9 غذای ویتنامی که از گوشت خوک تهیه شده و در لیست بهترین‌ها قرار گرفته‌اند.

تیست اطلس به تازگی ۷۶ غذای برتر آسیایی تهیه شده با گوشت خوک را اعلام کرده است که بون چا در رتبه پنجم قرار دارد. علاوه بر این، ۸ غذای ویتنامی دیگر نیز در این لیست قرار دارند.

باراک اوباما، رئیس جمهور سابق آمریکا، در سال ۲۰۱۶ در هانوی به همراه سرآشپز فقید آنتونی بوردین از خوردن بون چا لذت برد. عکس: آنتونی بوردین .

در فهرست ۷۶ غذای برتر آسیایی با گوشت خوک که توسط مجله Taste Atlas در ۱۶ می منتشر شد، بون چا ویتنامی رتبه پنجم را کسب کرد.

این وب‌سایت غذایی ، آن را به عنوان غذایی متشکل از گوشت خوک و رشته فرنگی برنج توصیف می‌کند که با آشپزی هانوی مرتبط است و گمان می‌رود که منشأ این غذا باشد. یک وعده بون چا شامل سه جزء آشنا است: یک کاسه سس آغشته به گوشت خوک کبابی، رشته فرنگی برنج و سبزیجات تازه مختلف مانند پریلا، کاهو، گشنیز یا اسفناج آبی.

این وب‌سایت بیان می‌کند که اگرچه بان چا یا نمونه‌های مشابه آن را می‌توان در بسیاری از نقاط ویتنام یافت، اما نوع هانوی آن هنوز بهترین نوع محسوب می‌شود. اطلاعات زیادی در مورد تاریخچه یا ریشه‌های این غذا در دسترس نیست، اما بان چا در سال ۲۰۱۶، زمانی که در برنامه غذایی محبوب سی‌ان‌ان ، آنتونی بوردین: بخش‌های ناشناخته، ظاهر شد، به رسمیت شناخته شد .

در این قسمت، آنتونی بوردین، سرآشپز و مجری فقید، و باراک اوباما، رئیس جمهور سابق آمریکا، در هانوی از خوردن بون چا لذت بردند. لحظه‌ای که این دو نفر روی صندلی‌های پلاستیکی کوتاه پشت یک میز ساده در محله قدیمی نشستند، این غذا را به موضوعی تبدیل کرد که مدت‌ها دائماً در رسانه‌های بین‌المللی به آن اشاره می‌شد.

برای بسیاری از گردشگران خارجی، بون چا فقط یک غذا نیست، بلکه یک "طعم منحصر به فرد هانوی" نیز هست: دود زغال دودی، عطر معطر گوشت کبابی و حس نشستن و غذا خوردن در میان خیابان‌های شلوغ.

نم لوی (سیخ‌های کبابی گوشت خوک) در فهرستی که توسط یک وب‌سایت محبوب غذا تهیه شده، رتبه ۲۴ را از بین ۷۶ غذا دارد. عکس: Taste Atlas .

علاوه بر بون چا، این لیست شامل ۸ غذای ویتنامی دیگر نیز می‌شود.

در رتبه بیستم، شکم خوک آب‌پز با امتیاز ۴.۱ از ۵ ستاره قرار دارد. این غذای آشنا روی میز شام ویتنامی به عنوان ترکیبی از شکم خوک آب‌پز و تخم‌مرغ آب‌پز توصیف می‌شود. مایع آب‌پز معمولاً با شیر نارگیل، موسیر، سیر، سس ماهی و سس سویا طعم‌دار می‌شود و رنگ قهوه‌ای براق خاص خود را ایجاد می‌کند. این غذا اغلب با برنج سفید یا سبزیجات ترشی سرو می‌شود.

نم لوی با ۴.۱ ستاره از ۵ ستاره در رتبه ۲۴ قرار گرفت. وب‌سایت غذا آن را به عنوان غذایی که از هوئه سرچشمه می‌گیرد، توصیف می‌کند که شامل گوشت چرخ‌کرده خوک است که دور ساقه‌های علف لیمو پیچیده شده و کبابی می‌شود. نم لوی معمولاً با سبزیجات تازه، کاغذ برنج و سس بادام‌زمینی ترش و شیرین سرو می‌شود.

دنده خوک کبابی با امتیاز ۴/۵ ستاره در رتبه ۲۹ قرار دارد. تیست اطلس این غذا را یک غذای "کلاسیک" ویتنامی جنوبی می‌داند که از دنده خوک کبابی تشکیل شده و با برنج شکسته، خیارشور و سس ماهی سرو می‌شود. این غذا به خصوص برای صبحانه محبوب است.

یک غذای بسیار آشنا در طول تت در شمال ویتنام، گوشت خوک ژله‌ای است که رتبه ۵۰ را دارد. این غذا از قسمت‌های مختلف گوشت خوک، مانند پاچه خوک و پوست خوک، تهیه می‌شود که تا زمانی که نرم شود، جوشانده می‌شود تا یک قوام ژله‌ای طبیعی متمایز ایجاد شود. گوشت خوک ژله‌ای معمولاً با پیاز ترشی و برنج داغ سرو می‌شود.

برنج شکسته (کام تام) یک غذای خیابانی محبوب در بین مردم ویتنام و گردشگران بین‌المللی است. عکس: توآن کیو برنج شکسته .

خائو نوچ رتبه ۵۷ را دارد. این غذای معروف از استان لانگ سون است که از گوشت خوک کبابی مزه‌دار شده با ادویه و سپس بخارپز کردن برای مدت طولانی تهیه می‌شود. این غذا اغلب در عروسی‌ها، مراسم تشییع جنازه یا جشن‌های تولد مردم محلی سرو می‌شود.

در شماره ۷۳ ، سبزی خردل سرخ‌شده با گوشت خوک دودی قرار دارد، غذایی از منطقه کوهستانی سا پا (لائو کای). این غذا شامل سبزی خردل نمک‌سود شده است که با شکم خوک دودی سرخ شده و معمولاً با برنج سفید خورده می‌شود.

در رتبه‌ی ۷۴، غذای خوک کبابی H'Mông از سا پا قرار دارد. در این غذا از سیخ‌های خوک سیاه که روی زغال کباب شده‌اند، استفاده می‌شود و با نمک کنجد سرو می‌شود.

در پایین فهرست غذاهای ویتنامی ، نم فونگ (Nem Phung) با رتبه ۷۵ قرار دارد. این غذا، غذای مخصوص منطقه سابق ها تای (هانوی فعلی) است که از گوشت خوک و پوست خوک مخلوط با پودر برنج برشته تهیه می‌شود و در برگ انجیر پیچیده شده و خورده می‌شود. وب‌سایت غذا می‌گوید که این غذا اغلب با آبجو یا شراب سفید سرو می‌شود.

گردشگران کانادایی از غذاهایی که در وعده‌های غذایی خانوادگی ویتنامی سرو می‌شود، لذت می‌برند. عکس: فوونگ لام .

در دسامبر ۲۰۲۵، مجله Taste Atlas غذاهای ویتنامی را در رتبه ۱۶ در بین ۱۰۰ غذای برتر جهان قرار داد که نسبت به سال قبل ۳ رتبه افزایش یافته و از تایلند پیشی گرفته است.

این وب‌سایت غذا، غذاهای ویتنامی را به خاطر تنوع منطقه‌ای، مواد اولیه تازه و طعم‌های هماهنگشان ستایش می‌کند. بسیاری از غذاهای آشنا مانند فو، بان می، بان شیو، اسپرینگ رول، بان بو هوئه، بان چا و کام تام برای گردشگران بین‌المللی که از ویتنام بازدید می‌کنند توصیه می‌شود.

نه تنها غذا، بلکه نوشیدنی‌های ویتنامی نیز به طور مداوم در رتبه‌بندی‌های Taste Atlas ظاهر می‌شوند. قهوه شیر سرد زمانی رتبه سوم را در فهرست بهترین نوشیدنی‌های جنوب شرقی آسیا داشت، در حالی که از چای نیلوفر آبی، ماست سرد و آب سیب نیز نام برده شده است.

منبع: https://znews.vn/9-mon-viet-nam-vao-danh-list-ngon-nhat-tu-thit-lon-post1652697.html