یک کاسه دسر موز کبابی دلچسب.

هیون لو

دسر موز کبابی یک غذای روستایی است که به خصوص مورد علاقه مردم دا نانگ در روزهای سرد است. وقتی دسر سرو می‌شود، برش‌های موز گرد، نرم و معطر زیر لایه‌ای از شیر نارگیل غنی پنهان می‌شوند و روی آن بادام زمینی ترد قرار می‌گیرد و از همان نگاه اول شما را مجذوب خود می‌کند.

یک کاسه دسر موز کبابی در یک دکه دسر فروشی روبروی خانه شماره ۳۹۲ خیابان هوانگ دیو (دا نانگ). عکس: HL

چیزی که این غذا را بسیار خاص می‌کند، طعم شیرین، معطر و جویدنی موزهای رسیده کبابی است. گوشت نرم و زرد طلایی موز در برنج چسبناک پیچیده می‌شود، سپس روی زغال کباب می‌شود تا لایه بیرونی آن طلایی قهوه‌ای، ترد و با عطر زغال و دود، کمی معطر شود. موز که در یک کاسه سرو می‌شود، به قطعات کوچک برش داده می‌شود، روی آن شیر نارگیل غلیظ ریخته می‌شود و برای طعم بهتر، با کمی شکر و نمک تزئین می‌شود. هر قطعه موز داغ کبابی، همراه با شیر نارگیل، بادام زمینی بو داده و نارگیل رنده شده یا خشک، طعمی فراموش نشدنی ایجاد می‌کند.

در روزهای سرد دا نانگ، دسر موز کبابی در دکه‌های خیابانی برای بسیاری به یک انتخاب محبوب تبدیل می‌شود. از نمونه‌های قابل توجه می‌توان به دکه دسر موز در مقابل خیابان ۳۹۲ هوآنگ دیو یا در خیابان ۱۹۰/۱ اونگ ایچ خیم اشاره کرد... این دکه‌ها سابقه مشترکی نزدیک به ۲۰ سال دارند و بخشی از خاطرات کودکی بسیاری از ساکنان شهر هستند. خانم نگوین تی هان، که در کنار دکه در خیابان ۱۹۰/۱ اونگ ایچ خیم زندگی می‌کند، می‌گوید که این غذای ساده در روزهای بارانی قلب را گرم می‌کند و خاطرات قدیمی خانواده‌اش را که دور آتش جمع می‌شدند و منتظر بودند تا هر برش موز داغ عطر معطر خود را آزاد کند، زنده می‌کند.

در شهر کنار رودخانه هان، فروشندگان خیابانی که دسر موز می‌فروشند، استفاده از موزهای رسیده و یکدست را در اولویت قرار می‌دهند، که هنگام کباب شدن روی زغال، شیرینی و قابلیت جویدن مناسبی را فراهم می‌کنند. در کنار یک کاسه دسر داغ با شیرینی کاملاً متعادل، منظره فروشنده‌ای که ماهرانه در حال کار بر روی کباب زغالی است، رهگذران را به توقف، لذت بردن و تحسین این خوراکی ترغیب می‌کند.

منبع: https://baodanang.vn/channel/5433/202411/am-long-chen-che-chuoi-nuong-3994095/