچ

کلم کیل یکی از مغذی‌ترین گیاهان است. این گیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های کوئرستین و کائمفرول است. این آنتی‌اکسیدان‌ها توانایی کاهش التهاب و محافظت از DNA در برابر آسیب را دارند.

به طور خاص، کوئرستین موجود در کلم پیچ تولید مولکول‌های التهابی سیتوکین را مهار می‌کند. این امر منجر به کاهش التهاب مزمن سلولی می‌شود که عامل اصلی پیری بافت است.

اگر می‌خواهید بیشترین بهره را از کلم کیل ببرید، یک راه خوب برای انجام این کار نوشیدن اسموتی کلم کیل با لیمو است. طبق گفته Eating Well ، این کار به لطف ترکیب ویتامین C موجود در لیمو، به افزایش جذب آنتی‌اکسیدان‌های کاروتنوئید کمک می‌کند.

منبع: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-giup-co-the-thai-doc-te-bao-185251024124355315.htm