۵ غذایی که به ژاپنی‌ها کمک می‌کند عمر طولانی داشته باشند

ماهی، سوپ میسو، جلبک دریایی، سیب‌زمینی شیرین و تربچه، غذاهای «طلایی» در رژیم غذایی روزانه مردم ژاپن هستند که به طول عمر آنها کمک می‌کنند.

ژاپنی‌ها مدت‌هاست که به خاطر امید به زندگی بالا شناخته می‌شوند و به عنوان "منطقه آبی طول عمر" جهان شناخته می‌شوند. طبق گزارش سال ۲۰۲۲ منتشر شده توسط وزارت بهداشت ، ژاپن در حال حاضر ۹۰۵۲۶ نفر صد ساله دارد که پنج برابر بیشتر از ۲۰ سال قبل است.

علاوه بر عوامل محیطی و ژنتیک، کارشناسان معتقدند که رژیم غذایی سنتی این کشور نقش مهمی ایفا می‌کند. آساکو میاشیتا، متخصص تغذیه که در حال حاضر در ایالات متحده مشغول به کار است، پنج نوع غذایی را که مردم ژاپن روزانه مصرف می‌کنند، به شرح زیر به اشتراک می‌گذارد:

ماهی

به گفته آساکو، پروتئین یک گروه غذایی ضروری در وعده‌های غذایی روزانه است و ماهی، به ویژه ماهی سالمون و ماهی تن، غذایی است که مردم ژاپن بیش از هر چیز دیگری در اولویت قرار می‌دهند. به دلیل موقعیت ساحلی، مردم ژاپن بیشتر از سایر کشورهای منطقه ماهی مصرف می‌کنند. آنها همچنین اغلب ماهی خام را در سوشی و ساشیمی، همراه با برخی غذاهای ترشی، تخمیر شده و دودی می‌خورند.

این ماهی‌ها نه تنها منبع غنی از مواد مغذی هستند، بلکه اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در آنها نیز در کاهش فشار خون، تری گلیسیرید و التهاب در بدن بسیار مؤثرند.

سوپ میسو

غذاهای سنتی ژاپنی اغلب شامل غذاهای تخمیر شده است و سوپ میسو یکی از محبوب‌ترین سوپ‌ها در بین مردم سرزمین آفتاب تابان است.

سوپ میسو از خمیر سویای تخمیر شده و آب گوشت تهیه می‌شود و به آن توفوی نرم، جلبک دریایی و انواع قارچ یا پیازچه اضافه می‌شود. این غذا سرشار از ویتامین B، ویتامین K، کلسیم، آهن، منیزیم، روی و پروتئین است که آن را برای سلامتی بسیار مفید می‌کند.

یک مطالعه منتشر شده در سال ۲۰۲۰ نشان داد افرادی که مرتباً سوپ میسو می‌خورند، در مقایسه با افرادی که به ندرت این غذاها را می‌خورند، ۱۰٪ خطر مرگ کمتری دارند.

باکتری‌های مفید موجود در سوپ میسو به ویژه برای دستگاه گوارش مفید هستند و نفخ، یبوست یا اسهال را کاهش می‌دهند. همچنین به تقویت سیستم ایمنی، کاهش کلسترول خون و بهبود سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.

طبق تحقیقات متخصصان ژاپنی، مصرف منظم سوپ میسو می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد و سینه تا ۵۰ تا ۵۴ درصد کمک کند.

رژیم غذایی سرشار از غذاهای تازه و گیاهی به طول عمر بسیاری از مردم ژاپن کمک می‌کند. عکس: Well Doing — رژیم غذایی سرشار از غذاهای تازه و گیاهی به طول عمر بسیاری از مردم ژاپن کمک می‌کند. عکس: *Well Doing*

جلبک دریایی

جلبک دریایی حاوی بسیاری از مواد معدنی مهم مانند آهن، کلسیم، منیزیم و اسید فولیک است؛ خوردن روزانه آن می‌تواند میزان فیبر دریافتی را افزایش دهد.

به گفته آساکو، وقتی بدن فیبر کافی دریافت می‌کند، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، سکته مغزی، فشار خون بالا و دیابت نوع ۲ در افراد کاهش می‌یابد.

علاوه بر این، جلبک دریایی منبع غنی فوکوئیدان - یک آنتی‌اکسیدان با خواص ضد التهابی، ضد سرطانی و ضد پیری - است و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد.

سیب‌زمینی شیرین

مردم ژاپن به سیب‌زمینی‌های شیرین بنفش که در استان اوکیناوا کشت می‌شوند، علاقه زیادی دارند. سیب‌زمینی‌های شیرین با پختن، بخارپز کردن یا آب‌پز کردن تهیه می‌شوند و به عنوان یک میان وعده یا دسر مورد علاقه در نظر گرفته می‌شوند.

سیب‌زمینی‌های شیرین بنفش سرشار از کربوهیدرات‌های سالم هستند که انرژی فراهم می‌کنند. علاوه بر این، آنها حاوی آنتوسیانین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی با خواص ضد پیری هستند که به حفظ سلامت و جوانی بدن کمک می‌کنند.

مطالعات نشان داده‌اند که خوردن روزانه سیب‌زمینی شیرین بنفش به طور قابل توجهی سطح قند خون را بهبود می‌بخشد و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.

تربچه

در طب سنتی چینی، تربچه به عنوان درمانی برای پیشگیری از سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی شناخته می‌شود. تربچه همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین C است، آنتی‌اکسیدانی که به بدن در مبارزه با بیماری کمک می‌کند.

علاوه بر تربچه، هویج، چغندر و جعفری نیز از جمله غذاهای مفیدی هستند که آساکو به افراد توصیه می‌کند مرتباً مصرف کنند.

خان آن (طبق گزارش سی‌ان‌بی‌سی )

لینک منبع